Structura în dezvoltare dinamică a pieței produselor fără alcool nu permite consumatorului să se relaxeze și să se bucure de băuturile obișnuite. În fiecare sezon, producătorii de limonade, sucuri și ceaiuri cu gheață își completează gama cu noi arome, modele de etichete actualizate, obligând ușor cumpărătorul să încerce, să-și schimbe preferințele sau să găsească ceva nou în marea dulce a sucurilor și a produselor cu sucuri potențial sănătoase.
Între august și ianuarie, Mix Research a efectuat un sondaj telefonic în rândul locuitorilor din Moscova pentru a înțelege preferințele cumpărătorilor de pe piața produselor fără alcool. Respondenții au fost rugați să evalueze și să vorbească despre cultura lor de a consuma alcool.
Apa minerală și de băut a devenit un concurent necondiționat pentru sucuri și limonade. Consumatorii de vârstă mijlocie (35-44 de ani) care aderă la vectorul alimentației sănătoase și nu sunt siguri de calitatea apei de la robinet recunosc că cel mai adesea consumă alimente sau apă îmbuteliată separat. Tinerii cu vârsta între 16-24 de ani preferă să se bucure de ceea ce beau și se remarcă prin dragostea pentru sucuri, nectaruri, ceai cu gheață și băuturi energizante. Dar nu pot fi numiți potențiali cumpărători de kvas - la urma urmei, baza de prescripție a acestei băuturi tradiționale rusești îi face pe consumatorii de vârstă mijlocie, mai ales bărbați, să graviteze spre ea.
Respondenții au fost rugați să vorbească despre ceea ce îi motivează atunci când aleg apa potabilă sau minerală. Ei consideră că popularitatea mărcii sau producătorului este motivul principal. 38% dintre respondenții cu vârsta cuprinsă între 45-60 de ani aleg cel mai des acest atribut. În plus, prețul sau reducerea la produs este considerată importantă. 15% dintre respondenții cu vârsta cuprinsă între 25-34 de ani sunt atenți la gustul și aroma apei de băut, spre deosebire de cei 4% dintre tineri care prețuiesc mai puțin aceste calități. De asemenea, factorul care determină alegerea moscoviților atunci când cumpără apă potabilă este absența sau prezența gazului în aceasta. Adesea, crezând că este dificil să strice apa obișnuită cu ceva, cumpărătorii au recunoscut că nu se uită la compoziția și naturalețea ingredientelor. Relativ vorbind, apa ar trebui să fie inițial potabilă, curată și fără conservanți. Branduri precum Aqua Minerale și Bonaqua sunt denumite mai întâi de 17% dintre cumpărători, apoi sunt menționate Shishkin Les și Essentuki (10%), Borjomi și Holy Spring (6% fiecare). Lider printre mărcile denumite spontan sunt și Aqua Minerale și Bonakva - acestea sunt denumite de aproximativ jumătate dintre respondenți, pe locul doi în ceea ce privește popularitatea sunt Essentuki (31%), Shishkin Les (29%), Borjomi (29%), Primăvara Sfântă (22%) . Este de remarcat faptul că astfel de mărci precum Biovita și Rosinka nu au fost denumite de către consumator. Interesant este că, în ceea ce privește numărul de consumatori ai unei anumite mărci de apă, există o cursă amuzantă între cei doi lideri mondiali în producția de produse fără alcool. Cel mai adesea, respondenții cumpără produse PepsiCo (38%) și marca Coca-Cola Bonaqua (37%).
In conditiile unui ritm de viata dinamic, ecologie saraca si produse sintetice, consumatorul incearca sa-si mentina stilul de viata, folosind produse naturale pentru a ajuta organismul. Un număr mare de cumpărători preferă sucuri 100%, bazându-se pe proprietățile lor benefice. Atunci când aleg sucul, moscoviții (36% dintre respondenți) acordă atenție compoziției sale și ingredientelor naturale (femeile și respondenții cu vârsta între 45-60 de ani sunt cei mai afectați de acest lucru). De asemenea, achiziția de suc este determinată de popularitatea mărcii - 32% dintre respondenți au indicat în mare măsură acest factor ca fiind decisiv în alegerea lor. În cursul studiului preferințelor consumatorilor, a fost determinat nivelul de cunoaștere a mărcilor de produse din sucuri. În același timp, au fost luate în considerare cunoștințele spontane și cunoștințele cu indiciu. Următoarele mărci au fost incluse în evaluarea popularității (afișate în ordine descrescătoare în funcție de cunoștințele consumatorilor): Dobry (JSC „Multon”), J7 (JSC „Wimm-Bill-Dann”), My Family (LLC „Nidan Juices”), Ya (JSC „Lebedyansky”) și Rich (CJSC „Multon”). După frecvența consumului, lista mărcilor practic nu se modifică, ceea ce indică faptul că consumatorul alege mărcile de sucuri despre care a auzit cel mai mult. Moscoviții preferă sucul Dobry (45% din toți respondenții consumați în ultima lună), J7 (34%), I (23%), Rich (22%) și My Family (22%).
50% dintre moscoviții care au participat la sondaj iubesc să bea limonadă, în ciuda tendinței tot mai mari de a avea grijă de sănătatea lor și a respingerii produselor evident periculoase. Cei mai activi fani ai sucului dulce sunt tinerii cu vârsta cuprinsă între 16 și 34 de ani, care sunt gata să bea limonadă de mai multe ori pe săptămână (42% din toți respondenții din această grupă de vârstă). 44% dintre participanții la sondaj, după cum a arătat studiul, atunci când aleg băuturi sunt ghidați de popularitatea mărcii. Gustul și aroma sunt semnificative pentru 25% dintre moscoviți. Compoziția și naturalețea sunt importante pentru 13% dintre respondenți, iar obiceiul de consum - pentru 8%. Sortimentul de limonade este destul de larg, denumirile mărcilor sunt cunoscute aproape de orice consumator, iar principalii lideri ai cunoștințelor se află în primele poziții ale ratingului de mai bine de un an. În primul rând, consumatorii își amintesc de Coca-Cola (ponderea celor care și-au amintit primii acest brand a fost de 38%). De două ori mai puțin decât cei care au menționat produsele AquaLife - Băuturi din Cernogolovka (20%). Consumatorii își amintesc încă mărcile de limonadă cunoscute din copilărie - 12% din totalul respondentului numesc de bunăvoie Baikal, Pinocchio, Tarhun și Ducesă. Fără îndoială, proporția consumatorilor mai în vârstă dintre cei care și-au amintit aceste mărci este mai mare decât în rândul tinerilor. Cea mai populară limonadă din lume sub brandul Coca-Cola este cumpărată cel mai des - acest lucru a fost indicat de 33% dintre respondenți, 18% rămân fideli Băuturi de la Cernogolovka, pe locul trei în ceea ce privește consumul (7% dintre clienții obișnuiți) se află Laimon. Băutură carbogazoasă proaspătă de la GreenMe. Principalul concurent al Coca-Cola - Pepsi - este preferat de doar 5% dintre respondenți.
