Asociere cu alimente: ghidul complet Asocierea cu alimente: ghidul complet Alimente neutre

• Culoarea verde - indică o bună compatibilitate a produsului
• galben- compatibilitate neutră a produsului
• culoare rosie- compatibilitate slabă cu alimente.

Cum se utilizează tabelul separat de compatibilitate cu sursa de alimentare?

Fiecărui produs i se atribuie un număr. Pentru primul produs, vezi rândul de sub numărul corespunzător, iar pentru al doilea produs, vezi coloana de sub numărul corespunzător, la punctul de intersecție al rândului și coloanei, este indicat rezultatul posibilei utilizări comune.

De exemplu, al 4-lea rând și a 4-a coloană se potrivesc.

Este posibil să combinați pâinea cu brânză? Pâinea este la #7 și brânza este la #14. În punctul de intersecție, pătratul este colorat în galben. Această combinație este valabilă.

Excepții

Produse neutre

Alimentele neutre merg bine cu proteinele și carbohidrații. Produsele neutre includ proaspete și fructe.

Dacă mai mult de 50% din alimente neutre sunt incluse în dietă, atunci nu numai corpul va fi curățat și vindecat, ci și procesul de reducere a excesului de greutate. .

Să luăm în considerare mai detaliat combinația anumitor produse într-o dietă separată:

1. Produse slabe din carne, pasare si peste. Toate produsele din carne sunt combinate pozitiv cu legume fără amidon și verzi. Această combinație ajută la neutralizarea proprietăților negative ale proteinelor animale, promovează digestia lor activă și eliminarea excesului de colesterol din sânge. Combinarea proteinelor animale cu băuturile alcoolice este periculoasă pentru sănătate, deoarece alcoolul precipită enzima pepsină, care este necesară pentru absorbția completă a proteinelor animale. Când gătiți orice produse din carne, grăsimea trebuie îndepărtată cu grijă.
2. Cereale și leguminoase. Cel mai adesea, meniul include fasole, soia, mazăre, linte și fasole. Caracteristicile combinării acestor produse cu alte produse sunt explicate prin natura lor duală. Ca sursa de proteine ​​vegetale, leguminoasele si cerealele sunt perfect combinate cu legume si ierburi cu amidon, iar ca amidon - cu grasimi, si anume ulei vegetal sau smantana.
3. Unt și smântână. Este interzisă depozitarea untului și smântânii în vase de unt din material transparent, deoarece lumina soarelui distruge toate substanțele utile și vitaminele din ele timp de 24 de ore. Untul trebuie ales natural, fara aditivi si consumat in cantitati mici.
4. Smântână. Acest produs cu acid lactic conține oligoelemente valoroase pentru organism, vitamine, acid nicotinic. Se arată că smântâna este inclusă în meniu într-o cantitate mică.
5. Ulei vegetal este un produs alimentar indispensabil în alimentația umană, dacă este consumat sub formă nerafinată și crudă.
6. În grupa de produse - zahăr și produse de cofetarie, include și dulceața, siropurile, gemurile, gemurile etc. Este necesar să se minimizeze cantitatea de zahăr și dulciuri din dietă, deoarece acest produs încetinește secreția de suc gastric. Dacă dulciurile sunt folosite cu alte produse, atunci ele persistă în stomac mult timp, provocând procese de fermentație în el și, în plus, reduc nivelul de mobilitate a stomacului. Arsurile la stomac și eructațiile acidulate sunt rezultatele finale ale acestui proces.
7. Mierea nu aparține grupului de zaharuri deoarece este un produs reciclat. În acest sens, mierea este absorbită rapid în sânge și nu încarcă organele tractului digestiv.
8. Cartofi, pâine și cereale. Alimentele bogate în amidon includ secară, grâu, ovăz și alimente pe bază de acestea - pâine, paste, etc. Cerealele din meniu au voie să includă o mare varietate. Alimentele care conțin mult amidon trebuie tratate întotdeauna cu prudență. La urma urmei, amidonul în forma sa pură este un produs slab digerabil. Tabuul asupra combinației de alimente bogate în amidon și proteine ​​​​animale este regula principală a alimentației separate. Pâinea într-o masă separată poate fi un fel de mâncare separat și nu un adaos permanent la fiecare masă. Cu toate acestea, pâinea din cereale integrale este recomandată a fi consumată cu o varietate de salate, indiferent de componentele salatei.
9. Fructe acre și roșii. Această grupă de alimente include citrice, merișoare, mere acre, prune, caise, pere și struguri. Roșiile diferă de alte legume prin conținutul lor de un număr mare de diverși acizi. Fructele semi-acide includ căpșuni, zmeură, căpșuni sălbatice și afine.
10. Fructe dulci și fructe uscate. Puteți combina aceste produse cu nuci și lapte, dar în cantități mici, deoarece durează mult timp pentru a se digera. Dar cel mai bine este să nu combinați fructele cu alte produse, ci să le consumați cu 20 de minute înainte de masa principală. Această regulă este valabilă în special pentru pepeni și pepeni verzi.
11. Legumele sunt fără amidon și verzi. Acest grup de alimente include părți verzi ale plantelor comestibile, salată verde, varză albă, ceapă, usturoi, castraveți, vinete și ardei dulci. Ridichi, ridichi, rutabagas și napi sunt legume semi-amidonoase care se împerechează cu alte alimente în mod similar cu legumele verzi și fără amidon.
12. Legume cu amidon. Acest grup include hrean, sfeclă, conopida, morcovi, dovlecei, dovlecei, rădăcini de țelină și pătrunjel. Este interzisă combinarea acestor legume cu zahăr, din cauza formării unei fermentații puternice în stomac. Sunt acceptate alte combinații într-o dietă separată cu legume cu amidon.
13. Lapte. Acest produs este un fel de mâncare separat, nu o băutură. În stomac, laptele se coagulează sub acțiunea sucurilor acide. Dacă în acest moment există un alt produs în stomac, atunci laptele îl învăluie și îl blochează de la acțiunea sucului gastric. Până când laptele este digerat, mâncarea nu este absorbită, începe să putrezească și procesul de digestie încetinește. Este mai bine să folosiți laptele ca un fel de mâncare independent separat.
14. Branza de vaci si alte produse lactate. Brânza de vaci este o proteină completă prost digerată. Produsele care sunt omogene în compoziție cu laptele acru sunt bine compatibile.
15. Brânză și brânză. Brânzeturile acceptabile pentru mese separate sunt brânzeturile tinere de casă. Este mai bine să nu includeți brânzeturile procesate în meniu, deoarece acest produs este procesat și nu natural. Un produs proteic foarte util este brânza. Dar are nevoie de înmuiere suplimentară din excesul de sare în apă rece.
16. ouă. Acest produs conține un procent ridicat de proteine, care sunt absorbite lent de organism. Cu toate acestea, ouăle se potrivesc bine cu legumele verzi și fără amidon. În acest caz, are loc procesul de neutralizare a colesterolului din gălbenușul de ou.
17. nuci, care sunt saturate cu grasimi vegetale usor digerabile.
18. Pepene. Pepenii galbeni sunt un fel de mâncare complet separat și sunt incompatibili cu alte produse. Pauza dintre mese ar trebui să fie de cel puțin trei ore.

