Dynamicky se rozvíjející struktura trhu s nealkoholickými výrobky neumožňuje spotřebiteli se uvolnit a vychutnat si obvyklé nápoje. Každou sezónu výrobci limonád, džusů a ledových čajů doplňují svůj sortiment o nové příchutě, aktualizované návrhy etiket a jemně nutí kupujícího vyzkoušet, změnit své preference nebo najít něco nového ve sladkém moři sody a potenciálně zdravých džusových produktů.
Mezi srpnem a lednem provedla společnost Mix Research telefonický průzkum mezi obyvateli Moskvy, aby porozuměla preferencím kupujících na trhu s nealkoholickými produkty. Respondenti byli požádáni, aby zhodnotili a hovořili o své kultuře pití.
Minerální a pitná voda se stala bezpodmínečnou konkurencí pro džusy a limonády. Spotřebitelé středního věku (35-44 let), kteří se drží vektoru zdravé výživy a nejsou si jisti kvalitou kohoutkové vody, přiznávají, že nejčastěji konzumují potraviny nebo samostatně balenou vodu. Mladí lidé ve věku 16–24 let si raději vychutnávají to, co pijí, a vyznačují se láskou k džusům, nektarům, ledovému čaji a energetickým nápojům. Ale nelze je nazvat potenciálními kupci kvasu - koneckonců, předpisový základ tohoto tradičního ruského nápoje k němu přitahuje spotřebitele středního věku, většinou muže.
Respondenti měli mluvit o tom, co je motivuje, když si vybírají pitnou nebo minerální vodu. Za hlavní motiv považují oblíbenost značky či výrobce. Nejčastěji volí toto znamení 38 % respondentů ve věku 45-60 let. Za důležitou se navíc považuje cena nebo sleva na produkt. Chuti a vůni pitné vody věnuje pozornost 15 % respondentů ve věku 25-34 let, na rozdíl od 4 % mladých lidí, kteří si těchto vlastností cení nejméně ze všech. Faktorem určujícím výběr Moskvanů při nákupu pitné vody je také nepřítomnost nebo přítomnost plynu v ní. Často, v domnění, že běžnou vodu je těžké něčím zkazit, kupující přiznali, že nehledí na složení a přirozenost složek. Relativně řečeno, voda by měla být zpočátku pitná, čistá a bez konzervantů. Značky jako Aqua Minerale a Bonaqua uvádí jako první 17 % kupujících, dále pak Shishkin Les a Essentuki (10 %), Borjomi a Holy Spring (po 6 %). Lídrem mezi spontánně pojmenovanými značkami jsou také Aqua Minerale a Bonakva - jmenuje je zhruba polovina dotázaných, na druhém místě v oblíbenosti jsou Essentuki (31 %), Shishkin Les (29 %), Borjomi (29 %), Svatý jaro (22 %) . Je pozoruhodné, že takové značky jako Biovita a Rosinka nebyly spotřebitelem jmenovány. Zajímavé je, že co do počtu konzumentů určité značky vody probíhá mezi dvěma světovými lídry ve výrobě nealkoholických produktů zábavný závod. Nejčastěji respondenti nakupují produkty PepsiCo (38 %) a značku Bonaqua Coca-Coly (37 %).
V podmínkách dynamického rytmu života, špatné ekologie a syntetických produktů se spotřebitel snaží udržovat svůj životní styl a pomocí přírodních produktů tělu pomáhat. Velké množství kupujících dává přednost 100% džusům a spoléhá se na jejich prospěšné vlastnosti. Moskvané (36 % dotázaných) při výběru džusu dbají na jeho složení a přírodní složky (tím jsou nejvíce postiženy ženy a respondenti ve věku 45-60 let). Také nákup džusu je dán oblíbeností značky - 32 % respondentů do značné míry označilo tento faktor za rozhodující při výběru. V průběhu studia spotřebitelských preferencí byla zjišťována úroveň znalostí značek džusových produktů. Přitom se počítalo se spontánními znalostmi a znalostmi s náznakem. Do hodnocení oblíbenosti (seřazeno sestupně podle znalostí spotřebitelů) byly zahrnuty následující značky: Dobry (JSC "Multon"), J7 (JSC "Wimm-Bill-Dann"), My Family (LLC "Nidan Juices"), Ya (JSC "Lebedyansky") a Rich (CJSC "Multon"). Četností konzumace se seznam značek prakticky nemění, což svědčí o tom, že spotřebitel si vybírá značky džusů, o kterých nejvíce slyšel. Moskvané preferují džus Dobry (45 % všech respondentů vypilo za poslední měsíc), J7 (34 %), Já (23 %), Bohatý (22 %) a Moje rodina (22 %).