Consumul de kvas în perioada sovietică a fost de aproximativ 60 de litri de persoană pe an, acum este de 6-7 litri. Potrivit experților din piață, principala problemă a kvasului este sezonalitatea acestuia. Dar să luăm o pauză de la percepția obișnuită a kvasului ca băutură de vară și să vedem cum o alege respondentul în perioada august-ianuarie. 48% din numărul total de respondenți care cumpără kvass notează că faima mărcii și producătorului le influențează foarte mult achizițiile. Sunt mult mai puțini dintre cei care se concentrează pe gustul și aroma originală a pâinii (18%). Această caracteristică este importantă pentru consumatorii cu vârsta cuprinsă între 25-34 de ani. Cei cărora le pasă de sănătatea lor și se uită la compoziția și ingredientele băuturii - 15% (în cele mai multe cazuri, acestea sunt cumpărători de sex feminin). Cel mai faimos dintre moscoviți este cvasul Ochakovsky de la compania Ochakovo - este numit de 68% dintre respondenți. Mult mai puține asociații (10% la prenume) provoacă Nikola kvas - un succes al companiei Deka. Pe locul trei se află Dar kvasul rusesc (PepciCo). În ceea ce privește consumul, ratingul mărcilor diferă ușor de ratingul faimei - adică moscoviții consumă ceea ce știu.
La mijlocul anilor '90, consumatorul rus nu era pregătit pentru un asemenea tip de băutură răcoritoare precum ceaiul cu gheață. Astăzi, acest segment se dezvoltă din nou. Producătorii au ales o nouă tactică și prezintă ceaiul ca produs natural, un înlocuitor sănătos al băuturilor răcoritoare. În zilele noastre, oamenii cumpără destul de activ ceaiul - 29% dintre respondenții care îl beau o fac de mai multe ori pe săptămână; 28% - de mai multe ori pe lună. Atunci când alege o băutură, cumpărătorul se concentrează în principal pe popularitatea mărcii, precum și pe gust și aromă. Generația mai tânără atrage atenția în special asupra popularității mărcii - 47% au remarcat această caracteristică. Compoziția și naturalețea ingredientelor se află pe locul trei în ceea ce privește prioritatea alegerii. Mai mult, femeile, ca și în cazul kvasului, sunt mult mai conștiente în această chestiune decât bărbații. Segmentul de ceai cu gheață se dezvoltă activ, iar astăzi există multe mărci ale acestei băuturi răcoritoare pe piață. Cu toate acestea, consumatorii moscoviți sunt în mod deosebit pasionați de Lipton Ice Tea, produs de PepsiCo (47% dintre respondenți l-au menționat în prenumele mărcilor de ceai) și Neste (45%), care este produs special pentru Nestle de către Coca-Cola. Cumpărătorul este familiarizat cu mărcile Ahmad, Jaffa Ice Tea ale companiei ucrainene Vitmark-Ucraina și Caprice Ice Tea ale companiei Nidan. Relativ vorbind, piața este capturată de monopoliști, dar producătorul încearcă să atragă atenția consumatorului cu noi mărci și arome de ceai cu gheață. Puțini oameni știu că Nestea este deținută de dezvoltarea a două companii - Coca-Cola și Nestle. Iar marca Lipton este rezultatul unui tandem de alte două companii - PepsiCo și Unilever. Așadar, este sigur să spunem că cursa mărcilor gigantice continuă nu numai pe piața apei potabile și a limonadei, ci și pe alte câmpuri de luptă.
Piața consumului de băuturi energizante este curioasă. Principalul consumator de băuturi energizante sunt preponderent tinerii. Potrivit sondajului, 24% dintre tinerii chestionati au folosit acest produs in ultimele 30 de zile. În prezent, aproape toate mărcile cunoscute sunt reprezentate pe piața rusă. Una dintre primele companii din țara noastră care a apărut a fost Red Bull, care ocupă primul loc absolut în clasamentul mărcilor recunoscute. Cu toate acestea, din punct de vedere al consumului, cumpărătorii aleg Red Bull ceva mai rar (29%) decât Adrenaline Rush (36% dintre respondenți au cumpărat cel mai des acest brand). Nici Coca-Cola nu rămâne în urmă rivalului său direct de pe această piață - marca Burn este recunoscută în rândul tinerilor, 22% dintre respondenții din grupul de tineri l-au numit în primul rând, dar îl cumpără rar. Popularitatea producătorului influențează puternic alegerea unei băuturi energizante - această caracteristică este remarcată în special de femei (41%). Prețul accesibil este, de asemenea, important pentru respondenții de sex feminin și tineri atunci când aleg o băutură energizantă. Este posibil ca acești respondenți să nu considere necesar să cheltuiască o sumă mare pe astfel de produse.
În general, preferințele respondenților de la Moscova în alegerea băuturilor răcoritoare sunt previzibile. Campaniile de marketing ale principalilor jucători de pe piață pe segmente precum apa de băut, limonada, ceaiul cu gheață și băuturile energizante sunt destul de reușite, iar consumatorul, care acordă o atenție deosebită popularității mărcii sau producătorului în alegerea sa, alege cele mai populare mărci, care sunt reprezentate din abundență de exploatații atât de mari, precum Coca-Cola și PepsiCo.
