Поєднання продуктів харчування: повне керівництво. Поєднання продуктів харчування: повне керівництво Нейтральні продукти

• зелений колір -означає хорошу сумісність продуктів
• жовтий колір- Нейтральну сумісність продуктів
• червоний колір- погану сумісність їжі.

Як користуватись таблицею сумісності роздільного харчування?

Кожному продукту надано номер. Для першого продукту дивіться рядок під відповідним номером, а другого продукту дивитися стовпець під відповідним номером, у точці перетину рядка і стовпця вказаний результат можливого спільного вживання.

Наприклад, відповідає 4 рядок і 4 стовпець.

Чи можна поєднувати хліб із сиром? Хліб знаходиться за №7, а сир за №14. У точці їхнього перетину квадрат пофарбований у жовте світло. Це поєднання є допустимим.

Винятки

Нейтральні продукти

Нейтральні продукти добре поєднуються з білками та вуглеводами. До нейтральних продуктів відносяться свіжі та фрукти.

Якщо до раціону харчування включати більше 50% нейтральних продуктів, то відбуватиметься не тільки очищення та оздоровлення організму, а й процес зниження зайвої ваги .

Розглянемо детальніше поєднання певних продуктів у роздільному харчуванні:

1. Пісні м'ясні продукти, птиця та риба. Всі м'ясні продукти позитивно поєднуються з некрохмалистими та зеленими овочами. Дане поєднання сприяє нейтралізації негативних властивостей білків тваринного походження, сприяє їхньому активному перетравленню та виведенню надлишку холестерину з крові. Поєднання тварин білків з алкогольними напоями небезпечне здоров'ю, оскільки алкоголь осаджує фермент пепсин, необхідний повноцінного засвоювання тварин білків. При кулінарній обробці будь-яких м'ясних продуктів потрібно ретельно видаляти жир.
2. Зернові та бобові культури.Найчастіше в меню включається квасоля, соя, горох, сочевиця, боби. Особливості поєднання цих продуктів з іншими продуктами пояснюється їх двоїстою природою. Як джерело білка рослинного походження бобові та зернові культури відмінно поєднуються з крохмалистими овочами та зеленню, а як крохмалі – з жирами, а саме олією або сметаною.
3. Вершкове масло та вершки.Забороняється зберігати вершкове масло та вершки в маслянках, виготовлених із прозорого матеріалу, оскільки сонячне світло руйнує в них усі корисні речовини та вітаміни протягом 24 годин. Вершкове масло необхідно вибирати натуральне, без добавок та вживати у невеликій кількості.
4. Сметана.Цей молочнокислий продукт містить цінні для організму мікроелементи, вітаміни, нікотинову кислоту. Сметану показано вмикати в меню в невеликій кількості.
5. Масло рослиннеє незамінним продуктом харчування у раціоні людини, якщо його споживати у нерафінованому та сирому вигляді.
6. До групи продуктів - цукор та кондитерські виробитакож включається варення, сиропи, повидла, джеми і т.д. Необхідно мінімізувати в раціоні харчування кількість цукру та кондитерських виробів, оскільки цей продукт уповільнює процес секреції шлункового соку. Якщо ж солодощі вживати коїться з іншими продуктами, всі вони надовго затримуються у шлунку, викликаючи у ньому процеси бродіння і, крім цього, зменшують рівень рухливості шлунка. Печія та кисла відрижка – кінцеві результати даного процесу.
7. Мед не належить до групи цукрів, оскільки вже є переробленим продуктом. У зв'язку з цим мед швидко всмоктується в кров і не навантажує органи травного тракту.
8. Картопля, хліб та крупи.До крохмалистих продуктів відноситься жито, пшениця, овес та продукти, приготовані на їх основі – хліб, макаронні вироби тощо. Крупи в меню дозволяється включати найрізноманітніші. До продуктів, які містять багато крохмалю, необхідно завжди ставитись з обережністю. Адже крохмаль у чистому вигляді є продуктом, що погано засвоюється. Табу на поєднання крохмалевмісних продуктів і тваринних білків - основне правило роздільного харчування. Хліб у роздільному харчуванні може бути окремою стравою, а не постійним додаванням до кожного прийому їжі. Тим не менш, хліб із цільного зерна рекомендується їсти з різноманітними салатами, незалежно від компонентів салату.
9. Кислі фрукти та томати. До цієї групи продуктів входять цитрусові фрукти, журавлина, кислі сорти яблук, слив, абрикос, груш та винограду. Томати відрізняються від інших овочів вмістом у них великої кількості різних кислот. До напівкислих фруктів належить полуниця, малина, суниця, чорниця.
10. Солодкі фрукти та сухофрукти.Можна поєднувати ці продукти з горіхами і молоком, але в малих кількостях, оскільки вони довго перетравлюються. Але найкраще будь-які фрукти, ні з якими іншими продуктами не поєднувати, а вживати за 20 хвилин до основного прийому їжі. Особливо це правило актуальне для динь та кавунів.
11. Овочі некрохмалисті та зелені.До цієї групи продуктів належать зелені частини їстівних рослин, салат, білокачанна капуста, цибуля, часник, огірки, баклажани та солодкий перець. Редиска, редька, бруква та ріпа є напівкрохмалистими овочами, які поєднуються з іншими продуктами аналогічно зеленим та некрохмалистим овочам.
12. Крохмалистих овочів.До цієї групи належать хрін, буряк, цвітна капуста, морква, гарбуз, кабачки, коріння селери та петрушки. Забороняється з'єднувати ці овочі з цукром, через утворення сильного бродіння в шлунку. Інші поєднання роздільному харчуванні з крохмалистими овочами допустимі.
13. Молоко.Цей продукт є окремим блюдом, а не напоєм. У шлунку молоко згортається під впливом кислих соків. Якщо в цей момент у шлунку знаходиться інший продукт, молоко його обволікає і блокує від дії шлункового соку. Поки не перетравиться молоко, їжа не засвоюється, починає загнивати і процес травлення сповільнюється. Краще молоко вживати як окрему самостійну страву.
14. Сир та інші кисломолочні продукти.Сир - повноцінний білок, що погано перетравлюється. Продукти, які однорідні за складом із кислим молоком добре сумісні.
15. Сир та бринза.Прийнятні сири для роздільного харчування – домашні молоді сири. Плавлені сири краще не включати в меню, оскільки цей продукт перероблений і не натуральний. Дуже корисний білковий продукт – бринза. Але він потребує додаткового відмочування від надлишку солі в холодній воді.
16. Яйця.Цей продукт містить відсоток білка, який повільно засвоюється організмом. Однак яйця добре поєднуються із зеленими та некрохмалистими овочами. При цьому відбувається процес нейтралізації холестерину у яєчному жовтку.
17. Горіхи,які насичені легкозасвоюваними рослинними жирами.
18. Диня.Дині є повноцінною стравою роздільного харчування та несумісні з іншими продуктами. Пауза між їдою повинна бути не менше трьох годин.

