Ghimbirul este un condiment care a devenit popular datorită aromei sale neobișnuite și a gustului specific. Gospodinele adaugă rizomi vindecători la salate și garnituri de legume, îi amestecă în aluat pentru plăcinte și turtă dulce și pregătesc tincturi parfumate pe baza acestora. Proprietățile medicinale ale ghimbirului nu sunt mai puțin cunoscute: antiinflamatoare, antimicrobiene, antipiretice. Ceaiul preparat din rădăcini proaspete și uscate ajută adulții și copiii să scape de dispepsie, răceli și deficiență de vitamine. Dar înainte de a utiliza ghimbirul pentru a trata o anumită boală, ar trebui să vă consultați medicul din cauza listei largi de contraindicații ale plantei picante.
Caracteristici de utilizare
Nu orice rădăcină de ghimbir este potrivită pentru tratarea patologiilor. La noi, acest condiment a apărut în formă proaspătă relativ recent. De obicei, pulbere sau bucăți zdrobite erau folosite pentru a aroma mâncărurilor ca parte a unui set de condimente. Rădăcina proaspătă are cea mai mare eficacitate terapeutică. Acesta este ceea ce se numește în mod greșit rizom de ghimbir, care este în esență o tulpină subterană.
Acest lucru este interesant: pentru prima dată, o plantă utilă a fost adusă pe teritoriul Europei moderne din țările estice. Marinarii au luat-o în călătorii lungi pentru a lupta împotriva greaței și a numeroaselor boli infecțioase. Treptat, condimentul s-a răspândit pe uscat. Adăugând rădăcini aromate în alimente, oamenii au îmbunătățit simultan gustul preparatelor și au tratat răceli sau patologii ale stomacului.
Rădăcinile de ghimbir vândute în țara noastră sunt furnizate în mare parte de producătorii chinezi. Nu este un secret pentru nimeni că în această țară îngrășămintele chimice sunt folosite în doze uriașe pentru a crește randamentul oricărei culturi de legume. Prin urmare, după achiziționarea unei plante medicinale, rădăcinile trebuie să fie înmuiate, astfel încât toți compușii nocivi să treacă în apă:
- spălați rizomul cu o perie;
- Îndepărtați cu grijă pielea cu un cuțit ascuțit;
- inmuiati in apa rece timp de 2-3 ore.
Când cumpărați ghimbir din supermarket, ar trebui să acordați prioritate rizomilor denși și elastici care emit un miros puternic, proaspăt. Materiile prime medicinale întunecate, încrețite, nu sunt folosite în terapie din cauza pierderii majorității nutrienților și substanțelor biologic active.
Compoziția chimică a rădăcinilor vindecătoare
Proprietățile medicinale ale ghimbirului și contraindicațiile de utilizare sunt determinate de compușii organici conținuti în rădăcini. Pe măsură ce această plantă crește, acumulează o cantitate imensă de substanțe utile în concentrații mari. Această combinație va aduce beneficii unei persoane, dar va provoca boli grave alteia. Ghimbirul conține următorii compuși biologic activi:
- oligoelemente: molibden, seleniu, fier, crom, potasiu, zinc, magneziu, fosfor;
- vitamine: acid ascorbic, tiamină, cianocobalamină, retinol, piridoxină, riboflavină;
- aminoacizi: lizina, fenilalanina, treonina, metionina;
- combinație de uleiuri esențiale;
- acizi organici: linoleic, nicotinic, caprilic, oleic;
- capsaicina alcaloidă, care determină activitatea analgezică și antiinflamatoare;
- colorant natural curcumină;
- fibre grosiere, curăță tractul gastrointestinal de deșeuri și toxine.
Dar cel mai valoros compus din rădăcina de ghimbir este gingerolul. Oferă materii prime medicinale un gust arzător și îi determină efectul de vindecare asupra corpului uman.
Proprietăți benefice ale condimentelor aromatice
Proprietățile antioxidante ale ghimbirului sunt folosite nu numai în medicina oficială și populară, ci și în cosmetologie. Substanțele biologic active previn efectele distructive ale radicalilor liberi asupra țesuturilor corpului uman. Producătorii adaugă extract de rădăcină la loțiuni, tonice, creme și șampoane. Utilizarea unor astfel de produse de igienă este cea mai importantă în prezența dermatitei seboreice, a acneei și a leziunilor minore care nu se vindecă mult timp. Preparatele cu ghimbir ajută la accelerarea regenerării pielii, opresc procesele inflamatorii și elimină rapid iritația și mâncărimea.
Digestie îmbunătățită
Pentru a normaliza digestia alimentelor și absorbția grăsimilor, proteinelor și carbohidraților, puteți folosi ceai de ghimbir sau pur și simplu condimentați mâncăruri cu rădăcină razuită fin. Această plantă utilă a fost de multă vreme renumită pentru capacitatea sa de a reduce severitatea tulburărilor dispeptice:
- greaţă;
- atacuri de vărsături;
- vuiet și clocote în stomac;
- dureri epigastrice.
Aminoacizii esențiali din ghimbir restabilesc metabolismul optim al lipidelor. Prin urmare, consumul regulat al condimentului aromat servește ca măsură preventivă împotriva acumulării de colesterol în vasele de sânge. Compușii biologic activi din rădăcini îmbunătățesc microcirculația în tractul gastrointestinal, accelerând astfel procesele metabolice.
Proprietățile bactericide și antiseptice ale plantei sunt utilizate în mod activ în tratamentul tulburărilor digestive. Utilizarea ceaiului sau a infuziei ajută la eliminarea proceselor de putrezire și fermentare care apar atunci când produsele se deplasează prea încet prin tractul gastrointestinal.
Consumul de băuturi medicinale favorizează scăderea treptată în greutate prin accelerarea metabolismului, în special a grăsimilor. Proprietățile medicinale ale ghimbirului sunt, de asemenea, de neînlocuit pentru normalizarea peristaltismului. Defalcarea corectă a alimentelor vă permite să scăpați de constipația cronică sau diareea, inclusiv de cele cauzate de infecții intestinale virale sau bacteriene. Cum se prepară o băutură sănătoasă:
- Se toarnă 2 linguri de rădăcină mărunțită într-un termos și se toarnă un litru de apă fierbinte (85-90°C).
- Se lasă aproximativ o oră și se filtrează.
- Se beau 0,5 căni după masă de 3-4 ori pe zi.
Sfat: Cei care vor să slăbească trebuie să țină cont de faptul că infuzia de rădăcină de ghimbir crește pofta de mâncare, iar scăderea în greutate are loc doar prin accelerarea metabolismului. Prin urmare, în timpul dietei nu trebuie să mâncați mai des decât de obicei.
Terapia bolilor respiratorii
Ceaiul parfumat de rădăcină de ghimbir este un bine-cunoscut pentru prevenirea durerilor de gât, bronșitei, sinuzitei, traheitei și gripei. Consumul băuturii accelerează recuperarea datorită activității antiinflamatorii a plantei. Și uleiurile esențiale care alcătuiesc rădăcinile au un efect divers asupra corpului uman:
- crește rezistența la agenții infecțioși virali și bacterieni;
- distruge microorganismele patogene;
- igienizarea focarelor inflamatorii;
- ușurează respirația;
- elimina virusurile, microbii și produsele toxice ale activității lor vitale din tractul respirator superior și inferior.