Apa spumantă este un favorit constant care a devenit parte integrantă a meselor zilnice, indiferent de ce este - prânz, gustare sau cină. De obicei, o băutură răcoritoare conține apă, arome și un îndulcitor, cum ar fi zahărul sau siropul de porumb. Deoarece băutura carbogazoasă conține cea mai mare parte a zahărului, poate fi inclusă în lista celor 10 feluri de mâncare care sunt inacceptabile pentru o figură bună.
Uneori, o băutură poate fi înlocuită cu apă potabilă, ceea ce are mai multe avantaje. Dar astăzi vă prezentăm atenției Top 10 cele mai populare băuturi răcoritoare.
10,7 în sus
Compania s-a angajat la producerea acestei băuturi Charles Leiper Griegîn 1929. Băutura, care include lămâie, lime și sifon, este produsă astăzi Dr Pepper Snapple GroupȘi PepsiCo, o companie populară în toate părțile globului. Anterior se numea Etichetă pentru bavetă, dar din cauza fuziunii companiilor, au decis să-și schimbe numele în 7 în sus.
Include:
- apă carbogazoasă,
- suc concentrat de grapefruit
- uleiuri vegetale bromurate,
- acid de lamaie,
- arome naturale,
- conservanti
- sirop de porumb cu multa fructoza,
- esterul glicerol al colofoniei.
Băutura a fost introdusă pe piață de către Bishop Herb, creatorul băuturii. La început a vrut să creeze limonadă. Ingredientele băuturii nu s-au schimbat.
Te-ai întrebat vreodată ce înseamnă acronimul A&W? De fapt, aceasta este o companie comună a lui Roy Allen și Frank Wright ( Frank Wright), și putem vedea că abrevierea A&W reprezintă primele litere ale numelui lor de familie. Băutura este populară nu numai în Canada.
Băutura a apărut în 1979 și era o combinație de arome de lămâie și portocale. Această idee interesantă îi aparține lui Mark Stevens, în plus, cu care a colaborat Compania Coca Cola.
Băutură răcoritoare produsă Compania Coca Cola, nu contine cofeina, este incolora, contine lamaie si lime. A fost introdus pentru prima dată pe piața din SUA în 1961. Este un concurent constant 7 în sus.
O băutură populară produsă de Independent Brewing Company, care și-a început activitatea în 1919. Din cauza prețurilor și a cheltuielilor mari, compania s-a destramat și a dat faliment, în 2008 a fost achiziționată de Dr Pepper Snapple Group.
Prima băutură fără alcool din istorie, cunoscută sub numele de sifon american. Una dintre băuturile produse de companie . Vine în două arome - vanilie franceză și sodă cu smântână. El a fost principalul concurent A&W datorită gustului excelent și mirosului plăcut.
Produs fabricat de firma Dr. Pepper Snapple Group introdus pe piață în 2008. Originar din Texas, deservește multe piețe din Canada, Japonia, Orientul Mijlociu și Statele Unite. Aparține companiei Ghimbir uscat Canadași familia lui John J. McLaughlin.
O aromă unică și recunoscută, care este diferită de alte băuturi carbogazoase binecunoscute. Creat în 1885 de Charles Aldenton din Waco, Texas. În 1904, băutura a început să fie vândută în Statele Unite. Acum este importat în America de Sud, Asia, Australia și Europa.
Compania a început afacerea în 1886 și încă reușește să dețină o poziție de lider, în ciuda noilor și ieftine băuturi carbogazoase care sunt populare în rândul clienților de astăzi. Ea este principala rivală a companiei Pepsi, care a primit primul loc în clasamentul băuturilor răcoritoare populare în 1980.
Băutură alcoolică cu o tărie de 25 până la 51 vol. folosit ca aperitiv înainte de masă. Tinctura de anason se face prin infuzarea semințelor de anason cu vodcă. În timpul procesului de îmbătrânire, anasonul oferă băuturii uleiurile esențiale. Această băutură a apărut pe teritoriul modern al Rusiei și Europei în secolele 16-17. alături de caravane de mirodenii din Orientul Îndepărtat. Datorită aromei sale unice, a fost folosită la copt și, bineînțeles, la producția de vodcă.
Arak
Engleză arak sau araq
A băutură alcoolică, tărie de la 30 la 60 vol. răspândit în Est, Asia Centrală, Europa, India, pe insulele Sri Lanka și Java. Condiția prealabilă pentru crearea arak a fost necesitatea utilizării benefice a produselor de prelucrare a strugurilor. Acum, în funcție de regiune, arak este făcut din orez, struguri, smochine, curmale, melasă, prune și alte fructe.
Armagnac
fr. aygue ardente- apa vietii
Băutură alcoolică cu o tărie de 55-65 vol. ca gust si aspect este foarte apropiat de coniac. Este produs în partea de sud-est a Franței, în provincia Gasconia. Prin origine, Armagnac este cu aproape 100 de ani mai vechi decât coniacul. A fost menționat pentru prima dată în secolul al XV-lea. Producția de Armagnac este foarte asemănătoare cu tehnologia de producție a coniacului. Singura diferență este în procesul de distilare.
Balsam
greacă Balsamon- remediu
Băutură alcoolică cu o tărie de 40-45 vol. (unele până la 65 vol.), infuzat cu ierburi medicinale, este folosit exclusiv în scop terapeutic și profilactic. În mod tradițional, balsamul are o culoare maro datorită unei varietăți de ierburi, rădăcini și fructe.
benedictin
fr. benedictin- binecuvântat
Și o băutură alcoolică bazată pe colecția a aproximativ 27 de tipuri de ierburi, miere și coniac de producție locală, cu o tărie de 40-45 vol., aparținând clasei lichiorurilor. Pentru prima dată această băutură a apărut în 1510 în Franța în mănăstirea Sf. Benedict din Abația din Fecamp. Compoziția băuturii create a inclus aproximativ 75 de tipuri de ierburi. Cu toate acestea, rețeta originală a Benedictinei s-a pierdut. Băutura a fost reînviată cu unele îmbunătățiri în 1863.
Coniac
Greu de exprimat în cuvinte coniac„o anumită băutură, mai degrabă este un mod de producere a ei. Putem spune că țuica este un vin concentrat. Inițial, trebuia să fie diluat cu apă înainte de băut, dar băutura s-a dovedit a fi atât de bună încât, în timp, a devenit un produs independent al distilării vinurilor.