Нейтральні продукти, що особливо мають солодкий або м'який смак, у тому числі злаки, крохмалисті овочі, яловичина та бобові, поповнюють нестачу ци та врівноважують діяльність органів. Варені злаки як основний продукт харчування дозволять вам на довгий час запобігти або зменшити надлишок або нестачу ці або соків. Тому основна частина раціону має складатися із нейтральних продуктів. У злаках міститься більшість необхідних для організму речовин, тому здорова людина може без будь-яких збитків багато років поспіль харчуватися дуже простою їжею - вареними злаками та овочами, щодня доповнюючи їх бобовими або іноді іншими джерелами білка, до яких належать м'ясо, риба та яйця.

Говорячи про класифікацію злаків за їх тепловими властивостями, слід мати на увазі наступне: всі злаки відносяться до врівноважених, тобто нейтральних, продуктів харчування, тому що поєднують у собі золоту середину: вони однаково посилюють корінь інь і ян, поповнюють ці і соки . Але деякі злаки додатково мають особливу властивість - вони сприяють виробництву ци або соків. Це видно з таблиці, де одні віднесені до освіжаючим (що виробляють інь) або теплим (виробляє ян) продуктам. Наприклад, пшениця сприяє поповненню ци, але також має властивість охолоджувати жар, особливо в серці. Тому в таблиці вона віднесена до освіжаючих продуктів і її не рекомендується вживати в їжу при нестачі ян.

Складна та відображена в таблиці класифікація злаків за смаковими ознаками: оскільки всі злаки мають м'яко-солодкий смак, то в навчанні про п'ять елементів вони підпорядковуються елементу земля, якому відповідає солодкий смак. Однак деякі злаки, крім безпосереднього зв'язку з органами елемента земля, впливають і органи інших елементів. Для наочності ці види злаків віднесені до того органу, який вони мають особливо виражене вплив. Рис, як і всі інші злаки, має м'яко-солодкий смак. Він поповнює ці селезінки. Але до того ж він має посилююче впливом геть легкі і товстий кишечник, тобто органи, відповідні елементу метал. Тому в таблиці він віднесений до гострих продуктів, які належать до елемента метал.