Acizii organici și uleiurile esențiale pot dilua mucusul gros acumulat pe membrana mucoasă a gâtului și a nazofaringelui. Terapeuții recomandă consumul unei infuzii cu ghimbir ca remediu suplimentar pentru tratamentul congestiei nazale, tusei umede și uscate. Puteți prepara ceai medicinal după următoarea rețetă:
- Turnați 0,5 linguriță de rădăcină proaspătă rasă într-un ceainic din ceramică.
- Se toarnă un pahar cu apă fierbinte (nu apă clocotită!), se acoperă cu un capac și se lasă 20 de minute.
- Se strecoară, se adaugă o linguriță de miere groasă și o felie de lămâie.
Dacă nu există contraindicații, ar trebui să bei acest ceai de 1-2 ori pe zi cu mesele în afara sezonului, când apar epidemii de boli respiratorii.
Tratamentul patologiilor sistemului musculo-scheletic
Proprietățile vindecătoare ale ghimbirului sunt folosite în tratamentul durerilor musculare și articulare cauzate de inflamația cronică. Medicina tradițională practică utilizarea rădăcinilor pentru a trata următoarele patologii:
- hernii intervertebrale de diferite locații;
- osteocondroză cervicală, toracică, lombară;
- artrita, mialgie, poliartrita, guta;
- radiculita;
- nevralgie intervertebrală.
- Pune o lingura de radacini proaspete tocate intr-un ceainic de ceramica.
- Se toarnă un pahar cu apă fierbinte și se lasă 2 ore.
- Se strecoară, se umezește o cârpă sterilă în infuzia rece și se aplică pe zona deteriorată.
- Păstrați până se usucă complet.
Dacă este necesar, procedura poate fi repetată după trei ore. Durata cursului de tratament este de 10-14 zile. Utilizarea compreselor cu ghimbir nu anulează utilizarea obligatorie a antiinflamatoarelor nesteroidiene sau a antispasticelor.
Recomandare: Cel mai bine este să folosiți o combinație de comprese cu ghimbir și ceaiuri în tratamentul condrozei și herniilor intervertebrale. Acest lucru nu numai că va accelera recuperarea, dar va fi și o excelentă prevenire a recidivelor dureroase ale patologiilor cronice.
Fumat
Nu, o plantă utilă nu poate salva o persoană de o dependență dăunătoare. În medicina oficială și populară, ghimbirul este folosit ca parte a preparatelor pentru eliminarea compușilor toxici din fumul de tutun din organism. Fumătorii suferă adesea de indigestie și peristaltism cauzate de iritația mucoaselor. Capacitatea ghimbirului de a normaliza funcționarea tractului gastrointestinal ajută o persoană să scape de disconfort după masă. De asemenea, corpul fumătorului se confruntă în mod constant cu o deficiență de:
- vitamine, în special acid ascorbic;
- compuși minerali.
Toate aceste substanțe biologic active vin cu infuzie de rădăcină de ghimbir. Mai recent, efectul anticancer al plantei a fost confirmat științific. Acest lucru este valabil mai ales pentru fumători din cauza neoplasmelor maligne adesea diagnosticate în plămâni. Ghimbirul previne degenerarea celulară și formarea de tumori canceroase. Cum se prepară un amestec de vindecare:
- Într-un termos, puneți o lingură de rădăcină proaspătă rasă și 2 linguri. linguri de ierburi uscate oregano și salvie.
- Se toarnă 3 căni de apă clocotită și se lasă 2 ore.
- Filtrați, luați 3 linguri. linguri înainte de masă de 3-4 ori pe zi.
Contraindicatii
Nu toți oamenii sunt potriviti pentru utilizarea ghimbirului în scopuri medicinale. O concentrație mare de substanțe biologic active în rădăcini poate provoca dezvoltarea unei reacții alergice la o persoană cu intoleranță la capsaicină sau uleiuri esențiale. Formele de dozare de ghimbir pentru uz intern nu pot fi utilizate în prezența următoarelor patologii:
- boli acute și cronice ale stomacului, ficatului, pancreasului;
- perturbarea sistemului cardiovascular;
- infecții respiratorii care apar pe fondul unei stări febrile;
- tendința de a sângera.
Ceaiul de ghimbir și infuzia nu trebuie folosite la sfârșitul sarcinii, deoarece pot crește tonusul uterului. Planta sporește efectul multor medicamente farmacologice - glucocorticosteroizi, medicamente antiaritmice, alfa-blocante. Prin urmare, ar trebui să vă consultați medicul cu privire la oportunitatea tratamentului cu ghimbir.
Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!
După ce ați citit articolul, veți afla cum vă poate ajuta rădăcina de ghimbir. Când sunt enumerate, proprietățile benefice și contraindicațiile vor forma o listă impresionantă. Valoarea sa este de netăgăduit. Daunele și beneficiile utilizării sale, totuși, merg mână în mână. Oricât de larg este spectrul de efecte benefice ale tuberculilor de ghimbir, utilizarea lor poate fi periculoasă dacă suferi de anumite boli. Lista de caracteristici utile constă din mai mult de o duzină de articole. Gama de utilizare a acestuia este cu adevărat largă: decocturi medicinale, ceaiuri pentru pierderea în greutate, condimente pentru carne, pește, marinate, produse de cofetărie. Rădăcina miraculoasă de ghimbir este cunoscută pentru gustul său original și aroma picantă.
În țările europene, această rădăcină este populară în producția de băuturi alcoolice - bere de ghimbir, tot felul de punchuri, lichioruri oferă oamenilor o bună dispoziție și beneficii în același timp. Rădăcina de ghimbir rasă este folosită ca compresă pentru simptomele reumatice și durerile articulare.
Condițiile de interior sau o casă de vară sunt destul de acceptabile pentru creșterea acestui nativ din Asia de Sud-Est. Planta în sine are tulpini asemănătoare stufului și poate crește până la 1-1,2 metri înălțime. Tipul de inflorescențe spicate se distinge printr-o schemă de culori galben-maro. Doar rădăcinile cărnoase, de culoare maro deschis și în formă de deget, sunt potrivite pentru consum. Tuberculii sunt cei care conțin toți nutrienții benefici pentru care ghimbirul este atât de faimos.
Care sunt beneficiile rădăcinii de ghimbir, beneficiile și efectele negative ale acesteia
Este util pentru compoziția sa bogată în vitamine, aminoacizi necesari organismului (treonină, leizină, fenanină, triptofan, metionină) și uleiuri esențiale. Acizii mangan, fier, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, caprilic, linoleic, oleic nu sunt o listă completă a componentelor utile ale tuberculilor de ghimbir.
Subțiază sângele, ajută digestia, elimină bila, favorizează formarea sucului gastric, te face să te simți mai bine în caz de intoxicații alimentare și întărește sistemul imunitar.
Rădăcina de ghimbir - proprietăți benefice:
- Pentru raceli, are un puternic efect antiinflamator, de incalzire si diaforetic.
- Ajută la tuse și dureri de gât (decoct fierbinte).
- Este folosit pentru a crește pofta de mâncare și a normaliza funcționarea tractului gastrointestinal.
- Folosit pentru diferite tipuri de intoxicații și tulburări digestive. Pentru constipație, are un efect laxativ ușor.
- Ajută la ameliorarea manifestărilor alergice (mâncărime, erupții cutanate).
- Pentru a îmbunătăți memoria, funcția creierului, pentru ateroscleroză, pentru a întări vasele de sânge.
- Pentru tratamentul hipertensiunii în stadiul 1.
- Pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge.
- Pentru a pierde in greutate si a accelera metabolismul.
- Pentru boli ginecologice, pentru cresterea fertilitatii.
- Pentru reumatism, artrită, artroză, pentru tratamentul articulațiilor, reducerea manifestărilor dureroase după leziuni.