Bourbon
Engleză in ourbon
Băutura alcoolică americană originală este unul dintre tipurile de whisky, dar este făcută din porumb. Puterea băuturii este de 40-45 vol., dar cel mai adesea băutura are 43 vol. Pentru prima dată această băutură a apărut la sfârșitul secolului al XVIII-lea - începutul secolului al XIX-lea. în micul oraș Paris, Kentucky. Numele băuturii a fost dat districtului omonim al statului Bourbon, în care se află orașul fondator. În timpul războiului civil, bourbonul a fost eliberat soldaților fără greș, ca antiseptic pentru spălarea rănilor.
Vermut
limba germana wermut- pelin
Băutură alcoolică aromată cu condimente, mirodenii și ierburi medicinale cu o tărie de 15 până la 20 vol. Face parte din clasa vinurilor fortificate. Pentru prima dată, rețeta de preparare a vermutului este menționată în izvoarele secolelor X-IX. î.Hr. în lucrările lui Hipocrate. Prima producție de masă a început în 1786 la Torino de către vinificatorul Antonio Benedett Capran. Pe vremea aceea, ca bază a băuturii se foloseau doar vinuri albe, acum se folosesc oricare.
Vin
lat. Vinum
O băutură alcoolică creată din fermentarea naturală a strugurilor sau a oricărui alt suc de fructe. Puterea vinului după fermentare este de 9-16 vol. La fabricarea vinurilor fortificate, rezistența ridicată se realizează prin diluarea vinului cu alcool până la procentul dorit. Vinul este cea mai veche băutură. Există multe legende despre prima apariție a băuturii, care se reflectă în epopeele mitologiei grecești antice, romane antice și persane.
Whisky
Celt. uisge baugh- apa vietii
O băutură alcoolică tare (40-60 de volume), obținută prin distilarea boabelor de malț de grâu, orz și secară. Nu este posibil să se determine locul exact de origine al băuturii. Disputa este între două țări - Irlanda și Scoția. Cu toate acestea, primele mențiuni se păstrează în documentele scoțiene din 1494. Acestea sunt înregistrările călugărilor care au produs prima băutură. De la începuturi până în secolul al XVII-lea. Whisky-ul a fost produs la nivel național de aproape fiecare fermier, punând în pericol producția de pâine suficientă pentru populație.
lichior de cirese
ing. lichior de cirese
O băutură alcoolică infuzată cu fructe de cireșe și frunze pe bază de țuică de struguri cu adaos de zahăr. Puterea băuturii este de 25-30 vol. Lichiorul de cireșe a fost inventat în Anglia de Thomas Grant din orașul Kent. Lichiorul a fost făcut dintr-o varietate de cireșe negre - morel. Cu toate acestea, aproape toate soiurile sunt acum folosite. Pe lângă Anglia, lichiorurile de cireșe sunt produse și în Germania, Franța și Elveția.
Apă plată
Lichid, în volume mici, inodor și insipid, incolor în condiții normale de mediu. Conține săruri minerale dizolvate și diverse elemente chimice. Are o funcție vitală în dezvoltarea și viața corpului uman. Apa plată acționează ca un solvent universal, datorită căruia au loc toate procesele biochimice.
Apă carbogazoasă
Este o apă de băut minerală naturală sau necarbogazoasă, îmbogățită cu dioxid de carbon (CO2), aromatizată și îndulcită pentru a-și crește durata de valabilitate. Datorită carbonului, apa carbogazoasă este purificată de posibili microbi. Umplerea apei cu dioxid de carbon se realizează pe echipamente industriale speciale. Există trei tipuri de apă carbogazoasă în funcție de nivelul de saturație cu dioxid de carbon.
Vodcă
O băutură alcoolică care este incoloră și are un miros alcoolic caracteristic. Este cea mai folosită băutură din lume. În majoritatea țărilor, vodca este folosită ca alcool neutru pentru crearea de cocktailuri; în țările slave și țările din fosta Uniune Sovietică, este consumată ca o băutură independentă. Cetatea din diferite țări poate varia de la 32 la 56 vol., Totul depinde de documentele de stat care reglementează producția de vodcă.
Vin fiert
limba germana Gluhender Wein- vin fierbinte, aprins
Aceasta este o băutură caldă alcoolică foarte gustoasă pe bază de vin roșu încălzit la 70-80°C cu zahăr și condimente. Este consumat în mod tradițional în Elveția, Germania, Austria și Republica Cehă în timpul sărbătorilor de Crăciun în masă.
Moș de ouă
Engleză cană hoog- hash
Băutură fără alcool pe bază de ouă crude de pui și zahăr. Face parte din clasa deserturilor. Există mai multe legende din diferite țări de unde își are originea moale. Așadar, în Germania, crearea smogului de ouă este atribuită cofetarului Manfred Keukenbauer. În Polonia, cântărețului corului de la sinagoga din orașul Mogelev, Gogel, care, după ce și-a pierdut vocea, a luat sfatul să bea un ou crud scuturat. Ulterior, la componentele principale au fost adăugate diverse ingrediente, creând tot mai multe variații noi ale băuturii.
Grappa
ital. Grappa- tescovină de struguri
O băutură alcoolică obținută prin distilarea tescovinului de struguri. Aparține clasei de țuică și are o tărie de 40-50 vol. În conformitate cu un decret internațional din 1997, numai acele băuturi care sunt produse pe teritoriul italian și din materii prime italiene pot fi numite grappa. De asemenea, acest decret reglementează strict calitatea băuturii și standardele pentru producerea acesteia.
Grog
Engleză grog
O băutură alcoolică pe bază de rom sau coniac, diluată cu apă fierbinte cu adaos de zahăr, lămâie sau suc de lămâie, precum și condimente: scorțișoară, vanilină, coriandru, nucșoară și altele. Grog este o adevărată băutură de mare. A fost folosit pentru prima dată în secolul al XVIII-lea. după ordinul amiralului Edward Vernon de a dilua romul cu apă din cauza entuziasmului excesiv al marinarilor pentru el.
Gin
A O băutură alcoolică engleză originară din Țările de Jos. Producția de gin a început la mijlocul secolului al XVII-lea. în Olanda, iar după „Revoluția Glorioasă” s-a răspândit în Anglia. De-a lungul timpului, procesul de fabricare a ginului nu s-a schimbat prea mult. Componenta sa principală este alcoolul de grâu, care, în procesul de distilare verticală și adaos de boabe de ienupăr, capătă gustul său uscat unic.