50 % Moskvanů, kteří se zúčastnili průzkumu, miluje pití limonád, a to navzdory rostoucí tendenci pečovat o své zdraví a odmítání zjevně nebezpečných produktů. Nejaktivnějšími fanoušky sladké limonády jsou právem mladí lidé ve věku 16 až 34 let, kteří jsou připraveni pít limonádu několikrát týdně (42 % všech respondentů v této věkové skupině). Jak ukázala studie, 44 % účastníků průzkumu se při výběru nápojů řídí oblíbeností značky. Chuť a vůně jsou významné pro 25 % Moskvanů. Pro 13 % dotázaných je důležité složení a přirozenost a pro 8 % spotřebitelský návyk. Sortiment limonád je poměrně široký, názvy značek zná téměř každý spotřebitel a hlavní znalostní lídři se již více než rok drží na předních příčkách hodnocení. V první řadě si spotřebitelé pamatují Coca-Colu (podíl těch, kteří si na tuto značku vzpomněli jako první, byl 38 %). Dvakrát méně než ti, kteří uvedli produkty AquaLife - Nápoje z Černogolovky (20 %). Spotřebitelé si stále pamatují značky limonád známé z dětství – 12 % z celkového počtu respondentů celkem ochotně jmenuje Bajkal, Pinocchio, Tarhun a Duchess. Podíl starších spotřebitelů mezi těmi, kteří si tyto značky zapamatovali, je nepochybně vyšší než mezi mladými lidmi. Nejčastěji se kupuje celosvětově nejoblíbenější limonáda pod značkou Coca-Cola - to uvedlo 33 % dotázaných, 18 % zůstává věrných Nápojům z Černogolovky, na třetím místě ve spotřebě (7 % stálých zákazníků) je Laimon Čerstvý sycený nápoj od GreenMe. Hlavního konkurenta Coca-Coly – Pepsi – preferuje pouze 5 % dotázaných.
Spotřeba kvasu v sovětském období byla asi 60 litrů na osobu a rok, nyní je to 6-7 litrů. Podle odborníků na trh je hlavním problémem kvasu jeho sezónnost. Pojďme si ale odpočinout od obvyklého vnímání kvasu jako letního nápoje a podívejme se, jak jej respondent vybírá v období od srpna do ledna. 48 % z celkového počtu respondentů, kteří kvas kupují, uvádí, že sláva značky a výrobce výrazně ovlivňuje jejich nákupy. Mnohem méně je těch, kteří se zaměřují na původní chlebovou chuť a vůni (18 %). Tato funkce je důležitá pro spotřebitele ve věku 25-34 let. Ti, kteří se starají o své zdraví a dívají se na složení a přísady nápoje - 15% (ve většině případů se jedná o ženy kupující). Nejznámější mezi Moskvany je Ochakovský kvas od firmy Ochakovo - jmenuje ho 68 % dotázaných. Mnohem méně asociací (10% u křestního jména) způsobuje Nikola kvas - hit firmy Deka. Na třetím místě je ruský Dar kvass (PepciCo). Co se týče spotřeby, hodnocení značek se mírně liší od hodnocení slávy – tedy Moskvané konzumují, co znají.