- Are un efect anti-cancer semnificativ (prevenire).
- Pentru inflamarea gingiilor și a cavității bucale.
- În cosmetologie (mărește tonusul pielii, îndepărtează iritația).
- Pentru boli ale glandei tiroide.
- Pentru a trata căderea părului și a preveni mătreața.
Contraindicațiile stricte pentru utilizarea ghimbirului sunt:
- Ulcer la stomac.
- Colită ulcerativă.
- Ulcer duodenal.
- Diverticuloza colonului.
- Diverticulita intestinului gros.
- colelitiaza.
- Ultimul trimestru de sarcina.
- Risc de avort spontan.
- Luați medicamente antiaritmice, hipotensive (scăderea tensiunii arteriale).
Nu trebuie să luați rădăcină de ghimbir la o temperatură foarte ridicată, la căldură extremă sau în timpul sângerărilor de diferite tipuri (are efect de „accelerare a sângelui”).
Cum se folosește rădăcina de ghimbir?
Cu adăugarea de rădăcină de ghimbir, orice fel de mâncare va deveni delicios. Surprinzător, dar adevărat - se potrivește aproape tuturor produselor! Se folosește proaspăt, murat, uscat și adăugat la diverse gemuri, băuturi și supe.
Rădăcina proaspătă se curăță de coajă, se rasă (sau se toacă), după care se prepară din ea ceaiuri și decocturi. Este potrivit pentru consum tocat simplu, suplimentat cu lamaie, sare sau zahar. Rădăcina de ghimbir confiată este bună și ca deliciu.
Rădăcina uscată, măcinată până la o stare pulverulentă, este utilizată pe scară largă la prepararea mâncărurilor din carne și pește, diferite sosuri, sosuri și, de asemenea, la copt. Rădăcina de ghimbir proaspătă are o aromă pronunțată, unică, în timp ce rădăcina de ghimbir uscată are o picătură picant. După cum am menționat mai sus, se ia nu numai intern, ci și extern - o pastă sau pulbere diluată cu apă este aplicată pe punctele dureroase de pe corp.
Această rădăcină condimentată se potrivește bine și cu alte plante și condimente, deoarece le crește calitățile benefice. Scorțișoară și miere, usturoi și lămâie, curry, cardamom, mentă, nucșoară - toate, împreună cu ghimbirul, sunt o adevărată poțiune medicinală. Ghimbirul are un conținut scăzut de calorii - 80 kcal la 100 g).
Rădăcină de ghimbir - pentru pierderea în greutate
Uleiurile esențiale pe care le conține rădăcina de ghimbir „lucrează” în mod specific pentru pierderea în greutate – arderea depozitelor de grăsime, eliminarea excesului de lichid din organism, accelerarea metabolismului. Alături de caracteristicile excelente ale gustului, procesul de slăbire cu ajutorul ghimbirului devine o procedură plăcută, populară.
Recenziile tuturor celor care au simțit efectul dietelor „ghimbir” sunt unanime: kilogramele în plus dispar treptat, dar nu revin. În plus, există un efect de vigoare, masa musculară este în formă bună, iar depozitele de celulită dispar încet, dar sigur. Este de remarcat faptul că chiar și adăugarea unei doze de ceai de ghimbir la dietă arată rezultate pozitive după 14 zile.
Ceaiul pe bază de ghimbir poate fi luat cu orice frecvență, fără a depăși aportul zilnic de lichide stabilit - 1,5-2 litri. Este o idee bună să adăugați rădăcină rasă sau tocată în salatele de legume.
Rețeta pentru una dintre cele mai populare salate de „slăbit” este următoarea:
- castraveți proaspeți mici;
- morcovi mici;
- sfeclă coptă de mărime medie;
- pulpa rasă a unei portocale;
- țelină proaspătă (sau uscată);
- suc de lamaie pentru dressing (1 lingura de desert);
- ulei de măsline (1 linguriță);
- rădăcină de ghimbir, rasă (1 linguriță).
Tăiați castraveții, morcovii, sfecla în cuburi mici și amestecați cu restul ingredientelor.
Dacă pierderea lentă în greutate este mai acceptabilă pentru tine, atunci adăugarea de rădăcină uscată atunci când mănânci primele feluri, băuturi sau ceai va fi suficient pentru tine. Dacă urmăriți obiectivul de a pierde rapid în greutate, atunci este mai bine să optați pentru ghimbir proaspăt, pe care va trebui să îl adăugați la feluri de mâncare sau să beți sub formă de decocturi.
Rădăcină de ghimbir pentru pierderea în greutate - mai multe utilizări:
- Cel mai simplu este ceaiul de ghimbir, bea-l de cel puțin 3 ori pe zi. În ceainic se adaugă o linguriță de rădăcină proaspătă tocată sau o treime din aceeași linguriță, dar pulbere uscată. Ceaiul în sine poate fi absolut orice.
- Apa de ghimbir - infuzata cu apa, decojita, radacina tocata marunt (aproximativ 50 g) se toarna cu 1 litru de apa clocotita, infuzata 2-3 ore. Întreaga cantitate ar trebui să fie băută pe zi.
- Ceai de ghimbir cu portocale, menta - adauga 3 linguri de ghimbir ras si doua linguri de menta tocata marunt la un litru si jumatate de apa clocotita. Când apa fierbe din nou, se fierbe rădăcina încă 10 minute, apoi se răcește, se adaugă miere (2 linguri), sucul stors de la o portocală și un praf de piper. Se serveste moderat fierbinte.
- Ghimbir cu lămâie – adăugați sucul de la o jumătate de lămâie într-un pahar de apă cu ghimbir. În ciuda celei mai simple rețete, această băutură este un mijloc puternic și eficient de a pierde în greutate.
- Infuzia de ghimbir-usturoi este unul dintre cele mai eficiente mijloace pentru combaterea kilogramelor in plus. Se toaca marunt ghimbirul (2 linguri), se adauga 2 catei de usturoi (de asemenea tocati), se adauga un litru de apa clocotita, se lasa 2-3 ore. Luați o jumătate de pahar înainte de mese. Întregul volum de lichid trebuie consumat pe zi. Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la mirosul de usturoi, deoarece ghimbirul îl „blochează” în mod fiabil.
- Cafea cu ghimbir - rețeta de aici este similară cu ceaiul. La cezve se adauga ghimbir ras sau uscat cu cafea naturala - gustul te va surprinde placut. Puteți experimenta cu această rețetă: adăugați lapte, scorțișoară sau cuișoare.
- Chefirul de ghimbir este o băutură delicioasă, ideală pentru zilele fierbinți. La o jumătate de linguriță de rădăcină de ghimbir rasă, adăugați o lingură de miere, 0,5 linguriță de scorțișoară pudră, 2 linguri de apă și o felie de lămâie. Toate ingredientele se amestecă (mierea se dizolvă în apă) și se toarnă cu un pahar de chefir.
Bogăția ceaiului depinde de modul în care este preparată rădăcina de ghimbir. Dacă rădăcina rămâne în apă mult timp, băutura va deveni mai înțepătoare și mai amară. Dacă rețeta nu indică un timp lung de infuzie, atunci după 15-20 de minute băutura poate fi consumată, timp în care proprietățile benefice ale rădăcinii vor fi deja transferate în apă.
Un decoct de rădăcină este la fel de benefic la rece sau la cald. Este bine să păstrați decocturile într-un termos - acest lucru ajută la conservarea componentelor benefice ale băuturii. Dacă folosești pulbere uscată de ghimbir în loc de terci proaspăt, atunci ia jumătate din ea (conform rețetei), ține-o puțin mai mult la foc mic (20-25 de minute).