Julep
Arab. julab- apa roz
Cocktail răcit, a cărui componentă principală este menta proaspătă. În prepararea sa, se folosesc următoarele componente: băuturi alcoolice, siropuri, apă minerală de masă, fructe proaspete și fructe de pădure. Inițial, julep, ca apa cu zahăr, a fost folosit pentru a dilua în el medicamentele amare, poțiunile și tincturile.
Calvados
fr. Calvados
O băutură alcoolică pe bază de cidru de pere sau de mere produsă în provincia franceză Normandia Inferioară. Băutura aparține clasei de coniac și are o tărie de 40-50 vol. Doar băuturile produse în departamentele franceze Calvados (74% din producția totală a Calvados), Orne, Manche, Eure, Sarthe și Mayenne pot fi numite Calvados.
Cacao
lat. theobroma cacao- hrana zeilor
Bautura racoritoare tonica si aromata pe baza de lapte sau apa, pudra de cacao si zahar. Pulberea pentru fabricarea cacaoului pentru prima dată (acum aproximativ 3000 de ani) a început să fie folosită de triburile antice ale aztecilor. Doar bărbații și șamanii se bucurau de privilegiul de a bea această băutură. Boabele de cacao coapte au fost măcinate în pulbere și diluate cu apă rece, ardei iute, vanilie și alte condimente au fost adăugate acolo.
Cachaça
port. cachaca
O băutură alcoolică obținută din distilarea trestiei de zahăr. Puterea băuturii poate varia de la 38 la 54 vol. Cachaca este băutura națională a Braziliei, iar producția sa este strict reglementată de lege. Cuvântul cachaca este un substantiv comun pentru numele comercial al băuturii în Brazilia. Deci, în statul Rio Grandido, cachaca este inclusă în coșul alimentar al cetățenilor.
Cvas
O băutură cu conținut scăzut de alcool, obținută prin fermentarea incompletă a laptelui sau a pâinii. Puterea băuturii nu depășește 2,6 vol. Popoarele slave fac în mod tradițional kvas. Conform clasificării internaționale, kvasul aparține categoriei de bere; în Rusia și Ucraina, este, de asemenea, considerată o băutură independentă.
Chefir
din tur. kef- sanatate
O băutură hrănitoare obținută din lapte prin fermentarea bacteriilor lactice: coli, streptococi, drojdie, bacterii acetice și alte aproximativ 16 specii. Numărul lor ar trebui să fie de cel puțin 107 pe litru. Băutura are o culoare albă, o textură omogenă, un miros de lapte acru și o proporție mică de dioxid de carbon. Cel mai răspândit chefir a fost printre locuitorii țărilor slave și din Orientul Mijlociu.
Kissel
O băutură dulce de desert cu o textură asemănătoare jeleului. Se prepară pe bază de compoturi de fructe și fructe de pădure, uzvar, sucuri, siropuri, lapte, dulceață diluată în apă cu adaos de amidon de porumb sau cartofi, precum și aluat de cereale. Zahărul este inclus ca îndulcitor.
Kobler
Engleză cizmar- proprietar de tavernă, bere
Băutură de desert cocktail constând dintr-o varietate de fructe, siropuri, sucuri, băuturi alcoolice și gheață pisată. Cobbler a fost făcut pentru prima dată în America în 1809. A fost făcut de proprietarul tavernei în semn de împăcare după o ceartă cu soția sa, care a făcut-o complet încântată, iar lumea întreagă a primit o nouă băutură.
Cocktail
Engleză coada cocosului- coada cocosului
Băutură obținută prin amestecarea (amestecarea) diferitelor băuturi alcoolice și nealcoolice. Volumul unei porții de cocktail nu depășește 150 ml. De asemenea, rețeta de cocktail precizează în mod clar proporțiile componentelor, a căror încălcare poate strica iremediabil băutura sau poate duce la crearea noului său aspect.
Cola
lat. cola
Băutură carbogazoasă tonic dulce, care include cofeină. Băutura și-a primit numele de la nucile de cola, care au fost folosite în rețeta originală ca sursă de cofeină. Băutura a fost produsă pentru prima dată de chimistul american John Stith Pemberton în 1886 ca sirop medicinal. Băutura a fost vândută în porții de 200 ml. în farmacii ca remediu pentru „tulburări nervoase”. După un timp, băutura a început să fie carbogazoasă și vândută în automate.
Compot
fr. compot- compune, amestecă
Băutură răcoritoare de desert făcută dintr-un singur tip sau amestec de fructe și fructe de pădure pe bază de apă și zahăr. Compotul este făcut din ingrediente proaspete, congelate sau uscate. Această băutură este foarte populară răcită vara, iar pe vreme rece, compoturile sunt bine calde ca sursă de vitamine. Compoturile sunt, de asemenea, pregătite pentru iarnă pentru utilizare ulterioară.
Coniac
fr. coniac
O băutură alcoolică produsă în orașul cu același nume Cognac (Franța). Este produs dintr-un tip special de struguri, folosind o tehnologie specială. Coniacul este făcut din struguri albi. Ponderea principală a acestora este varietatea uni blanc. Maturarea completă a strugurilor are loc la mijlocul lunii octombrie, așa că procesul de creare a unei astfel de băuturi nobile începe la sfârșitul toamnei.
Cafea
Arab. qahwa- bautura energizanta
Băutură tonică fără alcool preparată pe bază de boabe de cafea prăjite. Cafeaua este o plantă iubitoare de căldură, așa că este cultivată în plantațiile de munte. Există două tipuri de arbori de cafea folosiți în producția de cafea: Arabica și Robusta. Potrivit proprietăților consumatorului, Arabica este mai puțin puternic, dar mai parfumat, în timp ce Robusta este invers. Prin urmare, de multe ori un amestec al acestor două soiuri în proporții diferite este la vânzare. Istoria apariției cafelei este învăluită într-un număr imens de legende.
