7 tabulka v nemocnici. Dieta při onemocnění ledvin - celý týden bez soli a bílkovin. Zakázané potraviny při onemocnění ledvin

Špatnou výživou nejvíce trpí ledviny. Každý příjem škodlivého tučného jídla situaci jen zhoršuje.

K vyřešení problému s onemocněním ledvin je nutné nejen vzdát se receptů na „zakázané ovoce“, ale také nějakou dobu dodržovat jídelníček speciální léčebné diety, tabulka číslo 7. Nemá to nic společného s tzv. nízkosacharidová dieta a jídelní lístek číslo 9, jak se mnozí mylně domnívají.

Dietní tabulka číslo 7

Dietní cíl Tabulka číslo 7 při onemocnění ledvin a přísně vzato jeho podstatou je uvést fungování vnitřního orgánu, v tomto případě ledviny, do stabilního provozního režimu.

Onemocnění ledvin vedou k pocitům tíhy a silné bolesti v oblasti břicha.

Aby se ledviny takříkajíc vrátily ke svému obvyklému normálnímu fungování, je nutné je zbavit toxinů a odpadů. Dietní tabulka číslo 7 pro onemocnění ledvin tento bod naznačuje.

Toxiny a odpady jsou obsaženy v následujícím textu zakázáno recepty a produkty:

  • vysoce kalorické moučné výrobky;
  • houby;
  • tučné polévky a vývary;
  • konzervované potraviny;
  • ředkev;
  • česnek;
  • houby;
  • nakládaná zelenina;
  • čokoláda;
  • koření;
  • silné horké nápoje a alkohol.

Základní principy výživy


Terapeutická dieta Tabulka číslo 7 pro onemocnění ledvin doporučuje zařaďte do svého jídelníčku na snídani, oběd a večeři recepty z následujícího seznamu produktů:

  • ovocné šťávy, kompoty a želé;
  • mléčné výrobky;
  • nízkotučné zeleninové polévky;
  • parní omeleta;
  • polévky a cereálie;
  • brambor;
  • zelenina, bobule a ovoce;
  • džem a med;
  • ovocné a zeleninové saláty.

Onemocnění ledvin se samozřejmě léčí léky. Ale jíst jídlo z obvyklých zakázaných receptů na snídani, oběd a večeři v kombinaci s pilulkami nepovede k hmatatelnému výsledku a pouze zhorší situaci.

Pokud tedy máte onemocnění ledvin, měli byste určitě dodržovat jídelníček, který obsahuje dietní recepty Tabulka číslo 7, dokud nepocítíte úplné uzdravení.

Po uzdravení se nedoporučuje zcela se vrátit k obvyklým receptům, protože existuje vysoké riziko opakujícího se onemocnění ledvin s nejhoršími následky.

Menu na týden


Pokud máte onemocnění ledvin, je velmi důležité sestavit si jídelníček s recepty jídel na celý den. Jíst podle plánu je ale tak trochu zkouška odolnosti, takže se obrňte trpělivostí.

Dietní tabulka číslo 7 - jídelníček na týden:

pondělí

  • Snídaně: tvaroh, toast a čaj s malinovou marmeládou;
  • Oběd: nízkotučná polévka ze zeleniny a bylinek a sklenice nízkotučného kefíru;
  • Večeře: bramborová kaše v kombinaci s rajčatovým a okurkovým salátem, zalité jablečným kompotem.

úterý

  • parní omeleta s bylinkami a pomerančovým džusem;
  • pohanková polévka s libovými řízky a slabým černým čajem;
  • ovocný salát a zelený čaj bez cukru.

středa

  • čokoláda a sklenice mléka;
  • bramborová kaše kombinovaná s nízkotučnými rybími řízky, zalitými bobulovým želé;
  • zeleninový salát, tvaroh a citronový čaj.

Čtvrtek

  • tvaroh se zakysanou smetanou a šálkem zeleného čaje bez cukru;
  • dušená zelenina a bylinky, sklenice rajčatové šťávy;
  • bramborová kaše se zeleninovým salátem a sklenicí nízkotučného kefíru.

pátek

  • toast s medem a šálek slabé kávy se smetanou;
  • pohanková kaše, zeleninový guláš a sklenice nízkotučného kefíru;
  • kiwi a banánový salát, zapijte sklenicí čerstvě vymačkané pomerančové šťávy.

sobota

  • smyjte ovocný jogurt s bobulovým želé;
  • bramborová kaše s nízkotučnými řízky a sklenicí pomerančové šťávy;
  • sklenici jablečné šťávy a toasty s malinovou marmeládou.

Neděle

  • směs zakysané smetany a tvarohu a toasty s neslazeným čajem;
  • smyjte ovocný salát sklenicí nízkotučného kefíru;
  • zeleninový salát se zakysanou smetanou a koprem, rajčatová šťáva.

Jak se stravovat, pokud máte onemocnění ledvin?


Pokud máte onemocnění ledvin, k snídani, obědu a večeři se doporučuje připravovat pokrmy podle receptur z produktů standardní dietní nabídky Tabulka číslo 7.

Ukázkové menu pro daný den terapeutická dieta Tabulka číslo 1 vypadá takto:

  • Snídaně: toast s medem nebo marmeládou a sklenicí pomerančové šťávy;
  • Večeře: bramborová kaše a sklenice nízkotučného kefíru;
  • Večeře: zeleninový guláš s bylinkami a zakysanou smetanou, zalitý rajčatovou šťávou.

Abychom si trochu zpestřili jídelníček při onemocnění ledvin a dopřáli si nový lahodný recept, představujeme vám skvělou možnost, jak si jídelníček „zpestřit“ Tabulka číslo 7:

Jablka ve stylu Kyjeva



Jablka ve stylu Kyjeva

Ingredience:

  • jablka - 5 ks;
  • šťáva z 1 citronu;
  • 5 lžic džemu.

Příprava:

  1. Jablka oloupeme a vyjmeme;
  2. Po přidání trochu citronové šťávy trochu povařte;
  3. vyplňte prázdný prostor jádra marmeládou;
  4. Jablka vařte v troubě 25 minut.