Alimentele neutre, în special cele cu gust dulce sau blând, inclusiv cerealele, legumele cu amidon, carnea de vită și leguminoasele, completează deficiența de qi și echilibrează activitatea organelor. Cerealele fierte ca aliment de bază vă vor permite să preveniți sau să reduceți excesul sau deficiența de qi sau sucuri pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, cea mai mare parte a dietei ar trebui să fie compusă din alimente neutre. Cerealele conțin majoritatea substanțelor necesare organismului, așa că o persoană sănătoasă poate, fără nici un prejudiciu, să mănânce alimente foarte simple mulți ani la rând - cereale și legume fierte, suplimentându-le zilnic cu leguminoase sau din când în când alte surse de proteine, care includ carnea, peștele și ouăle.

Vorbind despre clasificarea cerealelor în funcție de proprietățile lor termice, ar trebui să țineți cont de următoarele: toate cerealele sunt echilibrate, adică neutre, produse alimentare, deoarece combină media de aur: întăresc în mod egal rădăcina yin și yang, reumple qi și sucuri . Dar unele cereale au în plus o proprietate specială - contribuie la producerea de qi sau sucuri. Acest lucru poate fi văzut clar din tabel, unde unele sunt clasificate ca alimente răcoritoare (producătoare de yin) sau calde (producătoare de yang). De exemplu, grâul contribuie la completarea qi-ului, dar în plus are capacitatea de a răci căldura, în special în inimă. Prin urmare, în tabel, este clasificat ca un aliment răcoritor și nu este recomandat să îl consumați cu lipsă de yang.

Clasificarea cerealelor în funcție de caracteristicile gustative, reflectate în tabel, este de asemenea complexă: deoarece toate cerealele au un gust ușor dulce, în doctrina celor cinci elemente se supun elementului pământ, care corespunde unui gust dulce. Cu toate acestea, unele cereale, pe lângă legătura directă cu organele elementului pământ, afectează și organele altor elemente. Pentru claritate, aceste tipuri de cereale sunt atribuite organului asupra căruia au un efect deosebit de pronunțat. Orezul, ca toate celelalte cereale, are un gust ușor dulce. Reface qi-ul splinei. Dar, în plus, are un efect de întărire asupra plămânilor și a intestinului gros, adică a organelor corespunzătoare elementului metalic. Prin urmare, în tabel este clasificat ca produse picante care aparțin elementului metalic.