Зерно - маленьке диво

Як і в будь-якому насінні, в ньому міститься енергетичний потенціал всієї рослини. У похованнях знаходили зерна, що пролежали там тисячоліття, і коли їх сіяли, вони давали сходи. У злаках поєднуються дивовижні якості: вони містять дуже збалансований, з погляду споживача, різновид ци, що сприяє рівномірному постачанню всіх органів. У здоровому організмі варені злаки перетравлюються довго і без особливих зусиль. Це означає, що такої їжі вистачає дуже надовго, і вона задовольняє основні потреби організму. Після їжі, що містить варені цільнозернові злаки, людина, як правило, довго не відчуває голоду, і це дуже економить кошти. До того ж пропадає потяг до солодощів та кави, що благотворно впливає на фігуру та нервову систему.

Першим із так званої фаст-фуд, їжі нашвидкуруч, був хліб. Його зазвичай вживали з вареними стравами. Сьогоднішній спосіб вживання хліба, нехай навіть високоякісного, несе у собі всі недоліки, які має фаст-фуд. Він у жодному разі не замінить вареного сніданку — ситного, легко засвоюваного та поповнюючого ци. Це підтверджується багаторічним досвідом, і я порадила б усім пристрасним любителям хліба, особливо тим, хто хоче схуднути, як мінімум два тижні посилено харчуватися вареною їжею. Спробуйте і ви переконаєтеся самі.

Зрештою, не сам хліб, а швидше всі ті солодкі, солоні або жирні продукти, які на нього кладуть, викликають ослаблення цих органів травлення, що веде до виникнення в організмі надмірної вологості. Ще однією причиною накопичення вологості є вживання свіжого хліба. Раніше це вважалося немислимим. Всі знали, що свіжий хліб сприяє утворенню газів і погано перетравлюється. Хліб дводенної давності, сухий, а не клейко-вологий усередині, переноситься значно легше.

Звичка їсти хліб на сніданок з'явилася в наш час, останні вісімдесят років, а причина наш квапливий спосіб життя. Варені пластівці, пшоно або полента з овочами або горіхами, солодкі або з невеликою кількістю овочів, зелені, олії або яєць, приносять з собою нове відчуття життя, почуття ситості, що довго зберігається, і здоровий апетит під час обіду.

За зайвої ваги та постійної потреби у солодкому гарячий сніданок творить дива. Я можу це стверджувати, виходячи з чотирнадцятирічного досвіду роботи консультантом з харчування. І ще одне підтверджене досвідом слідство: діти починають краще вчитися, а вранці ніхто з членів сім'ї не відмовлятиметься від курячого супу з овочами та злаками, трохи приправленого спеціями. Яким би дивним це не здавалося — їсти на сніданок м'ясний суп, — насправді дуже багато жителів нашої планети їдять на сніданок варену їжу, щоб добре заправитися на день наступний.

Злаки заспокоюють розум

Народності Індії, які вели осілий спосіб життя і харчувалися в основному злаками, були швидше доброзичливі, на противагу своїм кочовим родичам, раціон якого складався головним чином з м'яса. В Індії більшість сільського населення харчується рослинною їжею, тоді як городяни вживають м'ясо, що допомагає переносити повсякденні стреси міського життя.

Варені злаки та овочі мають особливу здатність виводити з організму отруйні речовини. Недолік руху, їжа, що охолоджує, і емоційні зриви призводять до недоліку і застою ци. Їжа більше не перетравлюється до кінця, в результаті накопичуються відходи, які перетворюються на отруйні речовини. Щоб запобігти цьому процесу, потрібно частіше їсти злаки у поєднанні з ароматичними приправами та зеленню — особливо це стосується людей, які ведуть малорухливий спосіб життя. Коли органи отримують урівноважене харчування і ці тече безперебійно, розум

заспокоюється. Завдяки цьому створюються ідеальні умови для зайняття медитацією чи іншою творчою діяльністю.

Яловичина також відноситься до нейтральних продуктів. Вона важливе джерело життєвої сили та здатності до зосередження, оскільки відновлює ці та кров. Одна з найпоширеніших у наші дні напівправд говорить, що м'ясо шкідливе. Найпростіше переконатися в корисності м'яса може той, кому доводиться на деякий час урізати свій раціон, — наприклад, людина потрапляє в країну, де важко знайти прийнятну з гігієнічної точки зору їжу, і тому змушена відмовитися від м'ясного. Коли після кількох тижнів пішого переходу Гімалаями нарешті можеш знову з'їсти шматочок пристойного м'яса, отримуєш унікальну можливість переконатися в незвичайній поживності цього продукту. Зрозуміло, це твердження, як і все, що говорять щодо харчування, не є універсальною істиною, яка справедлива для всіх. У дуже невеликого відсотка населення нашої планети спостерігається підвищений обмін речовин, внаслідок чого вони можуть засвоювати практично всі складові їжі і жити буквально харчуючись повітрям. Але для більшості з нас невелика кількість високоякісного м'яса тварин, вирощених у природних умовах, напевно благотворно позначиться на здоров'ї та життєвій енергії.