V polovině 90. let nebyl ruský spotřebitel připraven na takový druh nealkoholického nápoje, jakým je ledový čaj. Dnes se tento segment nově rozvíjí. Výrobci zvolili novou taktiku a prezentují čaj jako přírodní produkt, zdravou náhradu nealko nápojů. V dnešní době lidé nakupují čaj poměrně aktivně - 29 % dotázaných, kteří jej pijí, tak činí několikrát týdně; 28 % - několikrát za měsíc. Při výběru nápoje se kupující zaměřuje především na oblíbenost značky a také na chuť a vůni. Na popularitu značky upozorňuje zejména mladší generace – 47 % tuto vlastnost zaznamenalo. Složení a přirozenost složek jsou na třetím místě z hlediska priority výběru. Navíc ženy, stejně jako v případě kvasu, jsou v této věci mnohem vědomější než muži. Segment ledového čaje se aktivně rozvíjí a dnes je na trhu mnoho značek tohoto osvěžujícího nápoje. Moskevští spotřebitelé si však oblíbili zejména ledový čaj Lipton, který vyrábí PepsiCo (47 % respondentů jej uvedlo v prvním jménu čajových značek) a Neste (45 %), který pro Nestlé speciálně vyrábí Coca-Cola. Kupující zná značky Ahmad, Jaffa Ice Tea ukrajinské společnosti Vitmark-Ukraine a Caprice Ice Tea společnosti Nidan. Relativně řečeno, trh je zajat monopolisty, ale výrobce se snaží získat pozornost spotřebitele novými značkami a příchutěmi ledového čaje. Málokdo ví, že Nestea je vlastněna developmentem dvou společností – Coca-Cola a Nestle. A značka Lipton je výsledkem tandemu dalších dvou společností – PepsiCo a Unilever. Dá se tedy s jistotou říci, že závod obřích značek pokračuje nejen na trhu s pitnou vodou a limonádou, ale zabírá i další bojiště.
Kuriózní je trh spotřeby energetických nápojů. Hlavním konzumentem energetických nápojů jsou převážně mladí lidé. Podle průzkumu použilo tento produkt v posledních 30 dnech 24 % dotázaných mladých lidí. V současné době jsou na ruském trhu zastoupeny téměř všechny známé značky. Jednou z prvních společností, která se u nás objevila, byl Red Bull, který zaujímá absolutní první místo v žebříčku rozpoznatelných značek. Z hlediska spotřeby však kupující volí Red Bull poněkud méně často (29 %) než Adrenaline Rush (tuto značku kupovalo nejčastěji 36 % respondentů). Coca-Cola ani na tomto trhu nezaostává za svým přímým rivalem - značka Burn je mezi mladými lidmi rozpoznatelná, 22 % dotázaných ve skupině mládeže ji uvedlo na prvním místě, ale kupuje ji jen zřídka. Oblíbenost výrobce silně ovlivňuje výběr energetického nápoje – tuto vlastnost si všímají zejména ženy (41 %). Pro ženy a mládež je při výběru energetického nápoje důležitá také dostupná cena. Je možné, že tito respondenti nepovažují za nutné utrácet za takové produkty vysokou částku.
Obecně jsou preference moskevských respondentů při výběru nealkoholických nápojů předvídatelné. Marketingové kampaně hlavních hráčů na trhu v segmentech jako pitná voda, limonády, ledové čaje a energetické nápoje jsou poměrně úspěšné a spotřebitel, který při výběru dbá především na oblíbenost značky nebo výrobce, vybírá nejoblíbenější značky, které jsou hojně zastoupeny takovými velkými podniky, jako jsou Coca-Cola a PepsiCo.
Perlivá voda je stálým oblíbencem, který se stal nedílnou součástí každodenních jídel, ať už jde o cokoliv – oběd, svačinku nebo večeři. Typicky nealkoholický nápoj obsahuje vodu, příchuť a sladidlo, jako je cukr nebo kukuřičný sirup. Vzhledem k tomu, že sycený nápoj obsahuje lví podíl cukru, lze jej zařadit do seznamu 10 jídel, která jsou pro dobrou postavu nepřijatelná.
Někdy lze nápoj nahradit pitnou vodou, což má několik výhod. Ale dnes vám představujeme Top 10 nejoblíbenějších nealkoholických nápojů.
10,7 nahoru
Společnost se ujala výroby tohoto nápoje Charles Leiper Grieg v roce 1929. Dnes se vyrábí nápoj, který obsahuje citron, limetku a sodu Dr Pepper Snapple Group A PepsiCo, společnost populární ve všech částech světa. Dříve se tomu říkalo Bib Label, ale kvůli fúzi firem se rozhodli změnit název na 7 nahoru.
To zahrnuje:
- perlivá voda,
- koncentrovaná grapefruitová šťáva
- bromované rostlinné oleje,
- kyselina citronová,
- přírodní příchutě,
- konzervační látky
- kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy,
- glycerolester kalafuny.
Nápoj uvedl na trh biskup Herb, tvůrce nápoje. Nejprve chtěl vytvořit limonádu. Složení nápoje se nezměnilo.
Přemýšleli jste někdy, co znamená zkratka A&W? Ve skutečnosti se jedná o společnou společnost Roye Allena a Franka Wrighta ( Frank Wright), a můžeme vidět, že zkratka A&W představuje první písmena jejich příjmení. Nápoj je oblíbený nejen v Kanadě.