Cum să păstrezi rădăcina de ghimbir acasă?
Există mai multe trucuri pentru a păstra rădăcina de ghimbir cât mai mult posibil:
- Depozitarea la frigider a ghimbirului este importantă în primele 5-6 zile, după care calitățile sale medicinale se pierd.
- Dacă tuberculul nedecojit este ambalat cu grijă folosind o pungă de plastic și introdus în congelator, acesta se va păstra mult timp și nu își va pierde calitățile benefice. Pentru comoditate, mai întâi puteți împărți rădăcina în fragmente mici. De asemenea, puteți rade rădăcina sau o tăiați cu un blender și puneți pulpa rezultată într-o pungă de plastic, dându-i forma unei „clătite”. Acest ghimbir este înghețat și, dacă este necesar, rupeți pur și simplu o bucată de „clătită” - un mod foarte convenabil și practic de depozitare.
- Tăiați rădăcina tocată în felii subțiri și turnați vin alb. Astfel va sta la frigider multe saptamani - aceasta metoda este potrivita pentru viitoarele marinate, sosuri, garnituri pentru carne sau peste.
- Rădăcina, tăiată în cuburi mici, se toarnă cu vodcă - această tinctură se va păstra foarte mult timp, este bine să se adauge la ceaiuri, decocturi, iar ghimbirul în sine este folosit ca de obicei, așa cum sunteți obișnuiți.
- Tuberculul feliat subțire se fierbe într-o soluție groasă de zahăr și apă timp de aproximativ 10-15 minute, după care se răcește. Depozitat la rece.
- Pulberea de rădăcină uscată poate fi păstrată câteva luni.
Un produs cu adevărat universal este rădăcina de ghimbir, ale cărui proprietăți benefice și contraindicații trebuie studiate cu atenție înainte de utilizare. Este un condiment, un medicament, un imunomodulator. Utilizarea corectă a acestuia vă va îmbunătăți sănătatea și vă va prelungi viața. Și sănătatea bună va deveni un partener constant.
În articol discutăm despre ghimbir. Vă vom spune cum să utilizați produsele pe bază de acesta pentru a trata răceala, tusea, durerile articulare, bolile ficatului, pancreasului și sistemului cardiovascular. Veți învăța cum să folosiți ghimbirul măcinat și rădăcina crudă a plantei. Ne vom uita la rețete medicinale pentru bărbați și femei și vă vom spune cum să luați ghimbir în timpul sarcinii.
Ghimbirul comun sau ghimbirul este o plantă erbacee perenă din familia Ghimbirului (lat. Zingiberaceae). Rădăcina plantei și pulberea acesteia sunt folosite în scopuri medicinale și ca hrană. Planta conține o cantitate mare de uleiuri esențiale și are un miros specific.
Cum arată ghimbirul?
Ghimbirul are un sistem radicular fibros. Lungimea rădăcinii ajunge la 12-15 cm, grosimea - 2-3 cm.
Tulpina plantei este erectă, acoperită cu solzi mici, asemănătoare ca aspect cu stuful de râu. Lăstarii ating o înălțime de 2 metri.
Aspectul (foto) al ghimbirului.
Frunzele sunt lanceolate alternative, ascuțite la vârf. Lama frunzei este în formă de inimă la bază.
Florile de ghimbir maro sau galben-portocaliu cresc pe tulpini scurte colectate în inflorescențe în formă de vârf. Planta înflorește la 2-3 ani de la plantare, în funcție de condițiile climatice.
Fructul este o capsulă de semințe cu trei valve. Când sunt coapte, se deschid, eliberând numeroase semințe.
Unde crește ghimbirul
Ghimbirul este originar din Asia de Sud. Este cultivat în China, Indonezia, India, Australia, Africa de Vest și Jamaica. În Evul Mediu, planta picant a fost adusă în Europa, iar la începutul secolului al XVI-lea - în America.
Ghimbirul este o plantă tropicală care preferă multă lumină fără lumina directă a soarelui. Acasă, se cultivă ca plantă anuală de interior.
Tipuri de ghimbir
Ghimbirul este împărțit în obișnuit și negru:
- obișnuit sau alb - obținut prin înmuierea rădăcinii decojite a plantei într-o soluție de înălbitor sau acid sulfuric 2% timp de 6 ore;
- negru - rădăcina de ghimbir nedecojită se opărește cu apă clocotită și se usucă la soare.
Ghimbirul negru reține mai mulți nutrienți și are o aromă ascuțită și un gust înțepător. Indiferent de tip, rădăcina de la fractură este galben deschis.
În funcție de regiunea de creștere există:
- ghimbir indian;
- ghimbir chinezesc;
- ghimbir brazilian;
- ghimbir jamaican;
- ghimbir australian;
- Ghimbir african.
Tipuri decorative de ghimbir:
- ghimbir Zumberta;
- ghimbirul este minunat;
- ghimbir orhidee;
- Ghimbir japonez.
Compoziție chimică
Ghimbirul conține:
- Uleiuri esentiale;
- vitaminele B;
- vitamina C;
- vitamina E;
- frasin;
- gingerol;
- fier;
- magneziu;
- calciu;
- aminoacizi esentiali.
Proprietăți utile ale ghimbirului
Concentrația principală de nutrienți este conținută în rădăcina plantei. Rădăcina capătă maxim toamna. Recoltarea are loc după ce planta a înflorit și și-a pierdut toate frunzele. Materiile prime sunt curățate de sol și uscate la soare.
Rădăcina de ghimbir este principalul produs obținut din plantă.
Din ghimbir se fac infuziile si decocturile, care se consuma intern si se aplica extern sub forma de lotiuni si comprese. Rădăcinile crude și uscate sunt folosite pentru prepararea medicamentelor.
Beneficiul ghimbirului constă în compoziția sa bogată. Rădăcina plantei are efecte analgezice, carminative, antispastice, bactericide, antibacteriene, antiinflamatorii, diaforetice, coleretice și tonice.
Proprietățile medicinale ale ghimbirului îi permit să fie folosit în rețetele de medicină tradițională. Planta este bună pentru sistemul imunitar. Are un efect general de întărire, redă forța după boală și previne răceala și gripa.
Rădăcina uscată favorizează producerea de suc gastric, normalizează procesul de digestie și elimină spasmele de orice origine. Planta este adesea folosită în dietetică pentru pierderea în greutate.
Ghimbirul normalizează funcționarea sistemului cardiovascular. Scade nivelul colesterolului, întărește vasele de sânge și curăță sângele.
Ghimbirul este folosit extern pentru a vindeca răni, tăieturi și arsuri. Produsele pe bază de el ameliorează rapid durerea și previn infecția tisulară.
Rădăcina plantei este cunoscută ca un afrodisiac puternic. Crește dorința sexuală și crește potența.
Pentru mai multe informații despre proprietățile benefice ale ghimbirului, urmăriți următorul videoclip:
Utilizări ale ghimbirului
Ghimbirul este utilizat pe scară largă în medicina populară, gătit și cosmetologie. Planta este folosită sub formă brută și uscată.
Uleiul esențial este obținut din rădăcina proaspătă a plantei. Este folosit pentru inhalare, masaj și aromaterapie.
În gătit
Rădăcina de ghimbir crudă și măcinată este folosită la gătit. Planta are un gust specific arzător, înțepător și în același timp dulceag.
Leguma rădăcină măcinată este o pulbere galben-cenușie. Este folosit ca condiment pentru prepararea felurilor principale, gustărilor, deserturilor și băuturilor.