Při dietě Tabulka číslo 7 ve stravě na každý den odpovídající tučná jídla s mírou a kysané mléčné výrobky. Menu na den, která zahrnuje tato doporučení, jak následuje:

  • Snídaně: tavený sýr čaj s citronem;
  • Oběd: zeleninový guláš v kombinaci s nízkotučnými kuřecími řízky, zalitý sklenicí nízkotučného kefíru;
  • Večeře: směs nadrobno nakrájeného banánu, kiwi a ananasu zalité pomerančovou šťávou.

Poskytujeme recept vydatné jídlo relevantní k dietě Tabulka číslo 7 pro těhotné ženy:



Bramborový kastrol se zeleninou

Ingredience:

  • 10 velkých bramborových hlíz;
  • 200 g zelí;
  • 200 g mrkve;
  • 1 cibule;
  • 10 rajčat;
  • sklenici zakysané smetany.

Příprava:

  1. Brambory oloupejte a nakrájejte nahrubo;
  2. nakrájejte zelí a mrkev;
  3. nakrájejte rajčata a cibuli na plátky;
  4. brambory, mrkev, cibuli, rajčata a zelí položte ve vrstvách do zapékací misky, po vymaštění každé vrstvy zakysanou smetanou;
  5. pečeme 30 minut.


Při takovém zánětlivém onemocnění ledvin, jako je pyelonefritida, je nutné dodržovat terapeutickou dietu Tabulka číslo 7, s výjimkou kořeněných a tučných jídel, protože „dráždí“ střevní stěny a „kontaminují“ vnitřní orgány toxiny a odpady.

Při této nemoci byste měli dodržovat standardní speciální dietní menu Tabulka číslo 7, denní dieta který vypadá takto:

  • Snídaně: bramborová kaše se zeleninovým salátem a sklenicí ovocné šťávy;
  • Oběd: mléčná kaše s marmeládou a slabý čaj bez cukru;
  • Večeře: ovocný salát a nízkotučný jogurt.

Recept jídla obsahující seznam produktů dietního menu Tabulka číslo 7 pro pyelonefritidu:

Jáhlové kuličky



Jáhlové kuličky

Ingredience:

  • 300 g prosa;
  • půl sklenice mléka;
  • 2 vejce;
  • špetka kardamomu;
  • obalované krekry.

Příprava:

  1. jáhly omyjeme a vaříme ve vařené vodě 20 minut;
  2. hotové jáhly zalijeme mlékem a přidáme cukr;
  3. tuto směs vařte 40 minut;
  4. smícháme s vejcem a přidáme kardamom;
  5. hmotu srolujte do tvaru masových kuliček;
  6. „zarolujeme“ v mouce a orestujeme.

Výživa pro gastritidu


Terapeutická dieta Tabulka číslo 7 pro onemocnění, jako je gastritida, je předepsána v obvyklé formě: vyloučit tučná jídla, přidat ovoce a zeleninu.

Menu na den jak následuje:

  • Snídaně: sklenice pomerančového džusu a toast s tvarohem;
  • Oběd: zeleninový guláš s nízkotučnými rybími řízky, zapíjený sklenicí jablečné šťávy;
  • Večeře: bramborová kaše se zeleninovým salátem, nízkotučný jogurt a citronový čaj.

Gastritida omezuje dietu v mnoha oblíbených potravinách, ale dieta v tabulce číslo 7 je „nahrazuje“ vynikajícími recepty. Nabízíme vám příklad jednoho z nich:

Pilaf s rozinkami a sušenými švestkami



Pilaf s rozinkami a sušenými švestkami

Ingredience:

  • 200 g rozinek;
  • 400 g švestek;
  • sklenici rýže.

Příprava:

  1. umýt rozinky;
  2. sušené švestky omyjeme, zbavíme pecek a nasekáme nahrubo;
  3. omyjte rýži;
  4. vařte rýži ve vařené vodě po dobu 20 minut;
  5. do hotové rýže přidejte rozinky a sušené švestky;
  6. smíchejte ingredience.

Vlastnosti výživy u glomerulonefritidy


U tak závažného onemocnění ledvin, jako je glomerulonefritida, je třeba dodržovat následující: Jídelní lístek dietní tabulka číslo 7 pro ten den:

  • Snídaně: rybí kousky a pomerančový džus;
  • Oběd: bramborová kaše a zeleninový salát zapíjený neslazeným čajem s citronem;
  • Večeře: salát z banánů, kiwi a nízkotučného jogurtu, zalitý sklenicí pomerančové šťávy.

U onemocnění ledvin se terapeutická dieta Tabulka číslo 7 neomezuje pouze na podobné menu a představuje vám chutný zdravý recept:

Zapečené těstoviny s vejcem



Zapečené těstoviny s vejcem

Ingredience:

  • 200 g těstovin;
  • 3 vejce;
  • sklenice mléka.

Příprava:

  1. uvaříme těstoviny a scedíme přes síto;
  2. položte těstoviny na plech;
  3. smíchejte vejce s mlékem;
  4. nalijte tuto směs na těstoviny;
  5. pečeme v troubě 40 minut.

Dietní tabulka číslo 7 podle Pevsnerovy metody

Při onemocnění ledvin dietní menu Tabulka č. 7 „povoluje“ pečivo výhradně z kynutého těsta. Zeleninové a ovocné saláty v kombinaci s nízkotučným jogurtem poslouží jako ozdravný prostředek na střevní stěny, což nepochybně ovlivní zlepšení funkce ledvin.

Dietní tabulka číslo 7 pro tuto nemoc jmenovaný v jakékoli fázi tohoto onemocnění a jeho výsledky jsou vždy vysoce účinné, bez jakýchkoliv vedlejších účinků.

Dietní omezení číslo 7 pro onemocnění ledvin je vhodné pro lidi všech věkových kategorií. Jen je potřeba ze svého jídelníčku vyloučit tučná, kalorická jídla.

Rychlá navigace v článku:

Pro udržení stabilní funkce ledvin, pro jejich snížení zátěže a pro šetrnou činnost těchto důležitých párových orgánů se doporučuje použití diety č. 7. Charakteristickým rysem diety číslo 7 je omezení bílkovin, soli a extraktů, které mohou zhoršit onemocnění ledvin a močového systému. Zároveň jsou sacharidy a tuky přítomny v normálním množství.