Крім того, корисно частіше запікати страви в духовці та регулярно використовувати спеції та зелень з теплими та гарячими властивостями. Пийте чай, що зігріє, наприклад чай з корицею або кмином, або гарячу воду. Холодна вода, особливо мінеральна, у якій містяться солі, діє охолодно. Щоб приготувати суп із пакета або кухоль розчинного овочевого супу з магазину здорового харчування, потрібно не більше часу, ніж для приготування бутерброду з сиром, але супи мають більшу дію, що зігріває. Тим, хто їсть багато м'яса, необхідно врівноважити свій раціон, включивши до нього освіжаючі овочі, листові салати, печериці, фрукти та злаки. Є спосіб приготування їжі, що сприяє гармонізації всього організму. Якщо під одним дахом живе багато людей, у яких зазвичай різні темпераменти, важливо, щоб їжа була врівноваженою. Це дуже просто! Комбінуйте продукти та приправи з різними тепловими властивостями. Використовуючи приправи з гарячими властивостями, додайте освіжаючі фрукти або овочі. Якщо в якості основної страви ви хочете подати салат, нехай йому передує зігріваючий суп. Якщо ви готуєте смажене м'ясо, що зігріває, посипте його паростками. Важливо, щоб страва «прийшла в рівновагу», щоб врівноважити її теплі та освіжаючі властивості. Було б помилкою щодня використовувати багато приправ із гарячими властивостями, навіть якщо ви вегетаріанець і постійно мерзнете. Як наслідок, окремі органи перегріються та почнуть тяжіти над іншими, що призведе до порушення рівноваги в організмі.

Прихильники роздільного харчування стверджують: коли в шлунок одночасно потрапляють нехай і низькокалорійні, але несумісні один з одним продукти, їхнє перетравлення не може. Розробник системи роздільного харчування, американський вчений Герберт Шелтон вважав, що умови, необхідні перетравлення різних видів продуктів, різні: для розщеплення білків потрібно кисле середовище, для вуглеводів - лужне. Якщо ми одночасно їмо їжу, що містить багато білків і вуглеводів, то якісь із цих речовин засвояться гірше.

Основи.Наша їжа складається з трьох видів продуктів: харчові продукти, що містять велику кількість вуглеводів (у тому числі і крохмаль), продукти, багаті на білки, і нейтральні продукти, в яких немає вуглеводів і білків або міститься лише незначна їх кількість. Для нашого організму має значення, які з цих продуктів ми їмо і як поєднуємо їх один з одним.

Білкові продукти.Багатими білками вважаються ті продукти, в яких міститься понад 10 відсотків білків. До них відносяться, перш за все, м'ясо, птиця, риба та морепродукти, яйця, молоко та молочні продукти, а також харчові продукти із сої (тофу, соєве молоко тощо). Людському організму потрібна певна кількість білка для побудови тканин тіла. Але перетравлення таких продуктів організму дається нелегко. Крім того, тваринні білки найчастіше поєднуються з жирами, а це може створювати додаткові проблеми із зайвою вагою.

Вуглеводні продукти.Рекордсмени за вмістом вуглеводів – хлібобулочні продукти (борошно, манка, хліб, макаронні вироби), рис, сушені бобові, картопля, цукор та солодкі фрукти (наприклад, банани, інжир, фініки, сухофрукти). Вуглеводи створюють проблеми лише тоді, коли їх надходить занадто багато, або коли вони поєднуються з білками. Особливе становище займає цукор. Хоча він і має велику енергетичну цінність, для його переробки організм витрачає невиправдано велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. Тому його варто замінити на натуральні солодощі типу меду, кленового сиропу або тростинного цукру.

нейтральні продукти.До нейтральних продуктів відносяться фрукти та овочі, горіхи та насіння, гриби, зелень та прянощі, а також тваринні та рослинні жири. Щоправда, в нейтральних продуктах також є вуглеводи та білки, але вони або не засвоюються організмом, або містяться в них у незначній кількості. Тому для травлення вони не мають особливої ​​ролі. Це молочні продукти з вмістом жирів понад 30 відсотків (наприклад, олія, збиті вершки), сири, в яких міститься понад 60 відсотків жирів у сухому залишку, а також кисломолочні продукти (йогурт, сир тощо).