Rădăcina crudă este folosită în forma sa pură, rasă sau transformată în ghimbir murat, care este popular în bucătăria japoneză.
Cum se folosește ghimbirul la gătit:
- în sosuri pentru preparate din carne și legume;
- în coacere: fursecuri, biscuiți, turtă dulce;
- pentru conservare: dulceata, conserve;
- în băuturi răcoritoare: ceai, kvas, cafea;
- în băuturi alcoolice: ginger ale, ginger bere.
În cosmetologie
Rădăcina plantei conține vitamina E, care este cunoscută pentru proprietățile sale nutritive, ceea ce o face potrivită pentru utilizare pe față și păr. Uleiul esențial de ghimbir se adaugă produselor cosmetice finite sau se fac măști din acestea.
Produsele pe bază de plante sunt bune pentru păr. Îmbunătățesc circulația sângelui în scalp, întăresc foliculii de păr și previn mătreața.
Tratament cu ghimbir
Rădăcina de ghimbir conține un număr mare de substanțe biologic active care sunt benefice pentru organism. Ghimbirul uscat este folosit pentru prepararea infuziilor pentru tratamentul artritei și artrozei. Produsul este eficient pentru boli ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului cardiovascular.
Un decoct din rădăcina plantei este adesea folosit pentru a trata răcelile și pentru a întări sistemul imunitar. Pentru a spori efectul terapeutic, medicamentul este combinat cu alte componente medicinale.
Infuziile și decocturile de plantă sunt folosite pentru uz extern. Compresele pe baza acestora elimina migrenele, durerile abdominale si articulare.
Decoctul de tuse
Ghimbirul are efect expectorant, bactericid și dezinfectant și este adesea folosit pentru tratarea tusei. O băutură cu lapte și ghimbir este eficientă pentru îndepărtarea flegmei, iar ghimbirul cu miere ajută la tusea paroxistică uscată.
Ingrediente:
- Rădăcină de ghimbir crudă - 20 gr.
- Apă - 500 ml.
- Suc de lamaie - 2 linguri.
Cum să gătească: Curățați și radeți rădăcina de ghimbir. Adăugați-l în apă clocotită și gătiți aproximativ 20 de minute la foc mic. Se ia de pe foc, se adauga zeama de lamaie si se amesteca.
Cum se utilizează: Se bea o jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi.
Rezultat: Decoctul elimină tusea dureroasă, durerile de cap și încălzește gâtul. Rețeta este potrivită pentru tratarea oricărei tuse.
Ghimbir pentru raceli
Pentru a trata gripa și răceala, folosiți ghimbir cu lămâie și miere. Acest amestec de vitamine are efecte reparatoare, antipiretice și diaforetice.
Ingrediente:
- Rădăcină de ghimbir - 100 gr.
- Lămâie - 2 buc.
- Miere - 100 gr.
Cum să gătească: Curățați rădăcina de ghimbir, tăiați în bucăți sau dați pe răzătoare. Tăiați lămâia în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ghimbirul. Adăugați miere la amestecul rezultat și amestecați. Se lasa la frigider timp de o saptamana intr-un borcan bine inchis.
Cum se utilizează: Mănâncă 1 lingură din amestec pe stomacul gol cu un pahar cu apă. Pe parcursul zilei, beți 3 pahare de ceai cu adaos de produs - o jumătate de linguriță pe pahar.
Rezultat:Întărește sistemul imunitar, elimină simptomele răcelii și gripei.
Infuzie pentru durere
Ghimbirul ameliorează rapid durerea. Produsele bazate pe acesta sunt utilizate extern și luate intern. O infuzie din rădăcina plantei ameliorează durerile musculare, articulare și de cap.
Ingrediente:
- Ghimbir uscat - 1 linguriță.
- Apă - 200 ml.
Cum să gătească: Se toarnă apă peste ghimbir uscat, se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 10 minute. Scoateți de pe aragaz, acoperiți și lăsați să stea o jumătate de oră.
Cum se utilizează: Se bea 100 ml de infuzie de 3 ori pe zi. Produsul poate fi folosit extern pentru comprese și loțiuni.
Rezultat: Infuzia elimina migrenele, durerile musculare si articulare. Produsul este utilizat extern pentru ameliorarea durerii pentru arsuri și răni.
Ceai pentru vasele de sânge
Ghimbirul întărește și tonifică sistemul cardiovascular. Infuziile de plante cresc tensiunea arterială, fac pereții vaselor de sânge mai elastici și le ameliorează spasmele.
Ingrediente:
- Rădăcină de ghimbir - 5 gr.
- Stafide - 10 gr.
- Caise uscate - 10 gr.
- Miere - 5 ml.
- fructe de pădure de măceș - 10 gr.
- Apă - 250 ml.
Cum să gătească: Spălați fructele uscate și puneți-le într-un termos. Curățați ghimbirul, tăiați fâșii subțiri, adăugați la restul ingredientelor și turnați peste el apă clocotită. Închideți capacul și lăsați timp de 2 ore. Adăugați miere la ceaiul răcit finit.
Cum se utilizează: Bea 1 pahar de 2 ori pe zi.
Rezultat: Ceaiul întărește pereții vaselor de sânge, elimină spasmele acestora și tonifică mușchiul inimii.
Infuzie pentru creșterea tensiunii arteriale
Infuzia de ghimbir este utilizată pentru hipotensiune arterială și pentru normalizarea circulației sângelui. Produsele pe bază de ghimbir subțiază sângele, tonifică pereții vaselor de sânge și elimină spasmele.
Ingrediente:
- Cardamom - 1 linguriță.
- Scorțișoară - 1 linguriță.
- Pudră de ghimbir - ½ linguriță
- Apă - 250 ml.
Cum să gătească: Se amestecă ingredientele uscate, se toarnă un pahar cu apă clocotită, se acoperă și se lasă 20 de minute.
Cum se utilizează: Bea ½ pahar după micul dejun și prânz. Băutura nu trebuie consumată seara sau înainte de culcare.
Rezultat: Infuzia crește tensiunea arterială și subțiază sângele.
Tinctură de ficat
Ghimbirul este utilizat pentru a trata bolile hepatice. O curăță eficient, elimină impuritățile și toxinele.
Ingrediente:
- Rădăcină uscată de ghimbir - 20 gr.
- Apă - 250 ml.
Cum să gătească: Se toarnă apă clocotită peste ghimbir uscat, se acoperă cu o farfurie și se lasă la infuzat timp de o oră.
Cum se utilizează:În prima zi, luați 10 picături de produs pe stomacul gol. Creșteți doza cu 2 picături pe zi. Creșteți la 40 de picături pe doză, apoi luați această doză neschimbată timp de 15 zile, iar din ziua 16 reduceți cu 2 picături pe zi. Înainte de utilizare, diluați tinctura în 50 ml apă.
Rezultat: Produsul elimină eficient substanțele toxice din organism și normalizează funcția hepatică.
Suc de ghimbir pentru diabet
Ghimbirul este adesea inclus în dieta diabeticilor, deoarece îmbunătățește microcirculația sângelui, normalizează metabolismul și reduce nivelul zahărului. Rădăcina plantei este folosită pentru diabetul de tip 2, când nu este necesar un aport suplimentar de insulină.
Ingrediente:
- Rădăcină de ghimbir crudă - 50 gr.
- Zahăr - 1 linguriță.
Cum să gătească: Se curăță rădăcina, se taie bucăți sau se da pe răzătoare, se adaugă zahăr și se lasă peste noapte. Extrageți sucul din ghimbir dimineața.