Kryuchon
fr. cruchon- ulcior
Băutură răcoritoare rece, de obicei alcoolică, constând din fructe și fructe de pădure proaspete și conservate și un amestec de vinuri. Pentru a îmbogăți băutura cu bule de dioxid de carbon, în borcan se adaugă de obicei șampanie sau apă minerală carbogazoasă. Kruchon, datorită unei ușoare asemănări în schema de preparare, se poate spune „frate pumn” și „rudă îndepărtată a cocktailului”. Înainte de servire, băutura trebuie răcită la o temperatură de 8-10 ° C și se adaugă o cantitate mică de gheață.
Kumys
turci. kymyk- lapte de iapa fermentat
O băutură alcoolică pe bază de lapte de iapă, obținută prin fermentare sub influența acidophilus și a bacilului și drojdiei bulgare. Băutura are un gust plăcut dulce-acru, culoare albă cu o ușoară spumă la suprafață. Koumiss făcut din diferite tipuri de culturi starter poate conține cantități diferite de alcool. Conținutul său poate varia de la 0,2 la 2,5 vol. iar uneori ajung la 4,5 vol.
Lichior
lat. liguefacere- se dizolvă
C este o băutură alcoolică dulce, infuzată cu fructe, fructe de pădure și ierburi și condimente. Cetatea sa fluctuează de la 16 la 50 aproximativ. Data creării băuturii este necunoscută, dar se crede că primul prototip al lichiorurilor moderne a fost Elixirul Benedictinei, creat în secolul al XVI-lea. călugăr Bernardo Vinzelli în Fecamp. Acest lichior, mulți călugări și producători de băuturi alcoolice au încercat să repete sau să îmbunătățească. Ca urmare, au fost obținute tipuri noi, nu mai puțin gustoase.
Limonadă
fr. limonadă– lămâită
Băutură răcoritoare răcoritoare pe bază de suc de lămâie, zahăr și apă. Are o culoare galben deschis, aromă de lămâie și gust răcoritor. A apărut pentru prima dată în Franța în secolul al XVII-lea. în timpul domniei lui Ludovic I. Potrivit legendei, apariția băuturii este asociată cu o greșeală aproape fatală a paharnicului curții. Din neglijență, în loc de vin, a scos zeamă de lămâie în paharul monarhului pentru a corecta cumva acest act nesăbuit, a adăugat apă și zahăr în pahar.
mied
O băutură alcoolică cu o tărie de 5-16 volume, făcută pe bază de miere. Procentul de zahăr variază de la 8 la 10%. Cele mai vechi săpături arheologice de pe teritoriul Rusiei, datând din secolele VII-VI. î.Hr., găsiți dovezi ale producerii unei băuturi pe bază de miere de către popoarele locale. Prin urmare, hidromelul este una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice din Rus'.
Martini
ital. Martini
băutură alcoolică, tărie 16-18 vol. infuzat cu ierburi. Compoziția colecției de plante include de obicei mai mult de 35 de plante, printre care: șoricelă, mentă, sunătoare, mușețel, coriandru, ghimbir, scorțișoară, cuișoare, pelin, imortelle și altele. Pe langa frunze si tulpini, se mai folosesc si flori si seminte bogate in uleiuri esentiale. Băutura aparține clasei de vermut.
Lapte
Fluid produs de glandele mamare ale oamenilor și mamiferelor. Conține o cantitate mare de substanțe utile necesare creșterii și dezvoltării organismului. Laptele conține grăsimi, proteine, vitamine și minerale. Culoarea laptelui poate varia de la alb la albastru-galben. Depinde de conținutul de grăsime. Datorita continutului de lactoza are un gust usor dulceag. Laptele include în compoziția sa peste 100 de componente utile, dintre care aproximativ 20 sunt aminoacizi echilibrați și grași, lactoză și minerale.
Morse
Artă. Rusă mursa- apa cu miere
Bautura racoritoare, in cele mai multe cazuri fara alcool, pe baza de suc de fructe, apa si zahar sau miere. De asemenea, pentru picante și aromă suplimentară, coaja de citrice, condimente (scorțișoară, cuișoare, coriandru) și tincturi pe ierburi medicinale (Sf.
Lovi cu pumnul
hindi lovi cu pumnul- cinci
Acesta este un întreg grup de cocktail-uri alcoolice fierbinți, arse sau răcite, care conțin fructe și suc proaspete sau conservate. Dintre băuturile alcoolice din prepararea punchului, se folosesc rom, vin, grappa, țuică, arak, claret, alcool și vodcă. În mod tradițional, băutura este preparată în recipiente mari (punchuri) și servită la recepții și petreceri. Puterea băuturii variază de la 15 la 20 vol. și conținutul de zahăr - de la 30 la 40%. Cele mai faimoase rețete de punch sunt Caribbean Rum Punch, Barbados Punch și Planter Punch.
Bere
O băutură alcoolică obținută prin fermentarea mustului de malț cu drojdie și hamei. Cel mai adesea, orzul este folosit ca boabe de malț. În funcție de tipul de bere, tăria băuturii poate varia de la 3 la 14 vol. Berea este cea mai populară dintre băuturile alcoolice și ocupă locul trei în lume în lista totală de băuturi după apă și ceai. Există mai mult de 1000 de tipuri diferite de bere. Ele diferă prin culoare, gust, conținut de alcool, materii prime utilizate și tradiții de gătit în diferite țări.
pisco
dintr-un dialect indian pisco- pasare zburătoare
O băutură alcoolică făcută din soiuri de struguri Muscat. Pisco aparține clasei de coniac și este băutura națională din Peru și Chile. Puterea băuturii este de 35-50 vol.
Rom
Engleză rom
Băutură alcoolică produsă prin fermentarea și distilarea melasei de trestie și a siropului rezultat din fabricarea zahărului din trestie. La iesire, bautura are o culoare transparenta, iar dupa invechire in butoaie de lemn capata o culoare chihlimbar. Puterea băuturii, în funcție de soi, poate varia de la 40 la 75 vol.
Dragul
Băutură națională cu conținut scăzut de alcool a japonezilor, produsă prin fermentarea orezului. Gustul sake-ului poate avea note de sherry, mere, struguri, banane, condimente, condimente. Culoarea băuturii este de obicei transparentă, dar este permisă o schimbare a culorii către nuanțe de chihlimbar, galben, verde și lămâie. Puterea băuturii variază de la 14,5 la 20 vol.