Cereale este un mic miracol

Ca orice sămânță, conține potențialul energetic al întregii plante. Boabele care zăcuseră acolo de milenii au fost găsite în înmormântări, iar când au fost semănate, au încolțit. Cerealele îmbină calități uimitoare: conțin o varietate de qi foarte echilibrată, din punctul de vedere al consumatorului, care contribuie la o aprovizionare uniformă a tuturor organelor. Într-un organism sănătos, cerealele fierte se digeră mult timp și fără prea mult efort. Aceasta înseamnă că o astfel de mâncare este suficientă pentru o perioadă foarte lungă de timp și satisface nevoile de bază ale organismului. După o masă care conține cereale integrale fierte, o persoană de obicei nu simte foame mult timp, iar acest lucru economisește mulți bani. In plus, pofta de dulciuri si cafea dispar, ceea ce are un efect benefic asupra siluetei si sistemului nervos.

Prima dintre așa-numitele fast-food, fast-food, a fost pâinea. În mod tradițional se consuma cu preparate fierte. Modul actual de a mânca pâinea, chiar dacă este de calitate, are toate dezavantajele pe care le are fast-food-ul. În niciun caz nu va înlocui un mic dejun fiert - qi consistent, ușor de digerat și complet. Acest lucru a fost susținut de mulți ani de experiență și le-aș sfătui pe toți pasionații de pâine, în special pe cei care doresc să slăbească, să mănânce o dietă copt fiert timp de cel puțin două săptămâni. Încearcă și vei vedea singur.

În cele din urmă, nu este pâinea în sine, ci mai degrabă, toate acele alimente dulci, sărate sau grase care sunt puse pe ea, provoacă slăbirea qi-ului organelor digestive, ceea ce duce la exces de umiditate în organism. Un alt motiv pentru acumularea de umiditate este folosirea pâinii proaspete. Anterior, acest lucru era considerat de neconceput. Toată lumea știa că pâinea proaspătă favorizează formarea gazelor și este prost digerată. Pâinea veche de două zile, uscată și nu lipicioasă-umedă în interior, este mult mai ușor de transportat.

Obiceiul de a consuma pâine la micul dejun a apărut în vremea noastră, în ultimii optzeci de ani, iar motivul este stilul nostru de viață pripit. Cerealele fierte, meiul sau mămăliga cu legume sau nuci, dulci sau cu puțină legume, ierburi, unt sau ouă, aduc cu ele un nou sentiment de viață, o senzație de sațietate de lungă durată și o poftă de mâncare sănătoasă la prânz.

Cu exces de greutate și o nevoie constantă de dulciuri, un mic dejun cald face minuni. Pot spune acest lucru pe baza a paisprezece ani de experiență ca consultant în nutriție. Și încă un rezultat confirmat de experiență: copiii încep să învețe mai bine, iar dimineața niciunul dintre membrii familiei nu refuză supa de pui cu legume și cereale, ușor asezonată cu condimente. Oricât de ciudat ar părea să mănânci supă de carne la micul dejun, de fapt, mulți locuitori ai planetei noastre mănâncă mâncare fiertă la micul dejun pentru a se alimenta corespunzător pentru ziua următoare.

Cerealele calmează mintea

Popoarele Indiei, care duceau un mod de viață stabil și mâncau în principal cereale, erau mai degrabă prietenoase, spre deosebire de rudele lor nomade, a căror dietă consta în principal din carne. În India, majoritatea populației rurale mănâncă alimente vegetale, în timp ce locuitorii orașului mănâncă carne, ceea ce ajută la îndurarea stresului zilnic din viața orașului.

Cerealele și legumele fierte au o capacitate deosebită de a elimina substanțele toxice din organism. Lipsa mișcării, alimentele răcoritoare și căderile emoționale duc la deficiența și stagnarea qi-ului. Alimentele nu mai sunt digerate până la final, ca urmare, se acumulează deșeuri, care se transformă în substanțe toxice. Pentru a preveni acest proces, trebuie să consumați cereale mai des în combinație cu mirodenii aromate și verdețuri - acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care duc un stil de viață sedentar. Când organele sunt echilibrate și qi-ul curge lin, mintea

se calmeaza. Acest lucru creează condiții ideale pentru meditație sau alte activități creative.

Carnea de vită este, de asemenea, un produs neutru. Este o sursă importantă de vitalitate și de capacitate de concentrare, deoarece restabilește qi-ul și sângele. Unul dintre adevărurile pe jumătate care circulă pe scară largă în aceste zile este că carnea este nesănătoasă. Cel mai simplu mod de a fi convins de utilitatea cărnii este cineva care trebuie să-și taie dieta pentru o perioadă - de exemplu, o persoană intră într-o țară în care este greu să găsească alimente acceptabile din punct de vedere igienic și din acest motiv este forțat să renunțe la carne. Când, după câteva săptămâni de drumeții în Himalaya, poți, în sfârșit, să mănânci din nou o bucată de carne decentă, ai ocazia unică de a te convinge de valoarea nutritivă extraordinară a acestui produs. Desigur, această afirmație, ca tot ce se spune despre nutriție, nu este un adevăr universal care este adevărat pentru toată lumea. Un procent foarte mic din populația planetei noastre are un metabolism crescut, în urma căruia pot absorbi aproape toate componentele alimentelor și pot trăi, mâncând literalmente aer. Dar pentru cei mai mulți dintre noi, o cantitate mică de carne de înaltă calitate, crescută în sălbatice este sigur că ne va aduce beneficii sănătății și vitalității.

