"Je čas představit dítěti tvaroh v doplňkových potravinách," řekla mi švagrová generálním tónem, takže vám to nebude vadit. "Stále jsme velmi malí!" "- Byl jsem rozhořčený v reakci a stále jsem si myslel. Většina moderních mladých matek ví ústy, že tvaroh je nutný, ale v jakém věku a v jakém poměru?

Máma ví, co je dobré pro její dítě.

Kdy začít jíst

S touto otázkou jsem se obrátil na našeho pediatra. Jediná věc, kterou zkušený lékař řekl: "Je kategoricky nemožné nakrmit dítě tvarohem před šesti měsíci věku." A opět otrava, protože internet „křičí“, že je možné nakrmit dítě fermentovanými mléčnými výrobky od 4 do 5 měsíců a matka k ohni přidává palivo.

Sypké a chutné, vynikající doplňkové jídlo pro pololetní.

Když jsem si prohlédl lékařskou referenční literaturu, našel jsem potvrzení doktorových slov. Inteligentní kniha hovořila o zavedení doplňkových potravin od 7 do 8 měsíců poté, co dítě zvládlo ovoce, zeleninu a cereálie. A u dětí s alergiemi - od 10 do 11 měsíců (někdo trpí až rok). Ukázalo se také, že některým dětem jsou od 4 měsíců skutečně podávány doplňkové pokrmy z tvarohu, ale dělají to v případech, kdy dítě nezískává příliš velkou váhu nebo trpí křivicí.

Otázka „od kolika měsíců můžete dát tvaroh?“

Pouze v 6 měsících a ne dříve (lépe později) může být normální zdravé dítě krmeno fermentovaným mléčným tvarohem!

Nakupujte nebo dělejte doma

Moje dítě už dosáhlo tohoto věku. Jako odpovědná matka jsem byl zmaten novým dilematem: jaký druh tvarohu dát svému dítěti? Zakoupené nebo Domů? Rozhodl jsem se zvážit všechny klady a zápory:

  • Průmyslová sraženina se vyrábí s různými ovocnými náplněmi (je to vynikající);
  • Obsahují užitečné doplňky a vitamíny (informace od výrobce, které je obtížné ověřit);
  • Výplně ovoce mohou vyvolat alergie (to je špatné);
  • Ovocné přísady mohou být umělé (to je na svědomí výrobce);
  • Konzistence rostlinného produktu je homogenní a měkká (nesporné plus);

Vypadá to lákavě, ale je tento produkt zdravý?

  • Složení průmyslového produktu vždy zahrnuje cukr (lékaři jsou negativní na jeho přítomnost v dětské stravě);
  • Není možné nezávisle kontrolovat průmyslovou metodu výroby tvarohu (co když tam číhá E.coli? - nějak děsivé);
  • Tvarohový sýr se nemusí vařit (šetří čas).

Rozhodl jsem se riskovat a našel několik způsobů, jak vyrobit tvaroh pro děti doma.

Pokud vaše dítě trpí kolikou, má zvýšený tón nebo lékaři diagnostikují „dysplázii kyčle“, nepropadejte panice. Malé úsilí pomůže zbavit se mnoha problémů.

Fitball bude pro dítě na dlouhou dobu skvělým přítelem. Po 6 měsících lze rozsah cvičení rozšířit. Právě v tomto věku začíná dítě projevovat nezávislost a učit se mnoho nových věcí. Je popsáno, co by mělo dítě dělat po 6 měsících.

Jak vařit tvaroh doma

Recept číslo 1

Povinné složky:

  • Mléko;
  • Roztok chloridu vápenatého (k dispozici v jakékoli lékárně).

Aby byl tvaroh měkký, nenechte všechny syrovátky vytéct.

Množství mléka se stanoví individuálně. Pro první krmení je lepší vzít 200-300 miligramů mléka, vařit a nechat vychladnout. Do vychlazeného mléka se přidá chlorid vápenatý rychlostí 1 mililitru léčiva na 100 mililitrů mléka. Roztok se promíchá a znovu se uvede do varu (ale nevaří se). Házené mléko vhoďte na síto. Nechte syrovátku trochu odtékat, ale ne moc, aby budoucí produkt nebyl příliš silný. Výslednou hmotu protřepejte lžičkou přes síto, abyste dosáhli jednotné konzistence. Krmíme naše dítě!

Recept číslo 2

Tuto metodu navrhla moje matka. Moje dítě má opravdu rád toto jídlo.

Povinné složky:

  • Mléko;
  • Zakysaná smetana (může být nahrazena jogurtem).

Dítě je zdravé, máma je klidná!

  1. Zahřívá se mléko na 40–50 0 С (pokud je z vaku, sterilizace již prošla a užitečné látky se během varu odpařují). Je lepší vařit kravské mléko nakoupené na trhu.
  2. Přidejte horké mléko 3-4 lžíce zakysané smetany.
  3. Výslednou látku třepeme.
  4. Panvici zavřeme víkem a zabalíme ji.
  5. Necháme mléko se zakysanou smetanou na teplém místě přes noc. Ráno se směs promění v hustý kefír.
  6. Dejte pánev na oheň a přiveďte k varu nad nejnižší teplotou.
  7. Oddělte oddělenou hmotu společně se syrovátkou sítem.
  8. V případě potřeby utřete výsledný tvaroh.

Bezzubá strouhanka bude chutnat jemnou tvarohovou kaší.

Recept číslo 3

Domácí tvaroh pro děti lze připravit bez kvásků. To bude vyžadovat čerstvý kefír (ne starší než jeden den). Zahřívejte 200-300 gramů kefíru na mírném ohni, dokud se syrovátka neodlupuje, nechte ji trochu odtéct přes síto a výslednou hmotu otřete. Ukázalo se, že takový tvaroh je kyselý a ne všem dětem se to líbí, ale je také zdravé.

Bohužel ne každý ocení tvaroh na kefíru.

Jaké je použití?

Co přináší použití tohoto úžasného produktu našim dětem?

Správně připravené jídlo obsahuje:

  1. Vitaminy A, B2, B6, B12 a PP;
  2. Kyselina listová;
  3. Draslík, vápník, fosfor, sodík;
  4. Bílkovinový albumin a další prvky nezbytné pro rostoucí tělo.