Vorbe de clacă
Băutură alcoolică, care este produsă pe echipamente de casă din piure de produse care conțin alcool. Zahărul, cartofii, cerealele, fructele de pădure, fructele, sfecla de zahăr și altele sunt folosite ca materii prime pentru producție. Alegerea materiilor prime depinde de localitate și de disponibilitatea financiară. Calitatea băuturii depinde în mare măsură de calitatea materiilor prime. Puterea băuturii poate varia între 30-40 rpm și peste. În majoritatea țărilor, producția și vânzarea de moonshine este pedepsită prin lege.
Îmi amintesc că nu cu mult timp în urmă, după povestea despre care - toate ca una singură - s-a dovedit a fi alcoolică, conversația s-a îndreptat către băuturi răcoritoare, care sunt atât de multe în diferite țări ale lumii! Nu am găsit nicăieri o evaluare potrivită, așa că a trebuit să-mi fac rapid pe a mea! Aș fi foarte recunoscător pentru orice completări și comentarii - și povești despre cei dragi! ;) Intre timp - sa mergem la gust!!!
Cine dintre noi nu-și amintește acest gust neobișnuit de zahăr, familiar din copilărie? Cred că orice copil va fi de acord că nu vă puteți imagina un remediu mai gustos pentru răceli și pierderea vocii! ;) Principalele componente ale băuturii sunt gălbenușurile de ou bătute și zahărul, dar există și multe variante - cu adaos de miere, vanilină, sucuri de fructe și fructe de pădure și chiar vin! Există mai multe versiuni ale originii numelui delicatesei - din engleza hug-mug, hugger-mugger, din poloneza kogel-mogel, din germanul Kuddelmuddel (mizerie). Există, de asemenea, o mulțime de versiuni ale originii băuturii. Unul atribuie invenția cofetarului german Manfred Keukenbauer. Un altul povestește despre un cântăreț pe nume Gogel, care și-a pierdut vocea și a venit cu o rețetă atât de dulce și gustoasă de vindecat.
9. Airan - Asia Centrală, Caucaz
Aproape toate popoarele lumii au apreciat mai devreme sau mai târziu gustul și proprietățile nutritive ale laptelui acru. Numele produsului final și tehnicile de fermentație în diferite țări pot fi destul de diferite - amintiți-vă doar de iaurt și lapte copt fermentat, matsun și matsoni, chal și kurunga, koumiss și chefir care ne sunt familiare tuturor. Ayran (tan) s-a răspândit printre popoarele din Asia Centrală, Caucaz și Bashkiria. Se prepară din lapte acru de vacă, oaie sau capră diluat cu apă. Adesea, pentru a obține o prospețime deosebită, în băutură se adaugă frunze de mentă sau crenguțe de mărar. Este dificil să-i supraestimezi beneficiile - potolirea setei, întărirea sistemului nervos, combaterea excesului de greutate și, desigur, eliminarea rapidă a mahmurelii! ;)
8. Aojiru - Japonia
Sincer să fiu, nu am avut ocazia să încerc eu însumi acest miracol (probabil pentru că nu am ajuns niciodată la el) - dar, după ce am dat peste el pe net, nu am reușit să o ocol. Aojiru este o băutură vegetală japoneză alcătuită în principal din suc de varză. Dacă îi traduceți literalmente numele din japoneză, obțineți o „băutură verde” sau „suc verde”, care este pe deplin în concordanță cu aspectul său! Băutura a fost inventată în 1943 de dr. Niro Endo, un medic militar care a experimentat cu diverse sucuri de legume pentru a găsi cea mai bună combinație pentru a menține oamenii sănătoși și puternici în timpul războiului. În zilele noastre, băutura este foarte populară în rândul japonezilor, în ciuda gustului său foarte departe de a fi plăcut.
7. Frappe
Este destul de dificil să dai o definiție clară a acestei băuturi, precum și să dai rețeta ei exactă - există prea multe varietăți de preparat astăzi. În forma sa tradițională, frappe este un fel de cocktailuri groase reci, ale căror componente sunt cafeaua, înghețata, laptele rece, siropurile de fructe și fructe de pădure. Toate componentele sunt bătute într-un mixer sau shaker, iar băutura este servită foarte des cu adaos de gheață pisată. Smoothie-urile de fructe sunt ornate cu fructe de padure, felii de fructe, nuci sau frisca. Cea mai comună versiune de frappe este făcută din cafea și lapte.
Trebuie să spun că prezența kvasului în acest rating poate fi destul de ușor pusă la îndoială, având în vedere că rezistența sa poate fi de la 0,7% vol. până la 2,6% vol. Dar cu toate acestea... ;) Kvass este o băutură tradițională rusească făcută din pâine de secară prin extragerea substanțelor solubile în apă din aceasta, adăugând zahăr și apoi fermentând ușor mustul rezultat. Are gust și aromă plăcute, potolește bine setea și are proprietăți tonice. Există mai multe soiuri de kvas: pâine, fructe și fructe de pădure. Încă din cele mai vechi timpuri, secretele producerii celui mai divers kvas au fost cunoscute în Rus': acru, dulce, mentă, okroshka, parfumat, zilnic. Multe dintre aceste secrete au fost uitate, dar unele dintre ele au fost păstrate și aduse în zilele noastre.
5. Mate - Argentina
Cu siguranță, fiecare dintre noi, dacă nu a încercat, atunci cel puțin o dată a auzit acest cuvânt care sună ciudat pentru urechea rusă. - o bautura tonica cu un continut ridicat de cafeina. A început să fie folosit pentru prima dată în Paraguay și în sud. Mate este preparat din frunzele și tulpinile uscate și măcinate ale arborelui Holly paraguarensis. Numele „Mate” provine de la cuvântul „matí”, care era numele unei tărtăcuțe (Lagenaria vulgaris), care este folosită în mod tradițional pentru a bea mate (calabash sau calebash). Mate este recomandat ca remediu care reduce efectul distructiv al nevrozei și depresiei, afectează starea psiho-emoțională generală, îmbunătățește starea de spirit și crește activitatea.