În plus, este util să coaceți mai des mâncărurile în cuptor și să folosiți în mod regulat condimente și ierburi cu proprietăți calde și fierbinți. Bea ceaiuri calde, cum ar fi ceai de scorțișoară sau de chimen, sau apă fierbinte. Apa rece, în special apa minerală, care conține săruri, are efect de răcire. Nu este nevoie de mai mult timp pentru a face supă dintr-o pungă sau o cană de supă instant de legume dintr-un magazin naturist decât pentru a face un sandviș cu brânză, dar supele au un efect mai încălzitor. Cei care mănâncă multă carne trebuie să-și echilibreze dieta incluzând legume răcoritoare, salate cu frunze, ciuperci, fructe și cereale. Există un mod de a găti care contribuie la armonizarea întregului organism. Dacă sunt multe persoane care trăiesc sub același acoperiș, care, de regulă, au temperamente diferite, este important ca mâncarea să fie echilibrată. E foarte simplu! Combinați alimente și condimente cu proprietăți termice diferite. Folosind condimente cu proprietăți fierbinți, adăugați fructe sau legume răcoritoare. Dacă doriți să serviți o salată ca fel principal, lăsați-o să fie precedată de o supă încălzită. Dacă faceți o friptură încălzită, stropiți-o cu muguri. Este important ca felul de mâncare să „intră în echilibru”, astfel încât proprietățile sale calde și răcoritoare să fie echilibrate. Ar fi o greșeală să folosești o mulțime de condimente cu proprietăți fierbinți în fiecare zi, chiar dacă ești vegetarian și ești constant rece. Ca urmare, organele individuale se vor supraîncălzi și vor începe să le domine pe altele, ceea ce va duce la un dezechilibru în organism.

Susținătorii nutriției separate susțin că atunci când alimentele cu conținut scăzut de calorii, dar incompatibile intră în stomac în același timp, digestia lor devine mai dificilă. Dezvoltatorul sistemului de nutriție separat, omul de știință american Herbert Shelton, a considerat că condițiile necesare pentru digestia diferitelor tipuri de produse sunt diferite: pentru descompunerea proteinelor este necesar un mediu acid, pentru carbohidrați, unul alcalin. Dacă consumăm simultan alimente care conțin multe proteine ​​și carbohidrați, atunci unele dintre aceste substanțe vor fi absorbite mai rău.

Bazele. Alimentele noastre sunt formate din trei tipuri de alimente: alimente care conțin o cantitate mare de carbohidrați (inclusiv amidon), alimente bogate în proteine ​​și alimente neutre care nu conțin carbohidrați și proteine ​​sau care conțin doar o cantitate mică din acestea. Pentru organismul nostru, este de mare importanță care dintre aceste alimente mâncăm și cum le combinăm între ele.

Produse proteice. Alimentele bogate în proteine ​​sunt acele alimente care conțin mai mult de 10% proteine. Acestea includ în principal carnea, carnea de pasăre, peștele și fructele de mare, ouăle, laptele și produsele lactate, precum și produsele alimentare din soia (tofu, lapte de soia etc.). Corpul uman are nevoie de o anumită cantitate de proteine ​​pentru a construi țesuturile corpului. Dar digestia unor astfel de produse nu este ușoară pentru organism. În plus, proteinele animale sunt cel mai adesea combinate cu grăsimi, iar acest lucru poate crea probleme suplimentare cu excesul de greutate.

produse carbohidrate. Deținătorii recordului de carbohidrați sunt produsele de panificație (făină, gris, pâine, paste), orez, leguminoase uscate, cartofi, zahăr și fructe dulci (de exemplu, banane, smochine, curmale, fructe uscate). Carbohidrații sunt problematici doar atunci când sunt consumați prea mult sau atunci când sunt combinați cu proteine. Zahărul ocupă o poziție specială. Deși are o mare valoare energetică, pentru prelucrarea sa organismul cheltuiește o cantitate nerezonabil de mare de vitamine și minerale. Prin urmare, ar trebui înlocuit cu dulciuri naturale precum mierea, siropul de arțar sau zahărul din trestie.

produse neutre. Alimentele neutre includ fructe și legume, nuci și semințe, ciuperci, ierburi și condimente și grăsimi animale și vegetale. Adevărat, alimentele neutre conțin și carbohidrați și proteine, dar acestea fie nu sunt absorbite de organism, fie sunt conținute în ele în cantități mici. Prin urmare, nu joacă un rol special pentru digestie. Acestea sunt produse lactate cu un conținut de grăsime de peste 30 la sută (de exemplu, unt, frișcă), brânzeturi, care conțin mai mult de 60 la sută din grăsime în reziduul uscat, precum și produse lactate fermentate (iaurt, brânză de vaci, etc.).