Samozřejmě, stejně jako mnoho mladých matek, chci, aby se moje dítě dobře vyvíjelo a rostlo zdravě. Proto jsem se rozhodl, že moje dítě takový produkt opravdu potřebuje, ale jak představit tvaroh?

Kde začít

Odborníci doporučují začít půl lžičkou denně. Zkusili jsme to. Líbí se. Bála jsem se negativní reakce dítěte. Naštěstí je alergie pryč. Bříško se také neobtěžovalo.

Pomalu ale jistě.

Kamarádovo dítě hrozně reagovalo na fermentovaná mléčná doplňková jídla: byl rozmarný, hanebný, pokrytý vyrážkou. Nevědomě pokračovala v jeho znovuobjevování alergenem. Na další cestě k pediatrovi se ukázalo, že bylo nutné přestat krmit dítě přípravkem, který způsobuje projevy alergií i při prvních příznacích.

Kamarád se obával: „Je to teď život? „Specialista vysvětlil:„ Pokud má dítě genetickou náchylnost k alergiím, pak spíše ano. A pokud malý organismus jednoduše rozpozná nový produkt jako cizí sobě, pak bude vše v pořádku. Musíte jen chvíli počkat. “

Toto jídlo mi samozřejmě není!

Inspiroval jsem se, abych připravil novou část lahodné pochoutky pro mou malou. Mnoho zdrojů říká, že tento produkt, bohatý na vitamíny a živiny, může být skladován v lednici po dobu 1-3 dnů. Já jsem na takové rady obezřetný.

  • Zaprvé, výsledek mých prací může být nasycen vůní jiných potravin uložených v lednici (i se zavřenými víky). Výsledkem může být odmítnutí jídla jídlem.
  • Za druhé: v jakémkoli fermentovaném mlékovém prostředí se škodlivé bakterie množí vysokou rychlostí. Osobně nechci otrávit své dítě zkaženým jídlem.

Kdy a kolik můžete

Čerstvé jídlo je skvělé! Vyvstala však další otázka: jak často a kdy (denní doba) dítěti tvarohový sýr?

Ráno dávám dítěti doplňková jídla. Tímto způsobem mohu vždy plně pozorovat jeho reakci na produkt. Jídlo v dětské stravě se podává 3-4krát týdně, každý druhý den (aby se nenudilo).

Pravděpodobně přemýšlíte, kolik tvarohu může mít dítě? Jak jsem psal výše, musíte začít s půl lžičkou. Pokud je vše v pořádku, lze příště dávku zvýšit na jednu lžičku. Postupně zvyšujeme objem spotřebované mňamky na 40 gramů a do roku - až 50 gramů za jeden den.

Pokud chcete být krásní, jezte tvaroh.

Nebudu jíst!

Jedna přítelkyně právě měla nějakou mouku: její dítě nejí tvaroh a to je vše. Co dělat? Doma si zvykla vyrábět knedlíky a tvarohové koláče s tvarohem. Pravda, její dítě bylo tehdy už 10 měsíců. Trochu vyrosteme a pokusíme se připravit kastrol s tvarohem. A poradíme vám!

Kdo zařídí před těmito růžovými tvarohové koláče!

Shrňme vše, co bylo řečeno:

  1. Dítě potřebuje tvaroh!
  2. Doplňkové jídlo se zavádí od šesti měsíců a tvaroh - od 7 do 8.
  3. Pokud se objeví alergie, neměli byste dítě tímto přípravkem krmit.
  4. Je lepší připravit fermentované mléčné výrobky pro děti sami.
  5. Zdravé jídlo lze maskovat do knedlíků nebo kastrolů.

Nabídka osmiměsíčního dítěte již může být velmi různorodá: zahrnuje obiloviny, zeleninu, ovoce, maso a dokonce i ryby. Můžete to udělat zdravým a chutným, pokud ho vaříte sami. Po přečtení našeho článku zjistíte, jaké recepty na jídlo pro osmiměsíční dítě lze rychle a chutně připravit.

Děti ve věku 8 měsíců jsou krmeny pětkrát denně, přičemž tři jídla: snídaně, oběd a večeře - již obsahují doplňková jídla. Od této chvíle doporučujeme naučit své dítě jíst kaši k snídani a polévku na oběd. To vám umožní rychle zavést režim a snáze se přizpůsobit mateřská školka později. Kromě ovesné kaše k snídani můžete nabídnout drobky ovocné pyré a tvaroh, zakoupené nebo vyrobené na vlastní pěst. O tom si promluvíme o něco později.

Co vařit pro dítě na 8 měsíců na oběd: recepty se mohou lišit v závislosti na složkách. Nejčastěji se jedná o zeleninovou polévku s masem nebo zeleninou s kotletou, dobře rozdrcenou. U dětí, které byly zavedeny do doplňkových potravin od 4 do 5 měsíců, lze maso jednou nebo dvakrát týdně postupně nahradit rybami. Současně si vyberte nízkotučné odrůdy oceánu s bílým masem (treska obecná, štikozubec obecný, pollock). K večeři můžete také nabídnout dušenou zeleninu, ovesnou kaši nebo tvaroh, podle toho, co dítě dříve snědlo.

Samozřejmě, že krmení dítěte po 8 měsících může zahrnovat výhradně konzervované pyré, jejichž rozsah je nyní velmi velký. Ale mnoho matek má tendenci vařit samo, protože tak mohou být odpovědné za kvalitu jídel. Kromě toho někteří malí drobní lidé odmítají konzervované potraviny pro děti, ale matčino kaše a bramborová kaše se jedí s radostí. V dalších kapitolách si povíme o konkrétních receptech na polévky, cereálie a domácí tvaroh.

Jaké obilniny může dítě ve věku 8 měsíců

Praktické základy jeho stravy tvoří recepty na bramborovou kaši a cereálie pro 8 měsíční dítě. V této kapitole si povíme o chutných a zdravých cereáliích. V tomto věku mohou děti jíst jak mléčné, tak mléčné kaše vařené v mateřském mléce nebo směsi. Používáte-li kravské mléko, vařte ovesnou kaši na základě poměru 1: 4, tj. Jednoho dílu mléka a čtyř dílů vody. Je třeba poznamenat, že až do roku pediatrové nedoporučují zavádění kravského mléka do stravy kvůli vysoké pravděpodobnosti alergií.