Білкові продукти:м'ясо, птиця, риба та морепродукти, яйця, молоко та молочні продукти (частково), соєві продукти (тофу, соєве молоко).

Вуглеводні продукти:хлібобулочні продукти (борошно, манка, хліб, макаронні вироби тощо), рис, сушені бобові, картопля, цукор, солодкі фрукти (банани, інжир, фініки, сухофрукти).

Нейтральні продукти:овочі, фрукти, горіхи та насіння, гриби, жири (тварини та рослинні), зелень та прянощі, сир, кисломолочні продукти.

Умови, необхідні перетравлення різних видів продуктів, різні: для розщеплення білків потрібно кисле середовище, для вуглеводів - лужна
Правила роздільного харчування.

1. Не поєднуй вуглеводну та кислу їжу в один прийом. Хліб, картопля, горох, боби, крупи та інші вуглеводні продукти не можна їсти з лимоном, журавлиною, помідорами та іншими кислими продуктами.
2. Не поєднуй концентровані білки та вуглеводи в один прийом їжі. Це означає, що не є горіхи, м'ясо, яйця, сир та іншу білкову їжу разом з хлібом, злаками, солодки
ми фруктами.
3.Не їж два різні білки одночасно. Два білки різного виду та різного складу (наприклад, м'ясна страва і рибне або сир та яйця) вимагають травних соків різної концентрації. Ці соки виділяються в шлунок не одночасно.
4.Не поєднуй жири з білками. Вершки, вершкове масло, сметану, олію не слід їсти з м'ясом, яйцями, сиром, горіхами та іншими білками. Жир пригнічує дію шлункових залоз та гальмує виділення шлункових соків при перетравленні білкової їжі.
5.Не поєднуй кислі фрукти з білками. Апельсини, лимони, помідори, ананаси, вишню, кислу сливу, кислі яблука не можна їсти з м'ясом, горіхами, яйцями.
6.Не їж крохмалі та цукор в один прийом. Желе, джеми, сиропи на хлібі в один прийом із кашами, а також картоплею, цукор із злаками викликають бродіння.
7.Використовуй один вид крохмальної їжі. Якщо два види крохмалю (наприклад, картопля і каша) вживаються в один прийом, один з них йде на засвоєння, а інший залишається недоторканим в шлунку, викликає бродіння і підвищення кислотності.
8. Баштанні продукти ні з чим не поєднуються. Кавун і диню завжди потрібно їсти окремо від іншої їжі. Молоко також поєднується з іншими продуктами. Жир молока деякий час перешкоджає виділенню шлункового соку, що заважає засвоєнню іншої їжі.

Сумісні продукти швидко проходять травним трактом, в організмі не відбуваються процеси бродіння. Відповідно, самопочуття покращується, а зайва вага йде без проблем.
Переваги. Завдяки тому, що сумісні продукти швидко проходять травним трактом, в організмі не відбуваються процеси бродіння. Відповідно, самопочуття покращується, а зайва вага йде без проблем.
Недоліки. Звичайно, для дотримання правил роздільного харчування потрібна увага та сила волі. Звикнути до такої дієти буває непросто, і хоча організм отримує всі необхідні речовини, може не залишати почуття голоду.

Не всі лікарі згодні, що роздільне харчування корисне. На думку критиків, застосування цієї методики – штучне порушення нормального травлення. Якщо довго дотримуватися правил цієї системи, то органи травлення «розучаться» справлятися з пельменями і бутербродами. Але, можливо, вони й не дуже потрібні? У будь-якому випадку можна назвати роздільне харчування нешкідливою дієтою, адже в її раціоні беруть участь усі традиційні продукти харчування. Їхнє певне поєднання та прийом полегшують травні процеси. Важливо лише знати та розуміти: що, з чим і коли? А якщо ця система тобі підходить, і ти відзначаєш хороші результати на своїй фігурі - не зупиняйся на досягнутому.

ПРИКЛАДНЕ МЕНЮ
Розробник системи роздільного харчування Герберт Шелтон пропонує різні варіанти раціону.