Produse proteice: carne, pasare, peste si fructe de mare, oua, lapte si produse lactate (partial), produse din soia (tofu, lapte de soia).

Produse carbohidrati: produse de panificatie (faina, gris, paine, paste, etc.), orez, leguminoase uscate, cartofi, zahar, fructe dulci (banane, smochine, curmale, fructe uscate).

Produse neutre: legume, fructe, nuci și semințe, ciuperci, grăsimi (animale și vegetale), ierburi și condimente, brânză de vaci, produse lactate.

Condițiile necesare pentru digestia diferitelor tipuri de produse sunt diferite: pentru descompunerea proteinelor este necesar un mediu acid, pentru carbohidrați, unul alcalin.
Reguli pentru mese separate.

1. Nu combina alimente carbohidrati si acide in acelasi timp. Pâinea, cartofii, mazărea, fasolea, cerealele și alte alimente cu carbohidrați nu trebuie consumate cu lămâie, merișoare, roșii și alte alimente acide.
2. Nu combina proteinele concentrate și carbohidrații într-o singură masă. Aceasta înseamnă să nu consumați nuci, carne, ouă, brânză și alte alimente proteice împreună cu pâine, cereale, dulciuri.
eu fructele.
3. Nu mâncați două proteine ​​diferite în același timp. Două proteine ​​de diferite tipuri și compoziții (de exemplu, un fel de mâncare cu carne și pește sau brânză și ouă) necesită sucuri digestive de diferite concentrații. Aceste sucuri sunt eliberate în stomac în momente diferite.
4. Nu combina grăsimile cu proteinele. Smântâna, untul, smântâna, uleiul vegetal nu trebuie consumate cu carne, ouă, brânză, nuci și alte proteine. Grăsimea inhibă acțiunea glandelor gastrice și inhibă secreția sucurilor gastrice în timpul digestiei alimentelor proteice.
5. Nu combina fructele acre cu proteine. Portocalele, lămâile, roșiile, ananasul, cireșele, prunele, merele acre nu trebuie consumate cu carne, nuci, ouă.
6. Nu mâncați amidon și zahăr în același timp. Jeleul, gemurile, siropurile pe pâine dintr-o dată cu cereale, precum și cartofii, zahărul cu cereale provoacă fermentație.
7. Folosiți un tip de hrană bogată în amidon. Dacă două tipuri de amidon (de exemplu, cartofi și terci) sunt consumate în același timp, atunci unul dintre ele trece la asimilare, în timp ce celălalt rămâne intact în stomac, provocând fermentație și aciditate.
8. Pepenii și tărtăcile nu se combina cu nimic. Pepenele verde și pepenele ar trebui să fie întotdeauna consumate separat de alte alimente. De asemenea, laptele nu se combină cu alte produse. Grăsimea din lapte previne de ceva timp secreția de suc gastric, care interferează cu absorbția altor alimente.

Produsele compatibile trec rapid prin tractul digestiv, procesele de fermentație nu au loc în organism. În consecință, starea de bine se îmbunătățește, iar excesul de greutate dispare fără probleme.
Avantaje. Datorită faptului că produsele compatibile trec rapid prin tractul digestiv, procesele de fermentație nu au loc în organism. În consecință, starea de bine se îmbunătățește, iar excesul de greutate dispare fără probleme.
Defecte. Desigur, pentru a respecta regulile de nutriție separată, sunt necesare atenție și voință. Obișnuirea cu o astfel de dietă poate fi dificilă și, deși organismul primește toate substanțele necesare, este posibil să nu lase senzația de foame.

Nu toți medicii sunt de acord că o dietă separată este utilă. Potrivit criticilor, utilizarea acestei tehnici este o încălcare artificială a digestiei normale. Dacă urmați regulile acestui sistem mult timp, atunci organele digestive vor „uita cum” să facă față găluștelor și sandvișurilor. Dar poate că nu sunt cu adevărat necesare? În orice caz, puteți numi mesele separate o dietă inofensivă, deoarece toate alimentele tradiționale sunt incluse în dieta ei. Combinația și aportul lor specific facilitează procesele digestive. Este important doar să știi și să înțelegi: ce, cu ce și când? Și dacă acest sistem ți se potrivește, și observi rezultate bune la silueta ta, nu te opri aici.

EXEMPLU DE MENIU
Herbert Shelton, dezvoltatorul unui sistem de nutriție separat, oferă diverse opțiuni de dietă.