Cum se utilizează: Beți 10 picături de suc de două ori pe zi cu apă.
Rezultat: Sucul reduce eficient nivelul zahărului din sânge, îmbunătățește apetitul și normalizează metabolismul.
Ceai pentru pancreatită
Ghimbirul are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Medicamentele pe bază de acesta sunt adesea luate pentru a elimina inflamația pancreasului. Acestea trebuie utilizate cu precauție extremă pentru a nu dăuna sănătății.
Ingrediente:
- Rădăcină de ghimbir - 10 gr.
- Apă - 300 ml.
- Lapte - 50 ml.
Cum să gătească: Curățați rădăcina de ghimbir, tocați-o și turnați apă clocotită peste ea. Se lasă o jumătate de oră. Adăugați lapte, amestecați.
Cum se utilizează: Bea o jumătate de pahar o dată pe zi. Luați remediul numai când simptomele dispar.
Rezultat: Ceaiul ameliorează inflamația, calmează și anesteziază pancreasul.
Compresa pentru guta
Ghimbirul elimină eficient durerile articulare și ameliorează inflamația. Pentru a spori efectul terapeutic, luați un decoct de rădăcină pe cale orală și utilizați comprese calde.
Ingrediente:
- Ghimbir măcinat - 2 lingurițe.
- Ardei iute - ½ linguriță.
- Ulei de susan - 1 linguriță.
- Turmeric măcinat - 1 linguriță.
Cum să gătească: Se amestecă condimentele, se adaugă ulei și se amestecă până la omogenizare. Ar trebui să aibă consistența unui unguent. Se încălzește amestecul într-o baie de apă la o temperatură de 36-37 de grade.
Cum se utilizează: Aplicați produsul pe o cârpă moale și aplicați pe locul dureros. Izolați cu un prosop și păstrați compresa timp de cel puțin 2 ore.
Rezultat: Produsul încălzește profund articulațiile, crește circulația sângelui și elimină durerea.
Infuzie pentru vene varicoase pentru femei
Rădăcina de ghimbir este adesea folosită în ginecologie. Produsele pe bază de acesta ameliorează menstruația dureroasă și elimină procesele inflamatorii din sistemul reproducător. Cu ajutorul lor se tratează venele varicoase și infertilitatea.
Ingrediente:
- Rădăcină de ghimbir - 10 gr.
- Scorțișoară - ½ linguriță.
- Miere - 1 linguriță.
- Apă - 250 ml.
Cum să gătească: Curățați și măcinați rădăcina de ghimbir. Se toarnă apă clocotită peste el, se acoperă cu un capac și se lasă 1 oră. Adăugați miere în infuzia răcită și amestecați.
Cum se utilizează: Luați o jumătate de pahar de infuzie de două ori pe zi. În plus, puteți face comprese cu infuzie.
Rezultat: Produsul tonifică și întărește pereții vaselor de sânge. Rețeta este potrivită pentru tratamentul bolilor ginecologice.
Amestecul de potență
Ghimbirul elimină inflamația glandei prostatei și activează activitatea acesteia. Produsele pe bază de plante îmbunătățesc fluxul sanguin în organele pelvine și cresc dorința sexuală.
Ingrediente:
- Ghimbir crud - 50 gr.
- Usturoi - 5 catei.
- Ulei de măsline - 1 lingură.
Cum să gătească: Curățați rădăcina și dați-o pe răzătoare. Stoarceți usturoiul, amestecați cu ghimbir și ulei. Lăsați amestecul timp de 2 ore.
Cum se utilizează: Luați 1 linguriță de 2 ori pe zi, cu mese. Produsul poate fi folosit ca sos pentru felurile principale.
Rezultat: Amestecul îmbunătățește alimentarea cu sânge a organelor pelvine, crește potența și sporește dorința sexuală.
Ghimbir pentru pierderea în greutate
Ghimbirul și usturoiul sunt, de asemenea, folosite pentru pierderea în greutate. Amestecul normalizează procesele metabolice din organism, descompune și elimină grăsimea. Într-o săptămână slăbești de la 2 până la 4 kg de greutate în exces. Durata dietei este de 2 luni.
Pentru a pierde treptat în greutate, este suficient să includeți în alimentație băuturi bazate pe rădăcina plantei. Apa cu ghimbir calmeaza pofta de mancare, imbunatateste metabolismul si imbunatateste digestia.
Componenta activă gingerolul, care face parte din plantă, stimulează echilibrul termic al organismului. Această capacitate a ghimbirului accelerează procesul de pierdere în greutate.
Rădăcina plantei îmbunătățește absorbția substanțelor biologic active din alimentele consumate. Acest lucru duce la o saturare mai rapidă a corpului.
Condimentul măcinat este destul de bogat în calorii - 336 kcal la 100 de grame, așa că mulți se îndoiesc că este posibil să bei ghimbir dacă ești supraponderal. Răspunsul fără echivoc este da, dar cu un consum moderat.
Ceai de slabit
Ingrediente:
- Rădăcină de ghimbir - 30 gr.
- Scorțișoară - 5 gr.
- Lămâie - ½ buc.
- Miere - 10 ml.
- Apă - 500 ml.
Mod de preparare: Curățați ghimbirul, tăiați bucăți, turnați apă clocotită peste el, adăugați lămâie. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de o jumătate de oră. Adăugați scorțișoară și miere în băutura răcită și amestecați.
Mod de utilizare: Bea 1 pahar de bautura de 2 ori pe zi.
Rezultat: Ceaiul curăță organismul, normalizează metabolismul și promovează pierderea în greutate. Această rețetă este potrivită pentru diabetici.
Ceai de ghimbir
Ceaiul de ghimbir are un efect general de întărire asupra organismului, normalizează funcționarea sistemului digestiv și cardiovascular. Pentru a spori efectul benefic, la băutură se adaugă miere, lămâie, condimente și ierburi medicinale. Aroma de ghimbir îți ridică starea de spirit.
Pentru a obține maximum de beneficii de pe urma băuturii, trebuie să știți să preparați corect ghimbirul. În primul rând, rădăcina este spălată bine sub jet de apă, lăsată să se usuce puțin, iar stratul superior de plută este tăiat. Puteți folosi ghimbir tocat sau ras pentru a face ceai.
Planta se toarnă cu apă clocotită și se infuzează cel puțin 15 minute pentru ca băutura să primească cât mai multe substanțe valoroase. Dacă aveți nevoie de un ceai mai concentrat, îl puteți ține la foc mic timp de 10 minute. În băutura infuzată se adaugă și alte ingrediente după gust.
Pentru instrucțiuni detaliate despre prepararea ceaiului, vedeți următorul videoclip:
Ghimbir pentru copii
Ghimbirul începe să fie introdus în alimentația copiilor nu mai devreme de doi ani. Ar trebui să se acorde preferință rădăcinii crude decât condimentului măcinat, deoarece are un gust mai înțepător și o aromă înțepătoare. Înainte de utilizare, trebuie să vă consultați medicul.
Produsele pe bază de plante întăresc sistemul imunitar, normalizează digestia și elimină spasmele musculare dureroase. Copiii pot primi ceai de ghimbir sau produse de patiserie cu condimente.
Ghimbir în timpul sarcinii
Cu moderatie, radacina de ghimbir este benefica pentru femei in timpul sarcinii si alaptarii. Produsele pe bază de plante calmează sistemul nervos, elimină simptomele toxicozei și normalizează nivelurile hormonale.