Osmiměsíční dítě může nabídnout kukuřici, rýži a pohankovou kaši bez kontraindikací. Pokud jste již do jídla vložili všechna tato jídla, rozšířte sortiment o ovesné vločky nebo ječmen. Nyní pojďme na to, jak vařit kaši pro dítě osm měsíců. Vyberte si jemně mleté \u200b\u200bcereálie (kukuřice, pohanka "hotové") a zbytek obilnin rozemelte v mlýnku na kávu, aby se mouka rozetřela. Je třeba vařit kaši ve vodě s přídavkem minimálního množství cukru, nejlépe bez cukru, dokud se zcela nevaří.

Před vypnutím přidejte do kaše trochu upravené mléko nebo upravené mléko (20 - 30 ml) a máslo (3 - 5 g). V tomto věku by měla být kaše tekutá, takže si berte obiloviny rychlostí 5 g obilovin na 100 ml vody. Postupně si můžete udělat trochu silnější. K diverzifikaci receptů z ovesné kaše může dítě v tomto věku přidat do misky ovocné pyré (jablko, hruška, dýně, prořezávat a dokonce i mrkev). Nemusíte tedy přidávat cukr, a dokonce i trochu pochmurný jí hotové jídlo s chutí.

Pro rodiče, kteří se zajímají o to, jak vařit krupici pro osmiměsíční dítě, poskytneme malou radu. Máte právo ho poslouchat nebo dělat svou vlastní věc.

Navzdory skutečnosti, že na konci minulého století byly děti krmeni krmit téměř od narození, nyní se přístup dramaticky změnil. Pediatrové nedoporučují krupici pro děti do jednoho roku obecně kvůli vysokému obsahu lepku a fytinu (látka, která zabraňuje vstřebávání vápníku).

Polévka pro dítě 8 měsíců: recepty

Polévka je žádoucí položka v dětské stravě od osmi nebo devíti měsíců věku. Zlepšuje trávicí procesy, slouží jako zdroj energie a živin. Proto ho můžete dát svému dítěti každý den na oběd. Hlavní věc je znát zvláštnosti přípravy tohoto jídla. Prvním důležitým bodem je to, jaké polévky může dítě použít po 8 měsících. Jedná se o zeleninové polévky s přidaným masem. V takovém případě by mělo být maso vařeno odděleně od prvního cyklu a přidáno k němu hotové. Maso a rybí vývar jsou kontraindikovány pro kojence mladší jeden a půl roku.

Pojďme mluvit o obecných doporučeních pediatrů. Před použitím je vhodné vařit zeleninovou polévku pro osmiměsíční dítě a důkladně porazit mixérem. Můžete k tomu přidat květák, brambory, mrkev, cuketa, cibule, brokolice a trochu oleje před podáváním. V tomto případě by měla být sůl v polévce minimální množství a je třeba ji přidat několik minut před vyjmutím ze sporáku. Nedoporučuje se vařit takové polévky příliš dlouho, protože se ničí vitamíny. Do hotového jídla se přidá Turecko, králík, telecí nebo hovězí maso, vařené a drcené mixérem, v závislosti na tom, jaké maso je již ve vaší stravě. Maso může být nahrazeno rybami.

Zde jsou některé recepty na neobvyklá chutná jídla:

  • Jak vařit polévku pro 8 měsíců staré dítě s dýní. Pro polévku z dýňového pyré potřebujete dýně, cibuli, mrkev a zeleninový vývar. Zeleninu vařte ve vodě, dokud se nevaří, vyjměte je z vody a míchejte do mixéru do hladké polohy. Přidejte vývar, abyste dosáhli požadované konzistence. Do hotového jídla přidejte trochu oleje a podávejte.
  • Zeleninová polévka s telecím masem. Pro toto jídlo budete potřebovat telecí maso, cuketu a brokolici. Zeleninu vařte ve vodě, maso vařte zvlášť. Rozemele je v mixéru na požadovanou konzistenci.
  • Zucchini pyré polévka. Připravte cuketu, rýži, máslo a mléko nebo směs. Cuketu a trochu rýže uvařte do měkka, protřepejte sítem, přidejte mléko a máslo. Vynikající polévka je připravena.

Jídlo pro dítě v 8 měsících by mělo být pětkrát denně. Současně noční krmení již nejsou součástí každodenní rutiny. Do stravy dítěte se nyní zavádí další doplňkové jídlo. Během dne jsou již tři. Při zavádění nového doplňkového jídla je nutné se poradit s pediatrem. Mateřské mléko by mělo být krmeno dvakrát: je nutné začít a ukončit den s ním.

Mateřské mléko ve stravě nepřesahuje 1/3 denního objemu potravy.

Rozdíly ve výživě dětí rostoucích na přirozené a přirozené kojení, v tomto věku postupně mizí. Složení menu se téměř shoduje. Od 8 měsíců věku by mělo být dítě zvyklé žvýkat a polykat jídlo, které se liší chutí a strukturou. Během tohoto období začnou být děti přitahovány malými předměty, včetně kousků jídla.

Jak nakrmit dítě po 8 měsících

Dětské menu je nyní kombinací různých produktů. Uvedený produkt mu však vždy neodpovídá okamžitě. Skutečnost, že významná část jídla bude zpočátku namočena přes obličej místo do úst, by se rodičů neměla bát.

Mléčné produkty

Důležitou součástí stravy strouhanek by měly být fermentované mléčné výrobky, zejména kefír a tvaroh. Toto jídlo je ideální pro zavedené třetí doplňkové potraviny. Do denního menu se postupně zavádějí fermentované mléčné výrobky. Začnou ji krmit 1 polévkovou lžičkou. a postupem času je jeho celkové množství upraveno na 150 až 200 ml za den.

Při výběru kefiru se musíte podívat na datum vypršení jeho platnosti. Neměli byste si koupit produkt, který jej má déle než týden. Doporučuje se zakoupit kefír, vhodný na několik dní, během kterého budou bakterie užitečné pro nezralý organismus nejaktivnější. Můžete si také vyrobit domácí kefírový nápoj na základě zakoupeného mléka a kefíru. Chcete-li to provést, 2 lžíce. včerejší kefír s obsahem tuku menším než 3% se přidá do sklenice vařeného mléka. Bez ledničky by měla být výsledná směs infulována po dobu 12 hodin v létě a jeden den v zimě. Tento nápoj by měl být krmen dítětem a dávat mu maximálně 100 ml denně.