Podívejte se na video, které podrobně popisuje případy a nemoci, kdy je předepsána dieta číslo 7:

Video z kanálu https://www.youtube.com/watch?v=dZHBDT8Ylt8

Tabulka 7 pro pyelonefritidu a onemocnění ledvin

Dieta číslo 7 je předepisována při diagnóze akutní nebo chronické nefritidy (v remisi), při selhání ledvin, pyelonefritidě, hypertenzi, metabolických poruchách, sklonu k otokům a také v situacích, kdy je nutná šetřící dieta bez soli. Díky takové dietě se snižuje riziko otoků, v důsledku neschopnosti zcela odstranit odpadní látky z těla.

Tabulka ukazuje hlavní nemoci, pro které je indikována dieta číslo 7 a její deriváty:

Podtyp diety číslo 7

Choroba

Dieta (tabulka) č. 7

Akutní nefritida nebo glomerulonefritida po 3-4 týdnech léčby;

Chronická nefritida v remisi;

Nefropatie těhotenství;

Hypertenze s tendencí k edému;

Obezita a metabolické poruchy

Dieta (tabulka) č. 7 A

Akutní formy nefritidy nebo glomerulonefritidy ve středně těžké nebo těžké formě;

Chronická glomerulonefritida se selháním ledvin

Dieta (tabulka) č. 7 B

Mírné formy akutní glomerulonefritidy, stejně jako po dietě číslo 7A;

Exacerbace chronické glomerulonefritidy

Dieta (tabulka) č. 7 B

Chronické onemocnění ledvin;

Nefrotický syndrom

Dieta (tabulka) č. 7 G

V tepelném stadiu selhání nebo úplné ztráty funkce ledvin (při předepisování hemodialýzy nebo transplantace ledviny)

Názor odborníka

  1. Dietní tabulka 7 (7a) a 7b jsou nejčastější pro jakékoli onemocnění ledvin. Například u akutních forem glomerulonefritidy ve středně těžké nebo těžké formě se doporučuje dieta číslo 7a, která je považována za nejpřísnější, protože obsahuje pouze 20 g bílkovin denně a z toho pouze 15 g je živočišného původu. Doporučuje se jíst jídlo v 5-6 jídlech vleže v posteli.
  2. Dieta 7b již obsahuje 40g bílkovin. Sůl v těchto podtypech stravy je obsažena pouze ve složení produktů. Dieta 7a je předepsána na krátkou dobu do 20 dnů, poté je pacient převeden na dietu č. 7b. Poté, jak se zotavíte, je předepsána dieta č. 7. V mírných stádiích onemocnění je okamžitě předepsána dieta 7b nebo 7.
  3. Chronickou glomerulonefritidu v akutním stadiu začínáme léčit dietou č. 7B až do výrazného zlepšení stavu. Poté přejdou na dietu č. 7.
  4. Při selhání ledvin se doporučuje začít dietou č. 7a.

Dietní tabulka 7. tabulka, seznam potravin, které můžete jíst

Níže uvedená tabulka ukazuje potraviny pro dietní tabulku 7 s uvedením toho, co můžete a nemůžete jíst:

Vyloučené potraviny pro dietní tabulku číslo 7

Vegetariánská se zeleninou, obilovinami, mléčnými výrobky (zřídka). Jako náplň se používá odtok. máslo, zakysaná smetana, citronová šťáva, ocet, bylinky. Cibule pouze vařená nebo restovaná.

Odvary nebo vývary z masa, ryb, hub, luštěnin

Chléb a bavlněné výrobky

Chleba, palačinky, palačinky bez soli. Nesolené sušenky, chléb (můžete si uvařit sami nebo koupit v dietním oddělení)

Běžný chléb z obchodu (všechny druhy chlebového těsta se přidávají se solí), těstoviny (kvůli obsahu soli v nich)

Maso a drůbež

Libové hovězí, telecí, kuřecí maso bez kůže, králík, krůtí, jehněčí, vepřové. Maso můžeme po uvaření lehce osmažit nebo upéct. Spodní část (chudá) vařeného jazyka

Mastné druhy, uzeniny, uzené, masné konzervy, smažená jídla bez předchozího převaření

Mléčné výrobky

Tvaroh, mléko, smetana, kysané mléčné výrobky, tvaroh, tvarohová jídla s ovocem, kastrol, pudinky, zakysaná smetana

Všechny sýry, tak jak se při výrobě solí

Veškerou zeleninu lze konzumovat bez omezení, syrovou i tepelně upravenou na jakýkoli způsob (kromě smažení)

Cibule, česnek bez zpracování, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, špenát, okurky, marinády, nakládání, houby, luštěniny

Nízkotučné odrůdy se vaří a v případě potřeby se po uvaření lehce pečou nebo lehce smaží. Želé, plněné rybí pokrmy

Mastné odrůdy, uzené, kaviárové, solené, sušené solí, konzervy

Celá vejce ne více než dvě denně, s výhradou omezení jiných bílkovinných potravin (maso, ryby, tvaroh, mléko) žloutky, které lze přidávat do pokrmů

Smažená a solená jídla s vejci

Rýže, pohanka, kukuřice, kroupy, ječmen, pšenice, proso atd., těstoviny vyrobené bez soli

Luštěniny a těstoviny se solí přidané do těsta

Ovoce, bobule, sladkosti

Jakékoli ovoce, bobule, čerstvé i vařené nebo konzervované. Melouny a vodní melouny. Kompoty, ovocné nápoje, želé, želé. Med, cukr, džem, džem, zmrzlina, cukroví.

Čokoláda a čokoládové bonbóny, kakaové dorty, bohaté krémy

Zeleninové a ovocné saláty ze zeleniny, ovoce, lesních plodů, vinaigrettes bez okurky

Solená, nakládaná, konzervovaná zeleninová jídla, kořeněná, tučná, uzená, kaviár

Koření a omáčky

Vanilin, skořice, ocet, limetka. kyselina, jemné koření (kmín, koriandr, sladká paprika atd.); rajčatové, zakysané smetany, mléčné omáčky, zakysané omáčky, zeleninové a ovocné omáčky. Nejprve uvařte cibuli.