4. Ovaltin - Elveția
Nu știu dacă această băutură poate fi atribuită acestei liste - pentru că, după cum s-a dovedit, acesta nu este un nume, ci o marcă comercială! A fost inventat la Berna, unde este încă cunoscut sub numele său original Ovomaltine (de la ovul, latină pentru „ou” și malț, pentru malț, care erau ingredientele sale principale originale). Ulterior, a apărut și o varietate de ciocolată de ovaltin, care este o pulbere care se diluează cu lapte rece sau fierbinte. În zilele noastre, ovaltina a câștigat popularitate în întreaga lume - în diferite variante și adesea sub diferite nume. Mi-a pătruns în suflet în timpul rătăcirilor noastre prin Asia, deoarece a fost adesea singura alternativă la cafeaua 3 în 1 în omniprezentul asiatic 7-unsprezece „ah! ;)
3. Sbiten - Rusia
Sbiten poate fi numit pe bună dreptate una dintre cele mai vechi și tradiționale băuturi rusești, deoarece a fost menționat pentru prima dată în cronicile slave încă din 1128. Baza acestei băuturi calde a fost apa, mierea și mirodeniile, dar adesea erau adăugate preparate din plante medicinale pentru a spori efectul. În mod tradițional, era considerată o băutură vindecătoare de iarnă și avea un efect de încălzire și antiinflamator. Apropo, de obicei o găteau în samovar. Mi-aș dori să pot încerca asta, cea adevărată - dintr-un samovar, și nu dintr-un amestec concentrat dintr-o pungă! ;)
2. Masala Chai - India
Cu această băutură, eu, ca mulți, am avut o poveste ciudată legată de ea. Înainte de prima mea călătorie în India, nu puneam niciodată un bob de zahăr în ceai, crezând că distruge adevăratul gust al băuturii, iar ceaiul englezesc cu lapte mi se părea un fel de perversiune sofisticată! Și aici pe tine - ceai cu lapte și condimente, și chiar adus la starea de sirop de cantitatea de zahăr adăugată la el !!! Și în același timp... s-a dovedit a fi una dintre cele mai delicioase băuturi pe care le-am gustat vreodată în viața mea! Agățat instantaneu și pentru totdeauna! ;) În prepararea masala chai, toate etapele și componentele joacă un rol imens - calitatea ceaiului și a laptelui, ordinea amestecării lor și, bineînțeles, compoziția condimentelor! Așa-numitele condimente „calde” sunt folosite în mod obișnuit pentru a face ceai: cardamom, scorțișoară, ghimbir, semințe de fenicul, piper negru și cuișoare. În plus, se adaugă adesea nucșoară, petale de trandafir, rădăcină de lemn dulce, șofran și migdale. Și cum vrei uneori să auzi strigătele omniprezente ale vânzătorilor ambulanți indieni peste urechea ta aici în Sankt Petersburg: „ceai-ceai-ceai-ceai”...
Ce băuturi răcoritoare carbogazoase merită cea mai mare atenție a unui public larg de consumatori? Care este secretul succesului lor? În materialul nostru, aș dori să notez cele mai cunoscute mărci de băuturi răcoritoare.
Coca cola
Ideea de a crea cea mai populară băutură răcoritoare de pe planetă a venit din întâmplare. A fost inventat de farmacistul american John Pemberton, care a dezvoltat inițial formula pentru tinctura de migrenă. În acest scop, a amestecat sirop de zahăr, frunze de coca și cofeină. Nu este deloc surprinzător că utilizarea remediului rezultat nu a avut practic niciun efect pozitiv asupra durerilor de cap. Cu toate acestea, produsul s-a îndrăgostit rapid de un public larg datorită gustului său uimitor.
Un adevărat succes l-a așteptat pe creatorul băuturii după decizia de a satura compoziția cu fizz. Pentru a crește vânzările, produsul a început să fie distribuit sub denumirea originală Coca-Cola, devenită ulterior un clasic. Înainte de moartea sa, Pemberton a transferat drepturile de a face sifon unui antreprenor pe nume Candler. Acesta din urmă a adus la viață capacitatea sa remarcabilă de a desfășura afaceri și a transformat marca Coca-Cola într-un brand remarcabil de băuturi răcoritoare.
Pepsi
Această marcă de băuturi răcoritoare a izbucnit pe piață într-un moment în care marca Coca-Cola a stăpânit de mult totul. Autorul sifonului este antreprenorul Caleb Bradham, care a declarat inițial calitățile vindecătoare ale produsului. În ciuda faptului că o astfel de afirmație nu a fost crezută, băutura a început să se bucure de destul de multă popularitate. Strategia definitorie a producătorului a fost să stabilească un preț scăzut pentru sifon. De câteva decenii, marca Pepsi s-a apropiat de succesul Coca-Cola. În prezent, companiile duc o luptă fără compromis pe piață.
Sprite
Băutura a început să fie produsă în anii 40 ai secolului trecut. Succesul sucului pe piață a fost facilitat de declarațiile producătorului despre combinația excelentă a produsului cu alcool popular, în special scotch și whisky. Începând din 1978, Sprite a fost cunoscută drept cea mai populară băutură carbogazoasă cu conținut de lămâie. Este de remarcat faptul că produsul și-a primit numele de la numele personajului popular de desene animate - sprite elf mereu zâmbitor, care a fost inițial simbolul companiei Coca-Cola.
Taur rosu
Care sunt diferențele dintre băuturile energizante individuale? Un anumit rol îl joacă gustul și compoziția. Cu toate acestea, în esență, au același conținut. De ce se distinge băutura Red Bull de restul produsului? O strategie de marketing competentă a jucat un rol decisiv în popularizarea băuturii.
Cu siguranță, fiecare dintre noi este familiarizat cu sloganul captivant „Red Bull inspiră”. Pentru a confirma această afirmație, creatorii acestui brand de băuturi răcoritoare s-au bazat pe un public căruia îi plac cel mai mult băuturile energizante. Vorbim despre tineretul activ, în special iubitorii de sporturi extreme. Compania a început să promoveze produsul la toate evenimentele neobișnuite, originale. Ca rezultat, a fost creată o imagine a unui brand dinamic, care este o parte integrantă a vieții persoanelor nestandardizate care se evidențiază din masa gri generală. Această abordare îi permite producătorului să rămână unul dintre cele mai cunoscute mărci de băuturi răcoritoare.