Mic dejun(opțional):
1. 3 portocale
2. grapefruit
3. 200 g struguri și un măr
4. 2 pere, 8 smochine
5. prune uscate, mere (sau pere)
6. 2 pere, un pumn de curmale sau smochine
7. un mar (sau 200 g struguri), o mana de curmale sau prune uscate
8. pepene verde sau pepene galben
9. 200 g struguri, 10 curmale, pere

Cină(opțional):
1. salata de legume (morcovi, spanac, sfecla).
2. țelină (sau ridiche), bok choy și avocado
3. 4 napi și brânză de țară
4. spanac și nuci
5. salata verde, castraveti si telina, spanac (abur), cartofi copti
6. salata verde, ridichi, ardei verde, conopida prajita, morcov (abur)
7. salata verde, varza, castraveti, o felie de paine integrala
8. salata verde, sparanghel la abur, cartofi copti
9. salata de legume, spanac (abur), anghinare

Cină(opțional):
1. salata verde, castraveti si rosii, spanac, nuci
2. țelină și ridichi, varză de Bruxelles (aburită), o bucată de carne prăjită
3. salata verde, rosii, telina, vinete (aburite), spanac, oua
4. salata de fructe acre, 100 g branza de tara
5. salata de legume, broccoli (abur), 100 g nuci
6. salata de legume, conopida (aburita), 100 g nuci
7. salata de legume, ridichi, nuci.

Proteinele nu pot fi amestecate cu carbohidrați, iar alimentele neutre sunt combinate cu orice aliment - acestea sunt principiile principale ale nutriției separate.

Omenirea îi datorează teoria nutriției separate doctorului american Howard Hay, care a trăit la începutul secolului trecut. După ce a primit un prognostic nefavorabil de la colegii nefrologi, a decis să găsească un remediu pentru cea mai severă boală renală - glomerulonefrita, ceea ce înseamnă că alimentele proteice trebuie consumate separat de alimentele cu carbohidrați. Concluziile sale nu au primit sprijin 100% din partea medicilor. Cu toate acestea, succesul a fost evident: Dr. Hay s-a simțit mult mai bine, iar teoria sa despre nutriția separată a câștigat milioane de fani din întreaga lume.

Pentru descompunerea normală a carbohidraților complecși conținuti în alimente, este necesar un mediu ușor alcalin. Acizii sunt necesari pentru a digera proteinele. Conform teoriei Dr. Hay, dacă alimentele proteice (carne, pește) intră în stomac împreună cu alimentele care conțin carbohidrați (cartofi, pâine), digestia începe să alunece. Enzimele - amilaza și pepsina, care descompun carbohidrații și proteinele, se contracarează reciproc. Există greutate în stomac, somnolență, oboseală și slăbiciune. Proclamându-și teoria, dr. Hay a recunoscut însă că este imposibil să se separe în mod absolut proteinele și carbohidrații: această împărțire este condiționată și se aplică produselor constând în principal din proteine ​​sau carbohidrați.

* Alegeți alimente naturale ori de câte ori este posibil (nu conservate sau prelucrate industrial).
* Mananca alimente alcaline (legume si fructe) dimineata, proteine ​​dupa-amiaza, carbohidrati seara.
* Intervalul dintre micul dejun, prânz și cină este de 4 ore. Între timp, puteți lua o gustare cu fructe și legume.
* Limitați alimentele proteice (carne, brânză de vaci, brânză), „acidând” mediul intern.
* Și, în sfârșit, principala cerință, care a dat numele întregii teorii. Potrivit dr. Hay, alimentele sunt împărțite în 3 grupe principale: proteine, neutre și carbohidrați. Proteinele nu pot fi amestecate cu carbohidrații, iar alimentele neutre sunt combinate cu orice aliment.

Aruncă o privire la masă și îți va deveni clar ce, conform teoriei nutriției separate, poate fi pus pe o singură farfurie.

UNDE SA ÎNCEP?

Adepții lui Dr. Hay sfătuiesc să înceapă cu așa-numita zi fără zgură. Alege orice masă dintre cele patru oferite.

1. Mănâncă numai legume (în funcție de anotimp) - crude sau ușor înăbușite și/sau salate din ele, preparate conform tabelului de compatibilitate alimentară. Puteți bea niște bulion de legume. Cât de mult să mănânci - spune apetitului.

2. Până la ora 15, mâncați câte fructe proaspete doriți (dar nu banane!), Iar după ora 17 - 2 banane de mărime medie și 2 cartofi fierți în coajă.

3. Pentru cei care au stomacul și intestinele sensibile, o „băutură de cartofi” este recomandată într-o zi fără zgură. Spălați 0,5 kg de cartofi noi (puteți lua cei vechi, decojiți), fierbeți în coajă în 2 litri de apă fără sare, pasați cu pistil de lemn chiar în oala cu bulionul și beți în timpul zilei.

Mesele separate sunt voluntare și ar trebui să fie o plăcere.

4. Ciorba de cartofi si legume din 3 cartofi, 2 cepe, radacina de telina, 3 morcovi. Se toarnă legumele cu 1,5 litri de apă, se fierbe, nu se sare. Adaugati 3-4 cepe verde si alte ierburi dupa gust, chimen, usturoi. Împărțiți supa în mai multe porții și mâncați într-o zi.
Într-o zi fără zgură, bea multe lichide - ceai din plante sau ceai verde, apă minerală fără gaz.