Сніданок(на вибір):
1. 3 апельсини
2. грейпфрут
3. 200 г винограду та яблуко
4. 2 груші, 8 штук інжиру
5. чорнослив, яблуко (або груша)
6. 2 груші, жменя фініків чи інжиру
7. яблуко (або 200 г винограду), жменю фініків або чорносливу
8. кавун чи диня
9. 200 г винограду, 10 фініків, груша

Обід(на вибір):
1. овочевий салат (морква, шпинат, буряк
2. селера (або редис), китайська капуста та авокадо
3. 4 ріпи та сільський сир
4. шпинат та горіхи
5. зелений салат, огірок і селера, шпинат (на пару), печена картопля
6. зелений салат, редька, зелений перець, печена цвітна капуста, морква (на пару)
7. зелений салат, капуста, огірки, шматочок хліба із цільної пшениці
8. зелений салат, спаржа (на пару), печена картопля
9. овочевий салат, шпинат (на пару), артишок

Вечеря(на вибір):
1. зелений салат, огірок та помідор, шпинат, горіхи
2. селера та редиска, брюссельська капуста (на пару), шматок смаженого м'яса
3. зелений салат, помідор, селера, баклажан (на пару), шпинат, яйця
4. салат із кислих фруктів, 100 г сільського сиру
5. овочевий салат, броколі (на пару), 100 г горіхів
6. овочевий салат, цвітна капуста (на пару), 100 г волоських горіхів
7. овочевий салат, редис, горіхи.

Білки з вуглеводами не можна змішувати, а нейтральні продукти поєднуються з будь-якою їжею – це головні принципи роздільного харчування.

Теорією роздільного харчування людство завдячує американському лікарю Гаварду Хею, який жив на початку минулого століття. Отримавши несприятливий прогноз від колег-нефрологів, він вирішив знайти засіб, що зцілює від найтяжчого ниркового захворювання – гломерулонефриту. це означає, що білкову їжу слід їсти окремо від вуглеводної. Стовідсоткової підтримки медики його висновків не отримали. Однак успіх був: доктор Хей відчув себе набагато краще, а його теорія роздільного харчування придбала мільйони шанувальників у всьому світі.

Для нормального розщеплення складних вуглеводів, що містяться в їжі, потрібне слаболужне середовище. А для перетравлення білків потрібна кислота. Згідно з теорією доктора Хея, якщо в шлунок надходять білкові продукти (м'ясо, риба) разом з вуглеводними (картопля, хліб), травлення починає буксувати. Ферменти – амілаза та пепсин, що розщеплюють вуглеводи та білки, протидіють один одному. Виникають тяжкість у шлунку, сонливість, втома та слабкість. Проголошуючи свою теорію, доктор Хей, однак, визнавав, що абсолютно розділити білки та вуглеводи неможливо: поділ цей умовний і стосується продуктів, що складаються переважно з білків або вуглеводів.

* По можливості вибирайте натуральні продукти (не консерви та не промислово перероблені).
* Вранці їжте лужну їжу (овочі та фрукти), в обід – білкову, увечері – вуглеводну.
* Інтервал між сніданком, обідом та вечерею – 4 години. У проміжку можете перекусити овочами та фруктами.
* Обмежте білкову їжу (м'ясо, сир, сир), що «закислює» внутрішнє середовище.
* І, нарешті, головна вимога, що дала назву всій теорії. За доктором Хею, продукти харчування поділяють на 3 основні групи: білкову, нейтральну та вуглеводну. Білки з вуглеводами не можна змішувати, а нейтральні продукти поєднуються з будь-якою їжею.

Загляньте в таблицю, і вам стане зрозумілим, що можна по теорії роздільного харчування покласти в одну тарілку.

З ЧОГО ПОЧАТИ?

Послідовники доктора Хея радять починати з так званого безшлакового дня. Виберіть будь-яку трапезу із чотирьох запропонованих.

1. Їжте тільки овочі (залежно від сезону) – у сирому або злегка тушкованому вигляді та/або салати з них, приготовані відповідно до таблиці продуктів. Можете випити трохи овочевого бульйону. Скільки з'їсти – підкаже апетит.

2. До 15 години їжте, скільки хочете, свіжих фруктів (тільки не банани!), а після 17 години – 2 банани середньої величини та 2 картоплини, зварені в мундирі.

3. Тим, у кого чутливі шлунок та кишечник, рекомендується у безшлаковий день «картопляний напій». Вимийте 0,5 кг молодої картоплі (можете взяти стару, очищену), відваріть у шкірці в 2 л води без солі, розімніть дерев'яним маточкою прямо в каструлі з відваром і випийте протягом дня.

Роздільне харчування – справа добровільна і має бути насолоджуючись.

4. Картопляно-овочевий суп з 3 картоплин, 2 цибулин, кореня селери, 3 морквин. Залийте овочі 1,5 л води, відваріть не соля. Додайте 3–4 пера зеленої цибулі та іншої зелені за смаком, кмин, часник. Розділіть суп на кілька порцій та з'їжте за день.
У безшлаковий день пийте багато рідини – трав'яний чи зелений чай, мінеральну воду без газу.