Pálivá paprika, křen, hořčice, masové, houbové, rybí omáčky

Nesolené máslo, kravské ghí, rafinovaný rostlinný olej. oleje, vepřový tuk - v malých množstvích

Slané nebo žáruvzdorné tuky, např. kachní, husí, vaření, margarín, pomazánky

Čaje, odvary z bylinek, šípky, slabá káva, nesolené zeleninové a ovocné šťávy

Silná káva nebo čaj, kakao, horká čokoláda, minerální vody se sodíkem, alkoholické nápoje
  • Denní příjem soli je přísně omezen. V závislosti na indikacích dává lékař pacientovi individuální doporučení ke konzumaci soli, obvykle 3-5g denně. Vzhledem k tomu, že sůl je zpočátku obsažena v mnoha produktech, nedoporučuje se přidávat další sůl do jídel;

  • snižuje se i množství volné tekutiny. Tento bod je také třeba projednat se svým lékařem, protože některým pacientům se doporučuje vypít nejvýše 800 ml vody denně, zatímco jiným se naopak doporučuje propláchnout ledviny a pít více;
  • Strava pro všechny pacienty by měla být častá a rozdělená - 5-6krát denně;
  • přítomnost extraktů, silic a kyseliny šťavelové je vyloučena.

Deset dietních cílů číslo 7

  1. Dietní tabulka číslo 7 je předepsána pro zajištění co nejšetrnějšího režimu pro funkci ledvin. Při dietě dostávají ledviny možnost obnovit svou strukturu, odstranit poškození způsobená nemocí a nashromáždit dostatek sil pro následnou práci.
  2. Dieta číslo 7 vám umožňuje odstranit toxiny z orgánů, které ničí ledvinovou tkáň, a vyčistit tubuly od produktů rozpadu a toxinů. Díky dietě se zvyšuje výkonnost nejen ledvin, ale i těch orgánů, jejichž práce závisí na správném fungování vylučovacích soustav.
  3. Celkový stav pacienta se zlepšuje, jeho výkonnost je obnovena.
  4. Sníží se otoky, které jsou častým průvodním jevem selhání ledvin, a zvyšuje se diuréza (vylučování moči).
  5. Obnovuje se schopnost ledvin čistit tekutiny a tvořit a vylučovat moč.
  6. Snižuje se zatížení kardiovaskulárního systému, který je v podmínkách přebytečné tekutiny v těle nucen pracovat ve zvýšeném rytmu.
  7. Krevní tlak klesá a doprovodné příznaky nemoci mizí.
  8. Zlepšuje se prokrvení ledvin a v důsledku toho se zlepšuje výživa ledvinových buněk.
  9. Dusíkaté látky a další toxické prvky jsou z těla odstraněny.
  10. Rovnováha voda-sůl a acidobazická rovnováha jsou obnoveny.

Podívejte se na program s Elenou Malyshevou, který hovoří o tom, které potraviny jsou škodlivé pro ledviny:

Tabulka složení stravy číslo 7 na den

Název látky

Množství v gramech

Poznámky

50% rostlinného původu

30% rostlinného původu

Sacharidy

většinou ovoce a zelenina

Vitamín A

Vitamín B1

Kyselina nikotinová

Vitamín C

kyselina askorbová

Riboflavin

Denní obsah kalorií by neměl přesáhnout 2500 kcal. Množství kuchyňské soli není větší než 5 g.

Strava bez soli mnoho lidí sklíčí, protože nesolená jídla vypadají bez chuti a jídlo se vám doslova „nevejde do úst“. Ale člověk si může zvyknout na cokoliv, hlavně když zná nějaké fígle.

Některá jídla ve skutečnosti chutnají ještě lépe, když jsou připravena bez soli. Vše je o zvyku a vašem přístupu. Zkuste sůl nahradit nějakým kořením, které je v dietě č. 7 přijatelné. Pokrmy můžete dochutit citrónovou šťávou, koriandrem, skořicí, bylinkami, octem atd.

  • pohanka bez soli chutná velmi příjemně, pokud je dochucená olejem bez soli;
  • Rýži můžete jíst bez soli, můžete ji jíst ve formě mléčné kaše nebo ovocného pilafu;
  • zelí bez soli je také chutné, pokud je doplněno strouhanou mrkví nebo brusinkami;
  • jakoukoli kaši bez soli lze připravit přidáním bobulí nebo sušeného ovoce.

Stojí za to připomenout, že každý den bez soli pomáhá vašim ledvinám zotavit se, zlepšuje celkovou pohodu, pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu a usnadňuje fungování mnoha dalších orgánů a systémů.

Tip: pokud se bez soli absolutně neobejdete, zkuste do pokrmů přidat nakrájenou mořskou řasu, která má slanou chuť.

Dietní menu tabulka 7 pro každý den s recepty na týden

1

První den

Snídaně: kaše z pohankového mléka, čaj s citronem;

Oběd: vejce naměkko, chléb bez soli s máslem

Večeře: rýžová polévka s kuřecím masem; rajčatový salát, dušené telecí řízky, kompot ze sušeného ovoce.

Odpolední svačina: rajčatový džus

Večeře: Tvarohový pudink s ovocnou omáčkou, čaj s citronem

Recept: Tvarohový pudink

Vařte 50 g mléka, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci krupice a vařte za míchání 5 minut. Do vychlazené kaše přidejte 20 g švestek. másla, 400g strouhaného tvarohu, vanilkový cukr, 4 žloutky a 2 polévkové lžíce. lžíce cukru. Dobře promícháme a nalijeme do vymazané formy. Lze vařit nebo péct v troubě. Při podávání poléváme ovocným sirupem nebo marmeládou.

2

Druhý den

Snídaně: rýžová mléčná kaše, káva s mlékem, suché nesolené sušenky

Oběd: palačinky s ovocnou omáčkou

Večeře: Vegetariánský boršč, bramborová kaše, vařené ryby, bobulový kompot

Odpolední svačina: kefír a sušenky

Večeře: tvarohový kastrol s ovocem, čaj s citronem

3

Třetí den

Snídaně: omeleta ze dvou žloutků a jednoho bílku, chleba, káva s mlékem

Oběd: palačinky bez soli a bifidokefir

Večeře: zeleninová polévka, vařené kuře, dušené zelí a salát z čerstvé okurky

Odpolední svačina: pečené jablko

Večeře: ovocný pilaf, mléčný čaj

Recept: Ovocný pilaf

Dlouhozrnnou rýži promyjeme, přidáme vroucí vodu a vaříme do poloviny. Na sklenici rýže vezměte 3 sklenice vody. Opláchněte 20 g rozinek, sušených švestek, sušených meruněk, čerstvých jablek nakrájených na kostičky. Ovoce přidáme k rýži a vaříme do měkka. Přidejte kousek másla.