Ceaiul de ghimbir este util pentru gw. Întărește sistemul imunitar, îmbunătățește lactația și ajută la pierderea kilogramelor în plus. Pentru un efect mai blând, laptele se adaugă în ceai. Condimentul este introdus în alimentație treptat, în porții mici, pentru a monitoriza reacția bebelușului.
Tinctură de ghimbir
Tinctura de ghimbir este folosită pentru a trata multe boli: boli ale sistemului cardiovascular și digestiv, dureri articulare și musculare, inflamații ale cavității bucale și ale organelor interne. Pentru a înmuia gustul, se adaugă miere în băutură.
Tinctură de ghimbir
Ingrediente:
- Rădăcină de ghimbir - 50 gr.
- Miere - 100 gr.
- Vodka - 1 litru.
Cum să gătească: Curățați rădăcina de ghimbir, dați-o pe răzătoare, amestecați cu miere și turnați vodcă peste amestec. Închideți bine capacul și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 2 săptămâni. Agitați borcanul periodic. Se strecoară băutura finită prin pânză de brânză.
Cum se utilizează: Luați 1 linguriță dimineața pe stomacul gol și la mijlocul zilei, înainte de mese.
Rezultat: Tinctura are un efect general de întărire, normalizează digestia și elimină durerile musculare.
Pentru o altă rețetă de tinctură de ghimbir, urmăriți următorul videoclip:
Contraindicatii
Utilizarea excesivă a ghimbirului poate dăuna organismului. Consumul excesiv de condimente duce la greață, vărsături și diaree. Utilizarea necontrolată a produselor pe bază de plante poate provoca o reacție alergică.
Contraindicații pentru utilizarea ghimbirului:
- faza acută a bolilor gastro-intestinale;
- tensiune arterială crescută;
- intoleranță individuală.
Cum se păstrează ghimbirul
Rădăcina de plante proaspătă, nedecojită, își păstrează proprietățile benefice timp de o săptămână dacă este păstrată la frigider. Ghimbirul uscat se păstrează timp de 3 până la 4 luni într-o pungă de hârtie într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate a condimentelor măcinate este de 6 luni.
Cum să crești ghimbir acasă
Ghimbirul este o plantă tropicală iubitoare de lumină, așa că este necesar să se creeze condiții favorabile în casă, care să fie aproape de naturale. Rădăcina se plantează iarna într-un ghiveci larg, cu găuri de drenaj și pământ liber.
Înainte de plantare, rădăcina este înmuiată în apă caldă timp de 24 de ore. Plantat la o adâncime de 2 cm și stropit cu pământ amestecat cu nisip grosier de râu. Cu udare regulată, primii lăstari apar într-o lună. După aceasta, planta este plasată pe pervazul ferestrei din partea de sud-est sau vest a apartamentului. Ghimbirul are nevoie de umiditate ridicată, căldură și lumină, dar fără lumina directă a soarelui.
Planta necesită udare moderată. Pentru a menține un nivel adecvat de umiditate, îl puteți pulveriza cu apă dintr-o sticlă de pulverizare. Iarna, numărul de udari este redus la o dată la 2 săptămâni.
De unde pot cumpara
Rădăcina plantei poate fi achiziționată în secțiunea de produse din majoritatea supermarketurilor. Ghimbirul măcinat este vândut ca condiment. Bucățile uscate de rizom pot fi achiziționate de la farmacie.
Ce să-ți amintești
- Ghimbirul este folosit în gătit, cosmetologie și medicină.
- Condimentul are un efect general de întărire, normalizează metabolismul, elimină durerile articulare și musculare.
- Rădăcina plantei este folosită pentru a trata boli ale sistemului cardiovascular și digestiv, procese inflamatorii și boli ale cavității bucale.
Vă rugăm să susțineți proiectul - spuneți-ne despre noi
In contact cu
Colegi de clasa
O plantă tuberoasă perenă, ghimbirul crește în Ceylon, Japonia, India, China și America Centrală. Aparține condimentelor. Acest condiment a venit în Europa din Est. Rădăcinile de ghimbir sunt folosite în gătit și în medicina populară. Chiar și acum 3000 de ani, proprietățile medicinale ale plantei erau cunoscute. Acum este folosit în mod activ pentru prevenirea și tratarea afecțiunilor, deși mulți încă cred că proprietățile ghimbirului se limitează doar la gustul său murat. Vă vom spune despre toate proprietățile benefice ale ghimbirului pentru corpul uman.
Care sunt beneficiile ghimbirului?
Rădăcina de ghimbir are următoarele efecte asupra corpului uman:
- combate raceala;
- stimulează sistemul imunitar;
- dă prospețime respirației;
- îmbunătățește funcția de reproducere;
- îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal;
- întărește gingiile.
Compoziția de ghimbir
Proprietățile benefice ale ghimbirului se explică prin compoziția sa bogată. Ar dura foarte mult timp pentru a enumera substanțele care alcătuiesc această plantă. Se pot distinge: fosfor, magneziu, potasiu, calciu, crom, aluminiu, siliciu, acid nicotinic, acid linoleic, colină, acid caprilic, vitamina C, grăsimi, colină, asparagină. Ghimbirul conține mulți aminoacizi care sunt esențiali pentru organism. Acestea sunt fenilalanina, metionina, triptofanul.
Principalele componente ale rădăcinii de ghimbir includ amidon, zahăr, gingerol, borneol, camfen, bisabolen și citral. Componenta principală este gingerolul. Lui îi datorează acest condiment gustul specific. Uleiurile esențiale conferă plantei aroma. Ghimbirul are foarte puține calorii, doar 80 kcal la 100 de grame.
Ghimbirul este o sursă de fitoncide
Medicina tradițională recomandă mestecarea unei felii de rădăcină proaspătă de ghimbir în stadiul inițial al unei boli de gât. Ușurarea vine imediat, durerea dispare. Dacă această metodă este utilizată de mai multe ori pe zi, boala se va retrage complet.
Ghimbirul este un stimulent metabolic
Obezitatea determină o scădere a ratei metabolice. Din acest motiv, chiar și cantitatea obișnuită de alimente oferă organismului mai multe calorii decât de obicei. Ca urmare, pe coapse și pe laterale apar numeroase depozite de grăsime. Pentru a le face față, sunt necesare activități fizice și o dietă săracă în calorii. Iar utilizarea ghimbirului promovează procesul, crescând eficacitatea metodelor, creând condiții favorabile. Creșterea metabolismului va ajuta o persoană să devină mai subțire.
Ghimbirul este o sursă de antioxidanți
Rădăcina de ghimbir conține o cantitate mare de vitamina E. Este un antioxidant și un mijloc de prevenire a cancerului. Consumând zilnic câteva felii din rădăcina acestei plante, puteți oferi organismului posibilitatea de a rezista dezvoltării patologiei.
Ghimbir pentru sănătatea femeilor
În tratamentul infertilității, ghimbirul este folosit pentru a îmbunătăți circulația sângelui și, de asemenea, ca agent antiinflamator. Utilizarea sa face posibilă îmbunătățirea fluxului sanguin în organele pelvine, ameliorarea inflamației, creând astfel condiții normale pentru conceperea unui copil.
În timpul și înainte de menstruație, ghimbirul ajută la ameliorarea durerii, slăbiciunii și ameliorează starea proastă și crampele. Este suficient să prepari ceai de ghimbir și să-l bei cald. Beneficiile acestei băuturi au fost confirmate de oamenii de știință de la Universitatea din Teheran. Ei au observat un grup de femei cu semne severe de sindrom premenstrual. Ceaiul de ghimbir a ajutat la gestionarea simptomelor fără efecte negative.