Tvaroh zahrnutý v nabídce by měl být vždy čerstvý, nejlépe je vařit sami nebo jej zakoupit v mléčné kuchyni. Nedoporučuje se krmit děti sladkou tvarohem, protože cukr v tomto věku je škodlivý a ochuzuje přirozené prospěšné vlastnosti tvarohu. Denní norma tvarohu pro dítě, které dosáhlo věku 8 měsíců, je 40-50 g.

Masné výrobky a ryby

Zavádění masa do stravy probíhá postupně, zpravidla od 1/2 lžičky, hlavně ve formě bramborové kaše. Po 8 měsících je doporučené množství 40 g. Telecí maso, hovězí maso, kuřecí maso a krůtí maso jsou zvláště harmonicky v nabídce. Opatrnosti je třeba věnovat kuřecím a telecím masům. První je schopen vyvolat alergickou reakci a druhý je nevhodný pro krmení dětí s nesnášenlivostí na kravské mléko. Spolu s masem lze použít také vedlejší produkty: játra, jazyk a mozek.

Po 8 měsících může dítě již vařit masový vývar a na jeho základě připravovat zeleninové polévky. Během procesu vaření je dovoleno do polévky přidat trochu soli a oleje. K změkčení kusů můžete použít běžnou vidličku. Při výběru masového pyré v obchodě je třeba zvolit pouze jeden druh masného výrobku bez koření a nepřijatelný bramborový škrob... Je třeba zohlednit věková doporučení a individuální nesnášenlivost.

Od 8 měsíců se ryby stávají nepostradatelným zdrojem vápníku, jódu a fosforu. Nejlepší je použít k jídlu ryby s velkými dobře odstranitelnými kostmi. Rybí filé mohou být dušené nebo vařené a poté nasekané. Hlavní věc je, že je nemastný. Více by mělo být upřednostněno mořské ryby: treska obecná, pollock a losos.

Ryby je třeba do stravy zavádět postupně a první krmení by mělo začít 0,5 lžičky. rybí pyré v kombinaci se zeleninovým pyré. Doporučená denní dávka pro ryby je 30 g. Ryby jsou jedním z alergenů, proto by se do tohoto produktu měly dostat opatrně děti se špatným zdravím. Zdravé dítě doporučuje se jíst rybí výrobky, zejména ve formě bramborové kaše a dušených kotlet, nejvýše dvakrát týdně. Během krmení nahrazují masné výrobky.

Pekařské výrobky, bramborová kaše a obiloviny

Od 8 měsíců by mělo být dítě postupně zvyklé na pekárenské výrobky. Je to nezbytné, protože obiloviny, které tvoří jejich základ, jsou důležitým prvkem pro rostoucí organismus. Dítě může být nabídnuto hlodat sušenky, bagely a sušenky. Vzhledem k nepříjemným pocitům v ústech způsobeným zubem mají tyto výrobky dvojí výhodu. Budou skvělým doplňkem mléčných výrobků. Krutony mohou být také změkčeny v masovém vývaru. Zahrnutí koláče a rohlíků do nabídky je nepřijatelné.

Kromě masového pyré bude dítě těžit z rostlinných a ovocných pyré. Po 8 měsících by denní dávka zeleninového pyré měla být 180 g. Toto množství lze rozdělit 2krát. Do bramborové kaše můžete přidat polovinu drceného žloutku z vařeného vejce a 1 nebo 2 lžičky. rostlinný olej. Pokud jde o ovocné pyré, jeho denní dávka v ustálené stravě by neměla být vyšší než 80 g. Měla by být rozdělena do dvou nebo tří krmiv.

Je také nutné zvykat dítě na cereálie. Nyní je lze vařit s cukrem. Použití másla při přípravě kaše je přípustné, avšak v množství nepřesahujícím 5 g. Mléčné kaše se vaří výhradně v plnotučném mléku. Je vhodné každý den vařit jiný typ kaše. Můžete také použít polotovary obilovin, které stačí nalít vroucí vodou. Zavádění kaše do stravy, i když je pozorována její rozmanitost, někdy brání neochota dítěte ji jíst. Postupem času se však bude stále harmonicky hodit do stravy. Chuť produktu můžete také zlepšit přidáním ovocného pyré.

Strava dítěte ve věku 8 měsíců by měla vypadat zhruba takto:

06:00 - mateřské mléko nebo speciální mléčná receptura (200 g).
10:00 - Mléko nebo mléčná kaše (180 g) s přídavkem 5 g másla, polovina nakrájeného žloutku kuřecí vejce, ovocná šťáva (30 ml) a ovocné pyré (20 g).
14:00 - Zeleninové pyré (180 g), masové pyré (50 g), chléb nebo krutony (5 g), rostlinný olej (1 nebo 2 lžičky), ovocná šťáva (50 ml). Množství zeleninového pyré můžete snížit tak, že jej během příštího krmení přidáte do stravy 20 ml masového vývaru.
18:00 - Kefír nebo jogurt (100 ml) se sušenkami (10 g), tvarohem (40 g), ovocným pyré (40 g);
22:00 - mateřské mléko nebo receptura (200 g).

Mezi druhým a třetím, jakož i čtvrtým a pátým krmením, může být dítěti podán ovocný džus (40 ml). Výše uvedená strava není jedinou možností. Najdete další varianty. Hlavní věc je, že jsou dodržovány uvedené odrůdy potravin a přibližné dávky.

Konečně

  1. Během pěti jídel denně by mělo dítě jíst alespoň 1000 g jídla. Ukazatelem, že dětská strava byla sestavena správným způsobem, je přírůstek hmotnosti odpovídající věku. Za 30 dní by mělo dítě získat 500 g. Růst se zvýší o 1,5 cm.
  2. Před zakoupením nebo přípravou nového produktu, pokud máte pochybnosti, je nejlepší se poradit s odborníkem. Stále ještě nestojí za experimentování se zdravím dítěte.

Je známo, jaké výhody přináší vápník lidskému tělu. Především je to integrální základna pro zuby, vlasy, nehty. Někteří tvrdí, že v tvarohu je tolik vápníku jako v běžném mléce.

Kromě toho tvaroh obsahuje koncentrát mléčných bílkovin - což je hlavní materiál pro tvorbu enzymů, buněk a imunitních těl.

Tvaroh je jednou z důležitých potravin, která musí být součástí každodenní stravy, zejména pro slabé děti.