КОРОТКЕ НАПУТНІСТЬ

Через півроку роздільного харчування обмін речовин прийде до норми. Дослідження зарубіжних учених підтверджують: товсті справді худнуть, тонкі одужують, а інші набувають сили, запал і спрагу діяльного життя з блиском в очах, про хвороби ж згадують все менше і менше. Можете це перевірити – принаймні особливо обмежувати себе не доведеться.
Перелаштуватись на роздільне харчування при наших застільних традиціях непросто. Головне, перейнявшись ідеями доктора Хея, не звертати у свою віру домочадців, якщо вони жити не можуть без пельменів чи смаженої качки з картоплею.

ПОЄДНАННЯ ПРОДУКТІВ ПРИ РОЗДІЛЬНОМУ ХАРЧУВАННІ

У розділі ми розглянемо особливості поєднання різних продуктів, тобто. їхня сумісність у нашому з вами організмі при одночасному вживанні.

Вивчаючи питання роздільного харчування, мимоволі починаєш порівнювати різні методи та рекомендації, представлені різними авторами. В цілому всі запропоновані способи дуже схожі по суті, а різниця полягає лише в більш поглибленому аналізі сумісності продуктів серед конкретних груп та в часовому інтервалі процесу розщеплення та засвоювання вжитої їжі.
Наприклад, Вільям Хей вважав, що між прийомами різних видів їжі має бути інтервал 4-5 годин, а також не можна їсти одночасно білки та вуглеводи, тому що для їх перетравлення потрібні різні умови: кисле середовище для білків і лужне для вуглеводів.

Хей у своїх роботах дає наступні рекомендації щодо роздільного харчування:

• Вуглеводи не можна їсти разом з білками та кислими фруктами.


• Білки, вуглеводи та жири необхідно їсти тільки в малих кількостях, а від сосисок, ковбаси та іншої рафінованої їжі треба взагалі відмовитись.


• Основу харчування повинні залишати салати, овочі та фрукти.

У результаті всі товари розділилися на три групи:

• Продукти, що містять білок - м'ясо, риба, субпродукти, яйця, бобові, горіхи та інша їжа багата на білок.


• Продукти, що містять вуглеводи - хліб, крупи, цукор, макаронні вироби, картопля та інша їжа багата на вуглеводи.


• Групу "нейтральних" продуктів представляють: тваринні жири, вершкове масло, сметана, вершки, жирний сир, жирні сорти сиру, сухофрукти, зелень, свіжі овочі та фрукти.

Особливістю "нейтральних" продуктів є їхня сумісність, як з білковою, так і з вуглеводною їжею, а більшу частину денного раціону повинні становити свіжі овочі та фрукти.

Схожих поглядів дотримується і професор Жданов, який вважає, що з нормального перетравлення, тобто. розщеплення та засвоєння продуктів білкового характеру в шлунково-кишковому тракті людини має бути створене кисле середовище, а для нормального перетравлення продуктів вуглеводного характеру має бути створене лужне середовище.
І якщо вживати ці продукти одночасно, то в процесі перетравлення відбувається взаємодія лужного та кислотного середовища, що зрештою призводить до їхньої взаємної нейтралізації.
Внаслідок чого погано перетравлена, тобто. не до кінця розщеплена їжа, потрапляючи до кишечника, погано засвоюється організмом. У результаті ми отримуємо відкладення калового каміння, запори і як наслідок інтоксикацію всього організму. Тому дуже важливо харчуватися окремо, а інтервал між прийомами різних видів їжі повинен бути не меншим за 2 години.

Професор Жданов також поділив усі продукти на три групи:

• Білкова їжа – переважно м'ясо, риба, яйця, гриби, соя, баклажани, горіхи, насіння, бобові та інші білкові продукти.


• Вуглеводна їжа - в основному хліб, крупи, цукор та його похідні, а також мед, картопля та інші вуглеводні продукти.


• "Живі" продукти - зелень, фрукти, сухофрукти, овочі, свіжі соки, різні ягоди, у тому числі кавуни, а також жири.

Білки та вуглеводи є несумісними між собою продуктами і при одночасному вживанні є "харчовим отрутою!"

А ось "живі" продукти мають ферменти, що сприяють розщепленню та засвоєнню, як білків, так і вуглеводів.

Нижче наведено ознайомлювальний відеоролик з лекції професора Жданова про роздільне харчування.

Далі представлено систему харчування, автором якої є американський лікар-гігієніст Герберт Шелтон. Він на практиці довів високу профілактичну ефективність роздільного харчування, яке і є, на його думку, єдиною основою, на якій базується правильне харчування.

Основна заповідь Шелтона свідчить: “Якщо дорожиш здоров'ям, то не їж усе поспіль!”