4

Čtvrtý den

Snídaně: tvaroh smíchaný s nakrájeným jablkem a zakysanou smetanou, čaj s mlékem

Oběd:čerstvé nebo mražené bobule

Večeře: zeleninová a hovězí pyré polévka, pohanková kaše, rajčatový salát, šťáva

Odpolední svačina: jogurt a sušenky

Večeře: dušená zelenina s mletým kuřecím masem, čaj s citronem

Recept: Vegetariánský boršč

Zeleninu uvaříme v jednom a půl litru vody: 1 nastrouhanou mrkev, 1 na kostičky nakrájený brambor, dvě hrsti krouhaného zelí, 1 cibuli. Řepu zvlášť nastrouháme a vaříme v malém množství vody 5 minut. Na konci přidejte st. lžíce 6% octa. Pět minut před koncem vaření zeleniny přidejte 2-3 nastrouhaná syrová rajčata bez slupky, lžičku cukru, červenou řepu a kopr. Boršč dochutíme zakysanou smetanou.

5

Pátý den

Snídaně: jáhlová kaše s ovocem, čaj s mlékem

Oběd: vejce naměkko a toast na másle

Večeře: vegetariánský boršč, dušené telecí karbanátky, zelí a bylinkový salát

Odpolední svačina: strouhaná mrkev

Večeře: vinaigrette s mořskými řasami, čaj s citronem

Recept: Vinaigrette s mořskými řasami

Vařte a nakrájejte mrkev, řepu, brambory. Nakrájejte 2 čerstvé okurky a přidejte trochu olivového oleje, trochu 3% octa a 100 g nasekaných mořských řas. Můžete přidat bylinky a citronovou šťávu.

6

Šestý den

Snídaně: ovesné vločky s mlékem, sušenky, čaj s marmeládou

Oběd: omeleta z vaječného bílku

Večeře: rýžová polévka s hovězími masovými kuličkami, rýže s cibulí a rajčatovou omáčkou, okurkový salát, kompot

Odpolední svačina: tvarohový kastrol, kefír

Večeře: dušená ryba, vařené brambory, zakysaná smetana, čaj s mlékem.

7

Sedmý den

Snídaně: vařená rýže se sušeným ovocem, čaj s citronem

Oběd: jablečný džus se sušenkami

Večeře: boršč s kuřecím masem, pohanková kaše s rajčatovým salátem, bobulovité želé

Odpolední svačina: pití jogurtu s cookies

Večeře: Zeleninový vinaigrette bez okurky, ochucený citronovou šťávou, čaj s citronem.

Onemocnění ledvin je poměrně závažné onemocnění. Vážné, aby bylo možné nejen léčit léky, ale také pečlivě dodržovat speciálně navržené diety.

Je indikována léčebná dieta č. 7

  • ve stádiu zotavení po 3-4 týdnech léčby akutní nefritidy;
  • u chronické nefritidy bez exacerbace bez současného selhání ledvin.

Léčebná dieta č. 7 je předepsána za účelem

  • mírné omezení funkce ledvin;
  • snížení hypertenze;
  • snížení otoku;
  • zlepšení vylučování metabolických produktů z těla.

Při terapeutické dietě č. 7 je příjem bílkovin poněkud omezen. Obsah tuků a sacharidů zůstává ve fyziologické normě. Jídlo se připravuje bez soli. Sůl se pacientovi podává v množství 3-6 g dle předpisu lékaře. Je povoleno vypít přibližně 1 litr tekutin denně. Extrakční látky obsažené v mase, rybách a houbách jsou zakázány. Výrobky obsahující kyselinu šťavelovou a éterické oleje nejsou povoleny. Jídlo se připravuje za podmínek mírného chemického šetření. Maso a ryby by měly být před konzumací uvařeny. Doporučuje se pravidelná teplota jídla.

Chemické složení terapeutické diety č. 7

  • 60–70 g bílkovin, z nichž 50–60 % je živočišných;
  • 80-90 g tuků, z nichž 25 % je rostlinného původu;
  • 350-400 g sacharidů, z toho 80-90 g jsou cukry;
  • 0,9-1,1 litru tekutiny.

Energetická hodnota terapeutické diety č. 7 je 2500-2600 kalorií.

CHLÉB, VÝROBKY Z MOUKY

Chléb bez soli, kynuté palačinky, palačinky bez soli jsou povoleny.

Je zakázáno jíst běžné pečivo a moučné výrobky s přídavkem soli.

POLÉVKY

V omezeném množství se doporučuje konzumovat vegetariánské polévky se zeleninou, cereálie, ovocné polévky a mléčné polévky. Zálivka s máslem, zakysanou smetanou, koprem, petrželkou, kyselinou citronovou, octem, cibulí po uvaření a orestování je povolena.

Polévky na bázi masa, ryb a houbových vývarů s přídavkem luštěnin jsou zakázány.

MASO, DRŮBEŽ

Léčebná dieta č. 7 povoluje konzumaci libového hovězího, telecího, masa a krájeného vepřového, jehněčího, králičího, kuřecího, krůtího, vařeného, ​​pečeného nebo mírně smaženého po uvaření. Jídlo se podává na kousky nebo nakrájené. Vařený jazyk je povolen.

Tučná masa a drůbež jsou zakázány. Smažená a dušená jídla bez předchozího převaření, klobásy, klobásy, uzené výrobky a konzervy nejsou povoleny.

RYBA

Můžete jíst libové, vařené nebo lehce smažené ryby, pečené po varu, na kousky nebo nakrájené. Plněné, želé ryby jsou povoleny po předběžném varu.

Mastné ryby, solené a uzené ryby, kaviár a rybí konzervy jsou zakázány.

MLÉČNÉ VÝROBKY

Můžete konzumovat mléko, zakysanou smetanu, smetanu, různé fermentované mléčné nápoje, ale i tvaroh a pokrmy z něj s přídavkem mrkve, jablek a rýže.

Sýry jsou zakázány.

SKVĚLÉ

Povoleny jsou různé druhy obilovin, včetně perličkového ječmene, kukuřice, rýže, sága a těstovin, připravených jakýmkoli způsobem.

Konzumace luštěnin je zakázána.

Nejsou povoleny luštěniny, cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, špenát, šťovík, solená, nakládaná a nakládaná zelenina a všechny houby.

SVAČINKY

Povoleny jsou různé vinaigretty bez přidání okurky a saláty z čerstvé zeleniny a ovoce.