SCURT SFAT

După șase luni de alimentație separată, metabolismul va reveni la normal. Studiile oamenilor de știință străini confirmă: cei grasi chiar slăbesc, cei slabi se îmbunătățesc, în timp ce alții capătă putere, entuziasm și sete de viață activă cu o strălucire în ochi, dar își amintesc din ce în ce mai puțin despre boli. O poți verifica - cel puțin nu va trebui să te limitezi prea mult.
Nu este ușor să te adaptezi la mese separate cu tradițiile noastre de masă. Principalul lucru, impregnat de ideile dr. Hay, este să nu convertiți membrii gospodăriei dacă nu pot trăi fără găluște sau rață friptă cu cartofi.

COMBINAREA PRODUSELOR CU PUTEREA SEPARATĂ

În această secțiune, vom lua în considerare caracteristicile combinării diferitelor alimente, de ex. compatibilitatea lor în corpul nostru cu tine atunci când sunt utilizate simultan.

Studiind problema alimentației separate, începeți involuntar să comparați diferite metode și recomandări prezentate de diferiți autori. În general, toate metodele propuse sunt foarte asemănătoare în esență, iar diferența constă doar într-o analiză mai aprofundată a compatibilității produselor între grupuri specifice și în intervalul de timp al procesului de scindare și asimilare a alimentelor consumate.
De exemplu, William Hay credea că ar trebui să existe un interval de 4-5 ore între mesele diferitelor tipuri de alimente și nu ar trebui să mănânci proteine ​​și carbohidrați în același timp, deoarece digestia lor necesită condiții diferite: un mediu acid pentru proteine. și un mediu alcalin pentru carbohidrați.

Hay în lucrările sale oferă următoarele recomandări pentru o alimentație separată:

• Carbohidrații nu trebuie consumați cu proteine ​​și fructe acide.


• Proteinele, carbohidrații și grăsimile trebuie consumate doar în cantități mici, iar cârnații, cârnații și alte alimente rafinate ar trebui să fie complet abandonate.


• Baza nutriției ar trebui să fie salate, legume și fructe.

Ca urmare, toate produsele au fost împărțite în trei grupuri:

• Alimente care conțin proteine ​​- carne, pește, organe, ouă, leguminoase, nuci și alte alimente bogate în proteine.


• Alimente care conțin carbohidrați - pâine, cereale, zahăr, paste, cartofi și alte alimente bogate în carbohidrați.


• Grupul de produse „neutre” este reprezentat de: grăsimi animale, unt, smântână, smântână, brânză de vaci grasă, brânzeturi grase, fructe uscate, ierburi, legume și fructe proaspete.

O caracteristică a produselor „neutre” este compatibilitatea lor atât cu alimentele proteice, cât și cu carbohidrați, iar cea mai mare parte a dietei zilnice ar trebui să fie legume și fructe proaspete.

Păreri similare sunt împărtășite și de profesorul Jdanov, care consideră că pentru digestia normală, i.e. pentru digestia și asimilarea produselor proteice în tractul gastrointestinal uman trebuie creat un mediu acid, iar pentru digestia normală a produselor carbohidrate trebuie creat un mediu alcalin.
Și dacă utilizați aceste produse în același timp, atunci în procesul de digestie are loc interacțiunea mediului alcalin și acid, ceea ce duce în cele din urmă la neutralizarea lor reciprocă.
Ca urmare, prost digerat, de ex. alimentele incomplet digerate, ajungând în tractul intestinal, sunt slab absorbite de organism. Ca urmare, obținem depunerea de pietre fecale, constipație și, ca urmare, intoxicația întregului organism. Prin urmare, este foarte important să mănânci separat, iar intervalul dintre mese ale diferitelor tipuri de alimente să fie de cel puțin 2 ore.

Profesorul Jdanov a împărțit, de asemenea, toate produsele în trei grupuri:

• Alimente proteice - în principal carne, pește, ouă, ciuperci, soia, vinete, nuci, semințe, leguminoase și alte alimente proteice.


• Alimente cu carbohidrați - în principal pâine, cereale, zahăr și derivatele acestuia, precum și miere, cartofi și alte alimente cu carbohidrați.


• Alimente „vii” - verdeață, fructe, fructe uscate, legume, sucuri proaspete, diverse fructe de pădure, inclusiv pepeni, precum și grăsimi.

Proteinele și carbohidrații sunt produse incompatibile și, atunci când sunt utilizate simultan, sunt „otravă alimentară!”

Dar alimentele „vii” au enzime care promovează descompunerea și asimilarea atât a proteinelor, cât și a carbohidraților.

Mai jos este un videoclip introductiv din prelegerea profesorului Jdanov despre nutriția separată.

Următorul este un sistem de nutriție, al cărui autor este igienistul american Herbert Shelton. În practică, a dovedit eficiența preventivă ridicată a alimentației separate, care, în opinia sa, este singura bază pe care se bazează o alimentație adecvată.

Preceptul principal al lui Shelton este: „Dacă prețuiești sănătatea ta, atunci nu mânca totul!”