Opiniile diferă dacă ghimbirul este benefic sau dăunător pentru femeile însărcinate. Este mai bine, pentru a nu dăuna fătului, să consultați un medic ginecolog care monitorizează sarcina. Se crede că, în cantități mici în primul trimestru, ghimbirul nu va dăuna viitoarei mame. Dimpotrivă, vă va ajuta să scăpați de toxicoză și să vă îmbunătățiți starea de bine. În timpul alăptării, ghimbirul poate pătrunde în lapte; acest condiment poate strica gustul laptelui, poate afecta somnul bebelușului și poate provoca alergii.
Ghimbir pentru sănătatea bărbaților
Potrivit oamenilor de știință, ghimbirul este una dintre cele mai bune cinci plante medicinale pentru sănătatea bărbaților. Poate fi considerat un stimulent sexual. Consumul regulat de ghimbir și preparate cu acesta îmbunătățește funcționarea sistemului vascular, circulația sângelui și elimină colesterolul rău din organism. Bărbatul va fi întotdeauna în formă bună, erecția va fi în stare normală. Ghimbirul este un afrodisiac minunat.
Rădăcina de ghimbir conține o mulțime de vitamine; acestea pot stimula funcționarea organelor pelvine. Zincul crește producția de testosteron. Planta ajută la combaterea germenilor și bacteriilor, ajută la tratarea bolilor sexuale și a proceselor inflamatorii.
Contraindicații pentru ghimbir
- Este necesar să studiați cu atenție contraindicațiile înainte de a încerca ghimbirul pentru prima dată. Când luați orice medicamente, ar trebui să consultați un specialist pentru a afla cât de compatibil este ghimbirul cu acestea.
- Condimentul este contraindicat pentru orice probleme asociate cu inflamarea membranei mucoase (stomac, intestine).
- În caz de ciroză și hepatită C, ghimbirul poate duce la complicații ale bolilor.
- Nu este recomandat persoanelor care au pietre în căile biliare. Condimentul poate determina mișcarea pietrelor, provocând dureri severe.
- Hemoroizii sunt, de asemenea, o contraindicație pentru ghimbir. Această boală provoacă sângerare, iar ghimbirul subțiază sângele.
- Persoanele cu boli de inima și hipertensiune arterială ar trebui să fie atenți când iau ghimbir.
- Copiilor sub doi ani nu li se recomandă să ia toate condimentele, inclusiv ghimbirul.
- Există intoleranță individuală la plantă și reacții alergice.
- La o temperatură, ghimbirul o poate ridica și mai mult.
Ghimbirul în cosmetologie
Ghimbirul poate îmbunătăți starea părului. Planta afectează unitatea crescută a scalpului, o reduce, elimină căderea părului și mătreața. Ghimbirul este folosit și pentru curățarea pielii. Rădăcina de ghimbir ajută la eliminarea pielii uscate și a acneei. Îmbunătățește circulația sângelui, îmbunătățind culoarea pielii.
Ghimbirul murat este bun pentru tine?
Mulți oameni folosesc adesea ghimbir murat atunci când comandă mâncăruri orientale. Ghimbirul conține o cantitate mare de multivitamine, calciu, magneziu, fosfor și aminoacizi. Ghimbirul murat îmbunătățește digestia, ajută la otrăvire și este folosit ca analgezic. Produsul este util persoanelor care suferă de astm bronșic, îmbunătățind funcționarea sistemului respirator. Ghimbirul este, de asemenea, util pentru îmbunătățirea funcției creierului.
Ghimbirul este utilizat pe scară largă atât în gătit, cât și în medicină. Dar se întâmplă adesea ca oamenii să nu știe cum să folosească ghimbirul și să conducă la otrăvire și alte probleme.
În primul rând, trebuie să știți că ghimbirul proaspăt și cel uscat au un gust semnificativ diferit. După consumul de ghimbir proaspăt, rămâne un gust plăcut și răcoritor, în timp ce ghimbirul uscat are o aromă deosebită și picătură.
La tocare, este recomandabil să folosiți plăci de plastic sau sticlă și o răzătoare de fier, deoarece lemnul absoarbe bine aroma intruzivă a acestui produs și o transferă la alte produse. Înainte de tăiere, rădăcina trebuie spălată și stratul subțire de piele trebuie decojit cu grijă, deoarece sub ea se află toate uleiurile esențiale și substanțele aromatice.
Caracteristici benefice
Pentru a ști cum să folosești ghimbirul, trebuie mai întâi să reții proprietățile sale benefice. Ghimbirul este un remediu excelent în lupta împotriva durerii și inflamațiilor, chiar și în cazul bolilor precum artrita sau artroza. În plus, are proprietăți antioxidante ridicate care rezistă îmbătrânirii și decolorării corpului uman.
Ghimbirul este un afrodisiac eficient și crește potența la bărbați și are, de asemenea, proprietatea de a scădea nivelul colesterolului din sânge, ceea ce normalizează circulația sângelui, îmbunătățește memoria și are un efect stimulativ asupra activității mentale.
Ghimbirul este indispensabil în lupta împotriva durerilor menstruale la femei. Doar o ceașcă de ceai cu el va ușura semnificativ starea corpului.
Cum să folosești ghimbirul când gătești?
Dacă preferați ghimbirul ca condiment atunci când gătiți, amintiți-vă că o lingură de ghimbir proaspăt ras poate fi înlocuită cu o linguriță de măcinat. Se adaugă la feluri de mâncare în proporție de 1 gram pe kilogram de produs.
Momentul de adăugare a ghimbirului în farfurie este, de asemenea, important. De exemplu, în produsele de panificație se adaugă direct în aluat, iar dacă este confiat, este mai bine să îl puneți imediat pe produsele finite. La prepararea preparatelor din carne, ghimbirul se adauga cu 20 de minute inainte de terminarea fierberii, iar in cazul preparatelor dulci, cu 3 minute inainte de terminarea fierberii.
Pentru pierderea în greutate?
Ghimbirul este un bun stimulent, care accelerează procesele metabolice. Gigerol, care se află în compoziția sa, îmbunătățește circulația sângelui. Consumul de ghimbir accelerează procesul de descompunere a alimentelor și, de asemenea, elimină toxinele din organism și creează un mediu favorabil care contracarează acumularea și redistribuirea toxinelor și lipidelor. O persoană poate simți literalmente accelerarea metabolismului, deoarece din obișnuință se simte febril. In plus, consumul unei cani de ceai de ghimbir inainte de masa reduce semnificativ senzatia de foame si mananci mai putin.
A face acest ceai este foarte ușor. Veți avea nevoie de două linguri de ghimbir ras fin și un litru de apă clocotită. Se toarnă ghimbirul și se lasă o oră. Puteți adăuga lămâie sau miere la ceai înainte de a bea. Gustul băuturii este foarte plăcut și răcoritor.
Contraindicații pentru utilizarea ghimbirului
Cum să mănânci ghimbir fără a-ți afecta sănătatea? Este foarte important să ne amintim mereu că ghimbirul este un condiment care conține amărăciune, uleiuri esențiale și, în același timp, are un gust destul de înțepător. Din această cauză, există o anumită categorie de persoane care nu doresc să folosească acest produs. Acestea includ în primul rând femeile însărcinate și care alăptează, persoanele care suferă de ulcer, persoanele cu prezența nisipului și a pietrelor în vezică și rinichi și nu trebuie să mănânci ghimbir cu nimic pentru răceli însoțite de febră mare. În orice caz, ar trebui să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră despre posibila utilizare a ghimbirului, deoarece numai el poate alege doza optimă din acest condiment aromat și gustos pentru dvs.