Díky tomu přesně užitečné vlastnosti, tj. přítomnost fosforu a vápníku. Tvarohový protein obsahuje všechny důležité aminokyseliny, snadno se vstřebává tělem, mimochodem, jeho stravitelnost je řádově vyšší než u masných bílkovin. Dětská strava ve formě tvarohu přispívá k růstu dítěte.

Přes veškerou užitečnost, mnoho vitamínů pro děti, byste neměli nový produkt zneužívat: během rozkladu bílkovin se v těle vytvářejí dusíkaté sloučeniny, které způsobují zatížení ledvin. A čím více dítě jí tvaroh, tím více těchto sloučenin.

Denní norma tvarohu pro dítě po měsících:

  • 7-8 měsíců - 0,5-1 lžička;
  • 9 měsíců - 1,5 - 2 lžičky;
  • 10 měsíců - 2,5-3 lžičky;
  • 11 měsíců - 3,5-4 lžičky;
  • 12 měsíců - 4,5-5 lžičky.

Kalcifikovaný tvaroh je obvykle nabízen dětem. Má nízkou kyselost, ale zároveň si zachovává všechny prospěšné prvky.

Dětský tvaroh

Je ideální vyrábět sýr z dětského mléka, ale ne všichni obyvatelé města si to mohou dovolit. Při nákupu mléka byste proto měli věnovat pozornost době použitelnosti: mléko, které lze skladovat měsíce, není dobré. Nejlepší je konzumovat mléko od místních producentů s krátkou dobou prodeje.

Večer nechte mléko na teplém místě, aby okyselilo, a ráno ho vložte do vodní lázně a zahřívejte, dokud se nezačne krčit. Jakmile je mléko sražené, vyjměte ho ze sporáku, nasaďte jej na sítko nebo sýr a počkejte, až syrovátka vytéká. Dětská tvaroh je tak připravena. Můžete také přidat oblíbené ovoce svého dítěte.

Kalcinovaná kaše (možnost 1)

Aby bylo možné takový sýr uvařit, musíte si předem koupit chlorid vápenatý v lékárně. Musíte tedy vařit 0,5 l mléka a ochladit na asi 40 ° C. Potom se do ochlazeného mléka přidá 1-1,5 lžíce. lžíce chloridu vápenatého za stálého míchání směsi. Poté by se mléko mělo ohýbat. Musíte to proste prosévat tenkou vrstvou a produkt je připraven k použití.

Kalcinovaná kaše (možnost 2)

Mléko, 10% roztok chloridu vápenatého nebo prášek kyseliny mléčné vápenaté (pro 0,5 litru mléka je zapotřebí 1–1,5 lžíce roztoku nebo 3 g prášku). Do teplého mléka přidejte roztok nebo prášek a dobře promíchejte. Teplo mléko, ale ne vařit. Výsledná hmota se zchladí a přefiltruje se přes sýr. Pokud se sýřenina ukázala jako tekutá, může být několik minut pod velkým nákladem.

Kalcinovaná kaše (možnost 3)

Do předvařeného mléka přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce 10% roztoku chloridu vápenatého (z lékárny), mléko se umístí do vroucí vodní lázně na 20-30 minut, dokud se nevytvoří sraženina. Sraženina se odhodí na síto nebo do pytle s gázou, syrovátka se vypustí a setře. Po ochlazení může být tvaroh dán dítěti.

Mléčný tvaroh

Vařené mléko ochlaďte na teplotu 36 ° C. Vložte pánev s mlékem na teplé místo přes noc. Po dni umístěte tento pánev mléka do velkého hrnce s vodou, který je vystaven nízkému žáru. Výsledkem je tzv. Vodní lázeň.

Po vroucí vodě ve velkém kastrolku, v malém kastrolku za 10 minut se mezi stěnami pánve a samotným masem kyselého mléka začne tvořit žlutá syrovátka.

To lze považovat za známku toho, že pánev může být odstraněna z tepla. Hmotnost kyselého mléka by měla být hustá, želatinová a uvnitř by měly být vzduchové bubliny. Jedná se o hotový polotovar z tvarohu. Když je to v pohodě, položte jej na dvojitou tenká a zavěste nad pánev, abyste vytvořili tvaroh. Po 12 hodinách bude tvaroh připraven.

Tvaroh z mléka a kefíru

200 ml mléka se uvede do varu, nalije se do něj 200 ml kefíru a nechá se 15 minut. Poté syrovátku vypusťte.

Jemný tvaroh z mléka a kefíru

Vařte 1 litr mléka, ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte 1 šálek kefíru, promíchejte, nechte asi 10 hodin, když se stane kyselým a objeví se sraženina. Poté se na 10 minut zahřejte na nízký ohřev a poté vložte do síta, aby se tekutina vypustila. Ukázalo se to křehké tvaroh.

Domácí Kefir Curd

Nalijte kefír do hrnce a zahřejte na střední teplotu, ale nepřiveďte k varu. Syrovátka a tvaroh se postupně oddělí. Poté se celá hmota protlačí tenká, zavěste a pověste nad umyvadlo tak, aby sklo mělo přebytečnou vodu. Odstraňte tvaroh z gázy a vložte do chladničky.

Baby Kefir tvaroh

Nalijte kefír z dětské mléčné kuchyně do čistého smaltovaného hrnce, zahřejte ve vodní lázni na 70–90 ° C a držte při této teplotě, dokud se nevytvoří sraženina. Vypusťte syrovátku, sraženinu převeďte do malého častého síta, po 10-15 minutách utřete tvaroh. Chcete-li získat 100 g tvarohu, musíte vzít 600 ml kefíru. Tvaroh může být dán dítěti pouze v den, kdy byl vařen.

Tvaroh z mléka se zakysanou smetanou

Vezměte 100 ml mléka, 1 lžičku zakysané smetany. Kysanou smetanu dáme do mléka a promícháme. Směs zahřejte na mírném ohni, ale nevařte. Odstraňte z horka, protáhněte přes tenká.

Můžete to udělat chutnější. Přiveďte sklenici mléka k varu a nalijte do ní sklenici kefíru, jakmile je stočený, nasaďte jej na sítko. Potom porazte mixérem s banánem nebo ovocným pyré.