OVOCE, SLADKÉ

Dezert vyrobený z různých druhů ovoce a bobulí, syrový, vařený, ve formě želé, želé, je povolen. V jídle je povolen med, marmeláda, různé sladkosti a ovocné zmrzliny.

Čokoláda je zakázána.

OMÁČKY A KOŘENÍ

Povolena je konzumace rajčat, mléka, zakysané smetany, ovocných a zeleninových sladkokyselých omáček a cibulové omáčky z uvařené a následně osmažené cibule. Do pokrmů lze přidat vanilin, skořici, kyselinu citronovou a ocet.

Masové, rybí a houbové omáčky jsou zakázány. Do jídla není dovoleno přidávat pepř, hořčici a křen.

NÁPOJE

Můžete pít čaj, slabou kávu, různé džusy, šípkový odvar.

Silná káva, kakao a minerální voda s vysokým obsahem sodíku jsou zakázány.

TUKY

Můžete konzumovat nesolené máslo, kravské ghí a rafinované rostlinné oleje. Vepřové sádlo je povoleno v omezeném množství.

Ukázka jídelníčku terapeutické diety č. 7

První snídaně zahrnuje, drobivou pohankovou kaši, čaj.

Na druhou snídani Můžete jíst pečená jablka.

Večeře sestává z poloviční porce vegetariánského boršče se zakysanou smetanou, vařeného masa s opečenými bramborami, kompotu ze sušeného ovoce.

Na odpolední čaj Můžete pít šípkový odvar.

  • Obecná charakteristika diety č. 7

    Dieta s mírným omezením bílkovin, fyziologických norem tuků a sacharidů s výjimkou kuchyňské soli (jídlo se připravuje bez soli a sůl se pacientovi nepodává). Kapalina je omezena na 0,8 litru. Extrakční látky jsou vyloučeny. Zvýšený obsah vitamínů. Strava je dělená, 5-6x denně.

    Kulinářské zpracování - rozmanité (vařené, dušené, pečené, povoleno smažení). Teplota jídla je normální.

    Je to další tabulka po dnech půstu a dietě č. 7b, jejímž účelem je středně šetřit funkci ledvin. Tato tabulka je přechodnou fází ke každodenní výživě.

  • Chemické složení a energetická hodnota stravy č. 7

    Bílkoviny 70 g (50 % zvířat), tuky 80-90 g (70 % zvířata), sacharidy 300-360 g; obsah kalorií 2400 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 8,5 mg, thiamin 1,7 mg, riboflavin 2,5 mg, kyselina nikotinová 20 mg, kyselina askorbová 150 mg; draslík 4,5 g, sodík 2,3 g (ve výrobcích), vápník 1 g, hořčík 0,5 g, fosfor 1,6 g, železo 0,06 g. Množství volné tekutiny: povoleno spotřebovat do 0,8 l, a množství celkové tekutiny do max. 1,5 litru.

    Kuchyňská sůl může být pacientovi podávána podle uvážení lékaře v množství do 5 g denně na samosolné pokrmy.

  • Doporučené potraviny a pokrmy pro dietu č. 7
    • Chléb a moučné výrobky – chléb bez bílkovin, bílé pšeničné otruby (pečené bez soli).
    • Polévky jsou většinou vegetariánské se zeleninou, cereáliemi, těstovinami, připravované bez soli, ochucené máslem, ochucené bylinkami a citronem.
    • Maso a drůbež jsou omezeny na první 2 týdny léčby. Následně se libové maso uvaří a poté orestuje, naseká a nakrájí na kousky.
    • Nízkotučné ryby, vařené a pečené.
    • Vejce – 1–2 vejce denně ve formě bílých omelet, uvařených na měkko.
    • Mléko a mléčné výrobky - mléko, kysané mléčné nápoje, přírodní tvaroh a ve formě kastrolů, pudinků. Vše je v omezeném množství.
    • Zelenina a zelenina - brambory, mrkev, řepa, květák, hlávkový salát, rajčata, okurky, petržel, kopr; vařené a v přirozené formě.
    • Ovoce a sladká jídla – vařené a přírodní ovoce a bobule (doporučujeme zejména meloun a meloun); pyré, želé, škrobové pěny; cukr, med, džem, džemy.
    • Obiloviny a těstoviny jsou omezené; jsou nahrazeny ságem a speciálními těstovinami.
    • Předkrmy – jemné sýrové, telecí, zeleninové a ovocné saláty, želé ryby, vinaigrette s rostlinným olejem.
    • Tuky – různé, žáruvzdorné vyloučeny.
    • Omáčky – mléčné, zakysané, zeleninové, ovocné sladké omáčky, s výjimkou masových, houbových a rybích vývarů.
    • Nápoje – slabý čaj, čaj s mlékem; odvar z šípků a černého rybízu, ovocné, zeleninové a bobulovité šťávy zředěné vodou 1:1.
    • Doporučují se stejné produkty jako v tabulce č. 7b, jen v trochu větším množství.
  • Vyloučené potraviny a pokrmy pro dietu č. 7
    • Obyčejný chléb, černý chléb.
    • Všechna slaná jídla.
    • Masové, rybí a houbové vývary.
    • Tučné maso, ryby, drůbež; klobásy, uzená masa, masové a rybí konzervy, solené ryby, sýry.
    • Konzervované občerstvení.
    • Luštěniny, cibule, česnek, šťovík, houby; solená, nakládaná a nakládaná zelenina.
    • Čokoláda, silná káva, kakao.
    • Jakýkoli alkohol.
    • Minerální voda bohatá na sodík.
  • Možnosti stravy č. 7

    Byly vyvinuty různé verze diety č. 7.

    • Dieta č. 7a (nízký obsah bílkovin).
    • Dieta č. 7b.
    • Dieta č. 7c.
    • Dieta č. 7g.
    • Dieta č. 7r.
  • Dieta č. 7a (nízký obsah bílkovin)
    • Indikace k dietě č. 7a

      Chronická nefritida se závažným selháním ledvin.

    • Účel diety č. 7a

      Maximální úspora funkce ledvin, zvýšené vylučování dusíkatých odpadů a podoxidovaných produktů metabolismu bílkovin z těla, snížení projevů urémie a dosažení hypotenzního účinku, protizánětlivý účinek.