• Ніколи не їжте білки та вуглеводи в один прийом– це означає, що не варто їсти м'ясо, рибу, яйця, сир, гриби, горіхи та іншу білкову їжу разом із хлібом, крупами, картоплею, тістечками, солодкими фруктами тощо. Така необхідність обумовлена ​​тим, що в процесі засвоєння ці продукти заважають один одному, тому що для перетравлення білків збільшується кислотність у шлунку, яка швидко припиняє засвоєння вуглеводів, що відбувається лише у лужному середовищі. Тому після одночасного прийому таких продуктів починається бродіння.


• Ніколи не їжте два концентровані білки в один прийом. Кожен продукт у таких поєднаннях, як м'ясо та яйця, м'ясо та горіхи, м'ясо та риба, сир та яйця, яйця та молоко, сир та горіхи тощо, відрізняючись від іншого за своїм складом, потребує різного часу для засвоєння. Коли вони з'їдаються одночасно, то не повністю засвоюються організмом.


• Ніколи не їжте жири із білками.Іншими словами, не вживайте вершкове та рослинне масло з м'ясом, яйцями, сиром, горіхами та іншими білками, тому що жир гальмує виділення шлункових соків.


• Ніколи не їжте кислих плодів з білками.Здавалося б, кислота має сприяти кращому засвоєнню білків. Але в організмі все так влаштовано, що нормальний шлунок виділяє в достатку всі необхідні кислоти і надходження ззовні, не потребує. Фруктові кислоти лише затримають природне виділення шлункового соку і тим самим завадять перетравленню білка, що призведе до бродіння. Тому не варто їсти помідори з сиром чи яйцями, а також подавати м'ясо з оцтом чи томатним соком.


• Ніколи не їжте кислу та вуглеводну їжу в один прийом. Це означає, що не варто їсти хліб, картопля, горох, боби, цукор, мед і варення разом з яблуками, сливами, щавлем та помідорами, а також із цитрусовими. Кислота названих продуктів та плодів руйнує фермент птіалін, необхідний для розщеплення вуглеводів.


• Ніколи не їжте більше одного виду концентрованого крохмалю в один прийом, наприклад, не варто їсти разом хліб, картопля з гороховим пюре і солодке тістечко, тому що шлунком для перетравлення буде прийнятий лише один вид крохмалю, а решта залишиться недоторканою, затримуючи проходження їжі, що в результаті призведе до бродіння.


• Ніколи не їжте вуглеводи та цукру в один прийом, оскільки традиційні пироги з повидлом, солодкі круп'яні та макаронні запіканки, солодкі каші, джем та мед на хлібі викликають бродіння у шлунку.


• Диня є прекрасним очисником шлунково-кишкового тракту і має з'їдатись окремо. Диня, з'їдена, з іншими продуктами викликає розлад та бродіння у шлунку.


• Молоко слід вживати окремо або взагалі не вживати взагалі. Молоко тварин у нас у шлунку зовсім не перетравлюється, а засвоєння його починається лише у дванадцятипалій кишці. Таким чином, шлунок погано перероблятиме їжу, вжиту разом з молоком.

Зі сказаного вище випливає таке правило:“Чим простіше їжа, тим більше вона сприяє здоров'ю та довголіттю”!

Нижче наведено таблицю сумісності продуктів харчування Герберта Шелтона.

Таблиця сумісності продуктів для роздільного харчування

Умовні позначення: "+" - Корисно; "0" - допустимо; "-" - шкідливо.

Харчуйте правильно і все у Вас буде в повному порядку.

Здоров'я Вам та довголіття!

Доктор Вільям Хей- американський медик, який розробив принципи роздільного харчування у 30-х роках минулого сторіччя та практикував їх у своєму санаторії у Пенсільванії.

Жданов Володимир Георгійович- професор Сибірського Гуманітарно-Екологічного Інституту (Матеріал з Вікіпедії - вільної енциклопедії): - російський громадський діяч, пропагандист тверезого способу життя, голова Союзу боротьби за народну тверезість (СБНТ), популяризатор немедичного методу позбавлення від шкідливих та шкідливих методу природного (тобто немедичного) відновлення зору (носіння очок Жданов також відносить до шкідливих звичок), один із авторів проекту Загальна справа. Удостоєний золотої медалі РАЄН імені І. І. Мечникова "За внесок у зміцнення здоров'я націй", а також нагороджений медаллю РАЄН (ЄАЄН) імені Пауля Ерліха.

Герберт М. Шелтон(Автор книги – Ортотрофія: основи правильного харчування та лікувального голодування) – видатний американський лікар-гігієніст, володар кількох звань почесного доктора наук, чиї роботи перекладені багатьма мовами світу.