Tvaroh z mléka a Kefira Sourdougha

Tvaroh se vyrábí z mléka, které se po varu ochladí na teplotu místnosti (22–24 ° C) a fermentuje se kefírovým startérem v poměru 5 ml na 100 ml mléka (5%). Mléko důkladně promíchejte, přikryjte víčkem a nechte 10 až 12 hodin v místnosti při pokojové teplotě.

Když se mléko zakysne a má hustou tvarohu, umístí se na nízkou teplotu. Mírně se mléko zahřeje na 70 ° C a udržuje se při této teplotě po dobu 30 minut (je lepší to udělat ve vodní lázni). Po ochlazení jej sklopte na síto, aby vypustila kapalinu, otřete jej.

Sour Milk Curd

Kyselé mléko by mělo stát nejméně dva dny. Můžete ji nalít do sklenice a položit na stůl poblíž sporáku. Po velmi dobrém okyselení je vhodný pro přípravu tvarohu. Kyselé mléko zamíchejte a nalijte do malého hrnce (sklenice).

Malý pánev (dóza) se po uvaření vody spustí do středu velkého pánev. Po 5-7 minutách bude tvaroh viditelný shora. Zakryjeme cedník gázou a položíme na něj obsah malého hrnce. Zvedněte gázu a nechte tekutinu vytéct. Položte sýr z gázy na talíř. Nechte to vychladnout.

Tvaroh Kefir v balení

Vložte kartonový balíček s kefírem do vroucí vody, vařte 5 minut a vypněte. Když zchladne, protáhněte se prosévačkou, dokud neodteče veškerá voda.

Čerstvě kyselá mléčná kaše

Nalijte čerstvě kyselé domácí mléko do malých šálků a druhý den vložte do mrazničky, dejte na síto, nechte stát 3-4 hodiny, mléko se roztopí a syrovátka se vypustí, ale tvaroh zůstane.

Mléko Curd

Přiveďte 1 litr mléka k varu a přidejte 1 polévková lžíce. lžíci zakysané smetany (aby byla kyselá rychleji) a nechte vychladnout, potom nalijte do sklenice, zavřete víko a vložte na teplé místo. Domácí mléko se za den stává kyselým a mléko skladujte dva dny. Když je mléko fermentováno, není nutné vyrábět tvaroh ze všech vzniklých sražených mléka. Přiveďte jednu skleničku k varu a položte na sýr, do rána bude hotový tvaroh.

Není třeba vyrábět tvaroh z celé sklenice najednou, rychle se kazí a jogurt je uložen v lednici po dobu jednoho týdne.

Mléčný tvaroh s černým chlebem

Vařte 1 litr mléka, ochlazujte ve vodní lázni a občas zamíchejte. Přidejte 2 lžíce. lžíce zakysané smetany a krustě z hnědého chleba. Následující den zahřejte ve vodní lázni a nakloňte se na hustou gázu, když syrovátka odteče, můžete použít.

Tvaroh z mléka a jakéhokoli kyselého těsta

Vařte 1 litr mléka, ochlaďte, přidejte 2 lžíce. lžíce startovací kultury, dobře promíchejte, nalijte do termosky nebo vložte na teplé místo po dobu 12 hodin. Poté směs umístěte do vodní lázně (ujistěte se, že voda nevaří silně). Jakmile se sérum oddělí, vypněte teplo. Výslednou hmotu zlikvidujte na sýr nebo cedník. Jakmile tekutina odteče, je tvaroh připraven.

Tvaroh s kváskem

Ve fázi ochlazování vařeného mléka při teplotě asi 36 ° C je nutné k němu přidat fermentaci 3 lžíce. lžíce jogurtu na 1 litr, lehce promíchejte. To se provádí pro rychlejší fermentaci mléka.

Vložte pánev s mlékem na teplé místo přes noc. Po dni umístěte tento pánev mléka do velkého hrnce s vodou, který je vystaven nízkému žáru.

Získejte tzv. Vodní lázeň. Po vroucí vodě ve velkém kastrolu, v malém kastrolu se po 10 minutách začne tvořit mezi stranami kastrolu a samotným kyselým mlékem žlutá syrovátka. To lze považovat za známku toho, že pánev může být odstraněna z tepla.

Hmotnost kyselého mléka by měla být hustá, želatinová a uvnitř by měly být vzduchové bubliny. Jedná se o hotový polotovar z tvarohu. Když zchladne, nasaďte ji na dvojitou gázu a zavěste ji na pánev, abyste vytvořili tvaroh.

Po 12 hodinách bude tvaroh připraven. Hotový tvaroh by měl být hladký a lesklý a syrovátka by měla mít průhlednou žlutou barvu. Tvaroh z nerafinovaného mléka se ukazuje být bez chuti a čerstvosti a z fermentovaného mléka - příliš kyselé, takže je důležité sledovat dobu vaření tvarohu.

Tvarohový sýr ve venkovském stylu

K přípravě tvarohu tímto způsobem budete potřebovat ruský sporák nebo troubu. Mléko je fermentováno s nebo bez kvašení ve sklenicích. Výsledný jogurt se za žádných podmínek nemíchá. Po nakysnutí se sklenice umístí do horké (méně než 100 ° C) ruské trouby nebo trouby.

Po 15 minutách se sklenice s polotovarem vyjmou z trouby nebo pece, hmota se rozprostře na sýr a visí přes pánev, dokud nebude jemná. Čím teplejší je v troubě nebo troubě, tím hustší bude tvaroh.

Tvaroh s Kefirem Sourdoughem

Požadované výrobky: mléko: 1 l; 50–75 ml kefíru, jogurtu nebo zakysané smetany pro kváskání. Mléko se vaří a ochladí se na teplotu 40 ° C. Poté se přidá kvásek, promíchá se a nechá se, dokud mléko nezíská konzistenci sraženého mléka.

Poté se kyselé mléko zahřívá na mírném ohni, dokud se syrovátka neoddělí. Potom vezmou cedník, vloží do něj sýr a nalije na něj zahřátou hmotu.

Syrovátka se vypouští a sýr a tvaroh jsou svázány a zavěšeny tak, aby nadbytečná vlhkost ve skle byla úplně. Pokud chcete, aby byl tvaroh sýr hustší, vložte do polotovaru talíř se zátěží ošetřenou vroucí vodou na gázu. Po 6 hodinách je tvaroh připraven. Můžete to udělat bez kvašení, ale pak by mléko mělo zakysané samo o sobě, a to vyžaduje delší dobu.