    • Obecná charakteristika diety č. 7a

      Strava je bez soli, s nízkým obsahem bílkovin, a proto 3/4 bílkovinné části zajišťuje živočišná bílkovina jako zdroj esenciálních aminokyselin. Pro zlepšení chuti se používají náhražky soli, citron a listová zelenina. Široce se používají specializované nízkoproteinové produkty (chléb bez bílkovin, umělé ságo, amylopektin bobtnající škrob).

      Tato dieta je předepsána po dnech půstu. Krátkodobě (do 20 dnů) je předepsána nízkobílkovinná (20g) dieta č. 7a; s poklesem azotémie je pacient převeden na dietu č. 7b obsahující 40 g bílkovin.

      Kuchyňská sůl je v těchto dietách obsažena v minimálním množství (0,5 g denně). Sůl je povolena pouze ve výrobcích.

      Dieta: jídlo je nutné přijímat na lůžku, 4-5krát denně. Tekuté (ve formě nápojů a tekutých pokrmů) - až 0,5 litru denně.

    • Chemické složení a energetická hodnota diety č. 7a

      Bílkoviny 20 g (z toho živočišné 15 g), tuky 80 g (z toho živočišné 50 g), sacharidy 350 g, kuchyňská sůl 1,5-2,5 g (ve výrobcích); obsah kalorií 2200 kcal; retinol 0,7 mg, karoten 5,5 mg, thiamin 0,45 mg, riboflavin 0,47 mg, kyselina nikotinová 14,5 mg, kyselina askorbová 260 mg; sodík 1,5 g, vápník 0,3 g, draslík 1,6 g, hořčík 0,2 g, fosfor 0,4 g, železo 0,016 g.

    • Doporučené produkty a pokrmy pro dietu č. 7a

      Mléko, nesolené máslo, smetana, zakysaná smetana, různé pokrmy z obilovin a těstovin bez soli, zelenina a ovoce, bobule, cukr, bílé pečivo bez soli. Vitamíny je nutné podávat ve formě zeleniny, bylinek, ovoce, šípkového nálevu, ovocných a bobulových směsí.

    • Vyloučené potraviny a pokrmy pro dietu č. 7a

      Je vyloučena kuchyňská sůl, maso a ryby všech odrůd a druhů, luštěniny a extraktivní látky.

      Všechna jídla diety č. 7a a č. 7b jsou připravována bez soli, s výjimkou látek a nápojů dráždících ledviny (alkohol, dusíkaté extrakty, silný čaj, káva, kakao, čokoláda, kořeněné, slané pochutiny).

  • Dieta č. 7b
    • Indikace k dietě č. 7b

      Chronické onemocnění ledvin s těžkou azotemií.

    • Účel diety č. 7b

      Maximální úspora funkce ledvin, odstranění dusíkatých odpadů a podoxidovaných produktů metabolismu bílkovin z těla, zabránění hromadění dusíkatých odpadů v krvi, snížení uremie a arteriální hypertenze, jakož i zvýšení množství vylučované moči a zajištění protizánětlivý účinek.

    • Obecná charakteristika diety č. 7b

      Nízkobílkovinná (40g) dieta č. 7b je předepsána po nízkoproteinové (20g) dietě č. 7a (přibližně 18.-20. den léčby).

      Všechny pokrmy jsou připravovány bez soli.

      Maso a ryby se podávají vařené nebo s následným smažením, s výjimkou dusíkatých extraktivních látek.

      Pokrmy z mouky a cereální pokrmy jsou vyloučeny nebo omezeny. Místo toho se dává chleba bez bílkovin a různá ságová jídla.

      Množství volné tekutiny: je povoleno až 0,6 litru. Dieta 5-6x denně, s rovnoměrným rozložením jídla, ne nutně v posteli.

    • Chemické složení a energetická hodnota stravy č. 7b

      Bílkoviny 40 g (z toho 25 g živočišné), tuky 90 g (z toho 60-65 g živočišné), sacharidy 450 g, kuchyňská sůl 2-3 g (ve výrobcích); obsah kalorií 2770 kcal; retinol 0,95 mg, karoten 11,7 mg, thiamin 0,3 mg, riboflavin 1,1 mg, kyselina nikotinová 18 mg, kyselina askorbová 280 mg; vápník 0,4 g, draslík 2,6 g, hořčík 0,2 g, fosfor 0,6 g, železo 0,019 g.

      Dieta č. 7b se od diety č. 7a liší pouze mírným zvýšením stravy a obsahu kalorií, který je více než 2400 kcal.

      Kromě produktů diety č. 7a jsou povoleny obilné kaše, vařené libové maso a ryby (50 g denně), mléčné a ovocné polévky.

    • Doporučená jídla a produkty pro dietu č. 7b
      • Chléb – bez bílkovin, bez soli 300-400 g z kukuřičného nebo pšeničného škrobu. Pokud to není k dispozici, můžete jíst achloridový chléb nebo chléb s otrubami v množství 200 g denně.
      • Polévky - vegetariánské s různými cereáliemi a zeleninou, boršč, polévka z červené řepy, zelná polévka z čerstvé zeleniny s bylinkami a kořeny (250-350 ml) bez soli. Ovocné polévky.
      • Maso a drůbež – libové druhy hovězího, telecího, kuřecího, krůtího, králičího, vařené nebo s následným pečením a smažením, nakrájené nebo na kousky (55-60g denně).
      • Rybí pokrmy - nízkotučné ryby: candát, štika, navaga, treska atd. Příprava je stejná jako u masa a drůbeže. Množství 55-60 g. Používá se místo masa.
      • Zeleninové pokrmy a přílohy - mrkev, červená řepa, květák, hlávkový salát, petržel, rajčata, zelená cibule, čerstvé okurky, rajčata, kopr, brambory a zelí. Způsob přípravy: vařená, smažená nebo přírodní zelenina.
      • Pokrmy a přílohy z obilovin, luštěnin a těstovin jsou vyloučeny nebo výrazně omezeny. Místo toho jezte různá ságová jídla. Způsob přípravy: s vodou a mlékem ve formě kaší, pudinků, kastrolů, pilafu s ovocem, zelí, řízků atd.
      • Vejce a pokrmy z nich - ve formě proteinové omelety a pro přidání při přípravě jiných pokrmů, ne více než 1 ks. ve dne.
      • Ovoce, bobule, sladká jídla a sladkosti - různé ovoce a bobule, syrové a vařené. Sladká jídla, cukr, med, marmeláda, sladkosti v normálním množství. Dle doporučení lékaře - sušené meruňky a meruňky.
      • Mléko a mléčné výrobky a pokrmy z nich – plnotučné mléko, pokud nezpůsobuje nadýmání, v syrové formě. Kefír, acidophilus, jogurt, zakysaná smetana, smetana. Množství – 200-300 g včetně toho, které se používá na přípravu jiných pokrmů. Tvaroh je vyloučen nebo výrazně omezen (do 50 g).
      • Omáčky a koření - bílá omáčka s mlékem, zakysaná smetana, smetana, voda. Sladkokyselé zeleninové a ovocné dipy. Maso, ryby a houbové odvary jsou vyloučeny.
      • Předkrmy – zeleninový a ovocný salát, vinaigrette bez okurky.
      • Nápoje – čaj, slabá káva s vodou a mlékem. Syrové ovocné šťávy, šípkový odvar (kromě sycených nápojů).
      • Tuky - všechny druhy, s výjimkou žáruvzdorných (jehněčí, vepřové, hovězí).
      • Doporučují se stejné produkty jako v tabulce č. 7, jen v o něco menším množství.
    • Vyloučené potraviny a pokrmy pro dietu č. 7b
      • Všechna dietní jídla č. 7a a č. 7b jsou připravována bez soli.
      • Vyhýbejte se látkám a nápojům, které dráždí ledviny (alkohol, dusíkaté extrakty, silný čaj, káva, kakao, čokoláda, kořeněné, slané pochutiny).
      • Masové, rybí a houbové vývary a omáčky jsou vyloučeny.
  • Dieta č. 7c
    • Indikace k dietě č. 7b