• Nu mâncați niciodată proteine ​​și carbohidrați în același timp- asta înseamnă că nu trebuie să mănânci carne, pește, ouă, brânză, ciuperci, nuci și alte alimente proteice împreună cu pâine, cereale, cartofi, prăjituri, fructe dulci etc. Această nevoie se datorează faptului că, în procesul de asimilare, aceste produse interferează între ele, deoarece pentru digestia proteinelor, aciditatea din stomac crește, ceea ce oprește rapid absorbția carbohidraților, care are loc numai într-un mediu alcalin. Prin urmare, după aportul simultan de astfel de produse, începe fermentația.


• Nu mâncați niciodată două proteine ​​concentrate simultan. Fiecare produs în combinații precum carne și ouă, carne și nuci, carne și pește, brânză și ouă, ouă și lapte, brânză și nuci etc., diferit de celălalt prin compoziția sa, necesită un timp diferit de digerare. Când sunt consumate în același timp, nu sunt absorbite pe deplin de organism.


• Nu mâncați niciodată grăsimi cu proteine. Cu alte cuvinte, nu consumați unt și ulei vegetal cu carne, ouă, brânză, nuci și alte proteine, deoarece grăsimea inhibă secreția sucurilor gastrice.


• Nu mânca niciodată fructe acre cu proteine. Se pare că acidul ar trebui să contribuie la o mai bună absorbție a proteinelor. Dar totul în organism este aranjat în așa fel încât un stomac normal secretă toți acizii necesari din abundență și nu trebuie să fie furnizat din exterior. Acizii din fructe doar vor întârzia secreția naturală a sucului gastric și, prin urmare, vor interfera cu digestia proteinelor, ceea ce va duce în cele din urmă la fermentație. Prin urmare, nu trebuie să mâncați roșii cu brânză sau ouă și, de asemenea, să serviți carnea cu oțet sau suc de roșii.


• Nu mâncați niciodată alimente acre și carbohidrați în același timp. Aceasta înseamnă că nu trebuie să mănânci pâine, cartofi, mazăre, fasole, zahăr, miere și dulceață împreună cu mere, prune, măcriș și roșii, precum și citrice. Acidul acestor alimente și fructe distruge enzima ptialina, care este necesară pentru descompunerea carbohidraților.


• Nu mâncați niciodată mai mult de un amidon concentrat la un moment dat., de exemplu, nu trebuie să mâncați împreună pâine, piure de cartofi și prăjitură dulce, deoarece un singur tip de amidon va fi acceptat de stomac pentru digestie, iar restul rămân intacte, întârziind trecerea alimentelor, ceea ce va duce în cele din urmă la fermentație. .


• Nu mâncați niciodată carbohidrați și zaharuri în același timp, deoarece plăcintele tradiționale cu gem, caserole cu cereale dulci și paste, cerealele dulci, dulceața și mierea pe pâine provoacă fermentație în stomac.


• Pepenele galben este un excelent demachiant al tractului gastrointestinal și trebuie consumat separat.. Pepenele galben consumat împreună cu alte alimente provoacă tulburări și fermentație în stomac.


• Laptele trebuie consumat separat sau nu trebuie consumat deloc. Laptele animalelor din stomacul nostru nu este deloc digerat, iar asimilarea lui începe doar în duoden. Astfel, stomacul nu va procesa bine alimentele consumate cu lapte.

Din cele de mai sus, urmează următoarea regulă:„Cu cât hrana este mai simplă, cu atât mai mult contribuie la sănătate și longevitate”!

Mai jos este diagrama de compatibilitate alimentară a lui Herbert Shelton.

Tabel de compatibilitate cu produse pentru sursa de alimentare separată

Convenții: „ + ” - util; „0” - permis; „—” este dăunător.

Mănâncă corect și vei fi bine.

Sanatate si longevitate!

Dr. William Hay- Un medic american care a dezvoltat principiile nutriției separate în anii 30 ai secolului trecut și le-a practicat în sanatoriul său din Pennsylvania.

Jdanov Vladimir Georgievici- Profesor al Institutului Umanitar-Ecologic din Siberia (Material de pe Wikipedia - enciclopedia liberă): - Personaj public rus, propagandist al unui stil de viață sobru, președinte al Uniunii de Luptă pentru Sobrietate Națională (SBNT), popularizator al unei metode non-medicale de a scăpa de obiceiurile proaste (alcool, tutun) și metoda de restabilire naturală (adică non-medicală) a vederii (purtarea ochelarilor Jdanov se referă și la obiceiurile proaste), unul dintre autorii proiectului Cauză comună. A primit medalia de aur a Academiei Ruse de Științe Naturale, numită după I. I. Mechnikov „Pentru contribuția la întărirea sănătății națiunilor”, și a primit, de asemenea, medalia Academiei Ruse de Științe ale Naturii (EAEN) numită după Paul Erlich.

Herbert M. Shelton(Autorul cărții - Ortotrofie: elementele de bază ale unei nutriții adecvate și al foametei terapeutice) - un igienist american remarcabil, deținător al mai multor doctorate onorifice în știință, ale cărui lucrări au fost traduse în multe limbi ale lumii.