Tvaroh bez kysaného těsta

Požadované produkty: kefír 600 g. Jednodenní kefír se nalije do čisté pánve, zakryje se víkem, umístí se do vodní lázně a vaří se na mírném ohni po dobu 30 minut. Během této doby by se měl zkroutit. Poté se pánev odstraní z tepla a vloží do mísy studené vody.

Chlazený tvaroh se vyřadí na síto pokryté čistou gázou, mírně se vytlačí a setře se stejnou gázou. Z 600 g kefíru se získá 100 g tvarohu.

Recepty z knihy „Recepty babičky pro děti. Chutné, srdečné, užitečné“, Agafia Tikhonovna Zvonareva

V životě každého dítěte přichází období, kdy se fermentované mléčné výrobky přidávají do obvyklých cereálií, ovocných a zeleninových pyré - jsou velmi užitečné pro střevní mikroflóru, ale je třeba je zavést včas - nejdříve 8 měsíců věku. Mnoho matek dává dětem tvaroh nebo kefír po roce. Na obranu takové opatrnosti lze říci, že jakékoli mléčné výrobky mohou způsobit alergie nebo.

Nejprve je dítěti dáno pouze lžička kefíru nebo tvarohu, postupně se množství zvyšuje

Gastrointestinální trakt dítěte je stále velmi nestabilní, proto je nutné doplňkové potraviny zavádět velmi opatrně s nejnižšími dávkami. Pokud je u vašeho dítěte vyvolaná lžička dětského kefíru nebo tvarohu nebo průjem, vyjměte produkt ze stravy. Po chvíli zkuste znovu, pokud nedochází k negativní reakci, dávku pomalu zvyšte. Znovu se objevila vyrážka nebo průjem? Nedávejte vašemu dítěti fermentované mléčné výrobky před dosažením věku jednoho a půl roku, protože v této fázi dítě rozhodně nesnáší kefír a tvaroh.

Jak správně zavést kefír do dětské stravy?

Moderní pediatrové radí matkám, aby představily dětský kefír nejdříve 8 až 9 měsíců věku dítěte (ačkoli se to neshoduje). Studie prokázaly, že včasné zavedení mléčných výrobků (za 3–4 měsíce) pomáhá odstraňovat hemoglobin z těla dítěte.

Zvláštností složení kefíru je kaseinový protein, který je poměrně obtížný z hlediska asimilace a nevyvážený v složení aminokyselin. Kefir je pro dítě zcela neznámé jídlo, i když se mamince může zdát, že tento produkt je ve spojení mateřské mléko nebo formule mléka.

  • uhlohydráty kefíru nejsou podobné těm, ve kterých je bohaté přírodní nebo umělé mléko a tuková složka je vzácná;
  • množství bílkovin, uhlohydrátů a minerálů nevyhovuje potřebám dítěte po dobu až šesti měsíců;
  • vysoká kyselost produktu může mít nepříznivý účinek na žaludeční sliznici novorozence;
  • kefir obsahuje mnoho minerálních solí, které nezralé dětské ledviny nepotřebují.


 Podle výzkumu fermentované mléčné výrobky v raném dětství vyvolávají vylučování hemoglobinu z těla

Jak se kefír vyrábí pro kojence?

Dětský kefír lze nyní zakoupit v jakémkoli velkém supermarketu. Mnoho společností, které vyrábějí mléko a mléčné výrobky speciálně pro kojence, vyrábí kefír s různými příchutěmi a kousky ovoce, různé termíny doba použitelnosti a doba použitelnosti po otevření lahvičky nebo sáčku. Takový kefír může být představen dětem od 11 do 12 měsíců. Dětský biokefír obsahuje bifidobakterie a laktobacily, které přispívají k rozvoji střevní mikroflóry.

Dětský kefír můžete vařit sami doma - s pomocí výrobců jogurtů a startovacích kultur prodávaných v lékárně a od distributorů. Populární jsou startovací kultury GOOD FOOD a VIVO. Získají se produkty přírodní složení a neutrální chuť jsou pro dítě bezpečné a zdravé za předpokladu, že budete dodržovat všechny technologie a ukládat domácí kefír správně. Matky často krmí děti dětským kefírem z mléčných kuchyní. Pokud je kuchyně prokázána, není pochyb o kvalitě výrobků, pak je to také vynikající volba.

Kefir je lék na mnoho nemocí

Houby Kefir jsou hlavní věcí, která dává produktu jeho vlastní název a užitečné vlastnosti. Kolonie mikroorganismů se usazuje ve střevě a přispívá k jeho zotavení, bojuje proti dyspepsii, nadýmání. Plísně Kefir ničí patogenní mikroflóru a dokonce zabraňují tuberkulóze. Kefir obsahuje mnoho vitamínů a aminokyselin, dokonale uhasí žízeň a stimuluje chuť k jídlu, což je důležité zejména pro „nejmenší“ děti.

Kefír pro děti do jednoho roku, zejména přírodní a domácí, je předepsán jako součást stravy při mnoha nemocech. Dysbakterióza a anémie, nedostatek chuti k jídlu a křivice, pneumonie a stavy imunodeficience jsou účinně léčeny pouze s jeho účastí. Tento produkt je bohatý na kyselinu mléčnou - silné antiseptikum a mléko kefírové médium zlepšuje vstřebávání vitamínů a mikroprvků. Pokud má dítě přetrvávající tendenci k zácpě, může začít vstřikovat kefír od 7 měsíců do 40 ml - to je maximální denní sazba, pokud dítě právě dosáhlo věku šesti měsíců.

Přírodní kefír je uložen různými způsoby, v závislosti na obsahu kyseliny mléčné. Nejzničitelnější možnost - jednodenní - obsahuje 0,2 procenta alkoholu. Kefir uchovávaný po dobu dvou dnů obsahuje 0,4 procenta alkoholu, je kyselejší. Nejkyselejší se uchovává po dobu tří dnů, alkohol - 0,6 procenta.

Čím nižší je obsah alkoholu, tím silnější je projímadlo. Kolik by měl váš arašíd jíst kefír denně? Denní sazba je uvedena v tabulce.

Denní příjem pro děti od 7 měsíců do roku:

Co lze nahradit?