      Chronické onemocnění ledvin (glomerulonefritida, amyloidóza, renální tuberkulóza, těhotenská nefropatie), doprovázené nefrotickým syndromem.

    • Účel diety č. 7b

      Doplnění ztráty bílkovin, snížení hypercholesterolémie, proteinurie, snížení a odstranění otoků.

    • Obecná charakteristika diety č. 7b

      Zvýšený obsah bílkovin (1,6 g na 1 kg tělesné hmotnosti), mírně snížený obsah tuku (z nichž 40% je zavedeno z rostlinného oleje); strava je obohacena o lipotropní faktory (methionin, fosfatidy, polynenasycené mastné kyseliny) s výrazným omezením kuchyňské soli (pouze ve výrobcích), extraktivních látek a jednoduchých sacharidů. Stravovací režim - 5-6x denně.

      Všechna denní jídla by měla být připravována bez soli a podávána vařená. Strava by měla být plnohodnotná z hlediska obsahu vitamínů a minerálních solí.

    • Chemické složení a energetická hodnota stravy č. 7b

      Bílkoviny 120 g (60 g živočišné), tuky 80 g (30-40 g rostlinné), sacharidy 400 g (jednoduché 30 g); obsah kalorií 2800 kcal; retinol 0,5 mg, karoten 13,6 mg, thiamin 1,5 mg, riboflavin 2,7 mg, kyselina nikotinová 18 mg, kyselina askorbová 200 mg; sodík 2,2 g (ve výrobcích), draslík 4,1 g, vápník 1,1 g, hořčík 0,5 g, fosfor 1,9 g, železo 0,04 g. Volná tekutina 800 ml.

      Spotřeba kuchyňské soli by měla být omezena na 2 g denně.

    • Doporučené pokrmy a produkty pro dietu č. 7b
      • Pšeničný chléb bez soli s otrubami.
      • Do stravy je nutné zařadit rostlinné oleje a fosfatidy, které mají lipotropní účinek.
      • Předkrmy – saláty, vinaigretty s rostlinným olejem.
      • Vegetariánské, zeleninové, obilné, mléčné, ovocné polévky.
      • Maso a drůbež – libové druhy hovězího, telecího, vepřového, vařené na kousky nebo pečené po varu.
      • Ryby – nízkotučné druhy, vařené na kousky a nakrájené, pečené, smažené po uvaření.
      • Mléko a mléčné výrobky – mléko, kysané mléčné nápoje, nízkotučný tvaroh.
      • Vejce – proteinová parní omeleta.
      • Cereálie – kaše, pohankové a ovesné nákypy, krupeniki.
      • Zelenina - brambory, mrkev, květák, dýně, cuketa, řepa, hrášek, vařená, pečená, dušená.
      • Jakékoli zralé ovoce a bobule.
      • Omáčky – mléčné, rajčatové, ovocné omáčky.
      • Nápoje – slabý čaj, káva, šípkový nálev.
    • Vyloučené potraviny a pokrmy diety č. 7b
      • Je nutné razantně omezit konzumaci kuchyňské soli a bílkovin a vyloučit z jídelníčku potraviny, které dráždí ledviny.
      • Zmrzlina, cukrovinky, tučná masa, ryby, masové a rybí konzervy, zelenina, sýry, uzená masa a uzeniny jsou vyloučeny.
      • Živočišný tuk, jednoduché sacharidy do 30 g denně a zakysaná smetana jsou omezeny.
  • Dieta č. 7g
    • Indikace pro dietu č. 7g

      Konečné stadium selhání ledvin, kdy jsou pacienti na pravidelné hemodialýze.

    • Chemické složení a energetická hodnota diety č. 7g

      Bílkoviny 60 g, tuky 110 g, sacharidy 450 g; obsah kalorií 3000 kcal; retinol 1,5 mg, karoten 15 mg, thiamin 1,3 mg, riboflavin 2,5 mg, kyselina nikotinová 13,5 mg, kyselina askorbová 250 mg; draslík 2,5 g, vápník 0,3 g, hořčík 0,4 g, fosfor 1,2 g, železo 0,022 g.

      Spotřeba kuchyňské soli by měla být omezena na 2 g denně, volná tekutina - na 0,7 l.

      Měl by být zajištěn úplný přísun vitamínů.

      Ve vaší každodenní stravě je nutné omezit potraviny s vysokým obsahem rostlinných bílkovin a potraviny bohaté na draslík.

      Všechna jídla jsou připravována bez soli a podávána vařená.

      Strava je dělená, 6x denně.

    • Doporučené a vyloučené pokrmy a produkty pro dietu č. 7g

      Podobně jako u diety č. 7a a diety č. 7b.