Existují situace, kdy dítě není alergické na kefír jako doplňkové jídlo, ale kategoricky ho odmítá pít. Nemám rád chuť, vůni ani texturu, protože děti jsou vybíravé - nemůžete jim vysvětlit, že musí jíst nejen to, co se jim líbí, ale také to, co je užitečné. Nabídněte dítěti biolakt. Vyrábí se ze zpracovaného kravského mléka, které je vhodné pro krmení dětí od 9 měsíců. Nahraďte doplňkové potraviny kefírem za biolakt.

Do dětské stravy zavádíme tvaroh

Vážení čtenáři!

Tento článek pojednává o typických způsobech řešení vašich otázek, ale každý případ je jedinečný! Pokud chcete vědět, jak vyřešit váš konkrétní problém - zeptejte se na svou otázku. Je to rychlé a bezplatné!

S tvarohem začíná ve věku 8-10 měsíců a tvarohem s přísadami a ovocnými náplněmi - od 10 do 11 měsíců života dítěte (viz také :). Tvaroh je velmi bohatý na bílkoviny a dítě nejdříve získá dostatek bílkovin z mateřského mléka nebo upravené směsi. Vklouzni nízký věk vede k nesnášenlivosti potravin a přílišnému stresu na ledvinách díky struktuře bílkovin.

Tvarohovým dětem musí být dáno speciální. Obchod a domov jsou příliš drsné pro žaludek dítěte, zažívací trakt dítěte za šest měsíců nemůže trávit tolik kaseinu. Musíte si vzít sýr pro děti v mléčné kuchyni nebo speciální v supermarketech. Má speciální strukturu připomínající pyré, neutrální kyselost, dítě ji snadno žvýká a nedráždí střevní sliznici.



 Pro zavedení do stravy dítěte je vhodnější speciální tvaroh pro děti, který je připraven s ohledem na vkus a potřeby dítěte

Výhody tvarohu

Hlavním prvkem tvarohu je kaseinový protein, který obsahuje 6krát více než v kravském mléce. Toto je neocenitelný lék pro prevenci křivice. Vápník a fosfor posilují kosti a zubní sklovinu, vitamíny B způsobují, že nervový systém je odolný vůči stresu, a albuminový protein podporuje syntézu protilátek a aminokyselin v těle dítěte, z nichž hlavní jsou methionin a tryptofan. Speciální dětská tvaroh se zpracovává ultrafiltrací, která v průmyslových podmínkách minimálně ovlivňuje živiny, téměř bez jejich zničení, a vápník získaný tělem z takového tvarohu je absorbován 100 procenty.

Pět otázek o tvarohu

Rozhodli jste se proto zavést tvarohový sýr do stravy svého dítěte po konzultaci s pediatrem, radách babiček a přátel nebo podle vlastního názoru. Pamatujte, že vztah dítěte s fermentovanými mléčnými výrobky není snadný, i když první zkušenost skončila dobře. Nejčastější otázky jsou:

  1. Jak začíná slévání tvarohu? Stejně jako návnada kefíru, pravidla jsou stejná. Dítě musí být zdravé, v přiměřeném normálním stavu, rodina se nikam nehýbe. Rodiče by v tuto chvíli neměli být nemocní, venku není horké. Pokud očkujete dítě podle plánu, měl by uplynout alespoň týden od doby posledního očkování a nejméně 7 dní by mělo být před dalším očkováním. Poprvé nabídněte dítěti půl lžičky tvarohu. Pokud nejste alergičtí, naštvaní, zvyšte dávku další den.
  2. Kolik tvarohu nabídnout dítěti? Doplňujte tvarohové sýry mezi hlavními jídly až do 18 hodin, protože během dne se podle moderního lékařského výzkumu vápník nejlépe vstřebává. Zdravým dětem ve věku 1 roku může být podávána 50 gramů přípravku každý druhý den. Podávejte sedmiměsíční drobky 20-30 g tvarohu za den, osmiměsíční - 30-40 g.
  3. Jak nabízet? Teplota tvarohu by měla být pokojová teplota, nádobí by mělo být čisté (viz také :). Jako poslední možnost zahřejte tvaroh ve vodní lázni, pokud potřebujete krmit dítě, a produkt byl v lednici. Je lepší, když se samotný tvaroh zahřeje, což je půl hodiny na kuchyňském stole.
  4. Který produkt je nejlepší pro dítě? Až rok nabízí dětem čistý tvaroh, bez přísad a ovocných plniv. Až do tří let by měla být v dětské stravě pouze speciální tvarohový sýr.
  5. Jak ukládat? Domácí tvaroh se uchovává nejdéle dva dny v lednici. Co se týče zakoupeného, \u200b\u200bvšechno je trochu jiné: je lepší dát dítěti dnešní nebo včerejší tvaroh. Musíte okamžitě jíst otevřené balení.

Lze sýry dát dětem?

Pro mnoho rodin je sýr nutně zahrnut do stravy - je to správné, protože jídlo je nejen chutné a uspokojivé, ale také zdravé, protože sýr je koncentrovaný fermentovaný mléčný produkt s minimálním přídavkem vody. Sýry tvoří jednu třetinu bílkovin, jednu třetinu tuku, jsou bohaté na vitamíny A, sodík, vápník a vitamíny skupiny B. Tvrdé odrůdy jsou zvláště užitečné, měkké a zpracované sýry mohou obsahovat chemické přísady, mají mnohem méně vápníku.

Chcete učit svůj sýr? Nemáš zač! Začněte 5g strouháním a přidejte do misky. Pokud se to vašemu dítěti líbí, udělejte ze sýra pravidelnou součást stravy. Odrůdy „ruština“ a „poshekhonskij“ jsou ideální pro první sýrové krmení. Můžete si také vyrobit vlastní sýr.

Krmení kefírem a tvarohem, i když se začalo s jejich zahájením ve věku 1 roku, bude hrát důležitou roli v dalším rozvoji těla dítěte. Výrobky z kyselého mléka obnovují střevní mikroflóru bez probiotik, jedná se o přírodní a chutné ošetření, takže i při kojení se nevzdávají kefíru a tvarohu, pamatujte, že vaše mléko a výrobky z kyselého mléka jsou úplně jiné věci. Nezanedbávejte tyto výrobky během dne sami. Najdete v nich sklad vápníku, který je obzvláště nezbytný při kojení, protože v tomto případě jsou prospěšné stopové prvky vymyty z těla do velké číslo. Upřednostňujte stejný druh, jaký vaše dítě jí, aby nevyvolával negativní reakci na produkty z obchodu určené pouze pro dospělé.