Nápoj se objevil v roce 1979 a byl kombinací příchutí citronu a pomeranče. Tento zajímavý nápad patří Marku Stevensovi, navíc s ním spolupracoval Společnost Coca Cola.
Vyrábí se nealkoholický nápoj Společnost Coca Cola, neobsahuje kofein, je bezbarvý, obsahuje citron a limetku. Poprvé uveden na americký trh v roce 1961. Je stálým uchazečem 7 nahoru.
Populární nápoj vyráběný společností Independent Brewing Company, která zahájila činnost v roce 1919. Kvůli vysokým cenám a výdajům se firma rozpadla a zkrachovala, v roce 2008 ji získala o Dr Pepper Snapple Group.
Vůbec první nealkoholický nápoj v historii, známý jako americká soda. Jeden z nápojů vyráběných společností . Dodává se ve dvou příchutích – francouzská vanilka a krémová soda. Byl hlavním konkurentem A&W díky vynikající chuti a příjemné vůni.
Produkt vyrobený firmou Dr. Skupina Pepper Snapple uvedena na trh v roce 2008. Pochází z Texasu a slouží na mnoha trzích v Kanadě, Japonsku, na Středním východě a ve Spojených státech. Patří společnosti Kanadský suchý zázvor a rodina Johna J. McLaughlina.
Jedinečná a rozpoznatelná chuť, která se liší od ostatních známých sycených nápojů. Vytvořil ji v roce 1885 Charles Aldenton z Waco v Texasu. V roce 1904 se nápoj začal prodávat ve Spojených státech. Nyní se dováží do Jižní Ameriky, Asie, Austrálie a Evropy.
Společnost začala podnikat v roce 1886 a stále se jí daří držet vedoucí pozici, a to i přes nové a levné sycené nápoje, které jsou dnes zákazníky oblíbené. Je hlavním rivalem společnosti Pepsi, který v roce 1980 získal první místo v žebříčku oblíbených nealkoholických nápojů.
Alkoholický nápoj o síle 25 až 51 obj. používá se jako aperitiv před jídlem. Anýzová tinktura se vyrábí vyluhováním anýzových semínek vodkou. Během procesu zrání dodává anýz nápoji esenciální oleje. Tento nápoj se objevil na moderním území Ruska a Evropy v 16-17 století. spolu s karavanami koření z Dálného východu. Pro své jedinečné aroma se používal při pečení a samozřejmě při výrobě vodky.
Arak
Angličtina arak nebo araq
A alkoholický nápoj, síla od 30 do 60 obj. rozšířený ve východní, střední Asii, Evropě, Indii, na ostrovech Srí Lanka a Jáva. Předpokladem pro vznik araku byla potřeba prospěšného využití produktů zpracování hroznů. Nyní, v závislosti na regionu, se arak vyrábí z rýže, hroznů, fíků, datlí, melasy, švestek a dalšího ovoce.
Armagnac
fr. aygue ardente- voda života
Alkoholický nápoj o síle 55-65 obj. chuťově i vzhledem se velmi blíží koňaku. Vyrábí se v jihovýchodní části Francie v provincii Gaskoňsko. Původem je Armagnac téměř o 100 let starší než koňak. Poprvé byl zmíněn v 15. století. Výroba armaňaku je velmi podobná technologii výroby koňaku. Jediný rozdíl je v procesu destilace.
Balzám
řecký Balsamon- náprava
Alkoholický nápoj o síle 40-45 obj. (některé až 65 obj.), napuštěný léčivými bylinami, se používá výhradně k léčebným a profylaktickým účelům. Tradičně má balzám hnědou barvu díky různým bylinám, kořenům a plodům.
benediktinská
fr. benediktinská- požehnaný
A alkoholický nápoj založený na sběru asi 27 druhů bylinek, medu a koňaku místní výroby, o síle 40-45 obj., patřící do třídy likérů. Poprvé se tento nápoj objevil v roce 1510 ve Francii v klášteře svatého Benedikta v opatství Fecamp. Složení vytvořeného nápoje zahrnovalo asi 75 druhů bylin. Původní receptura benediktýna se však ztratila. Nápoj byl oživen s určitým zlepšením v roce 1863.
Brandy
Těžko vyjádřit slovy brandy„určitý nápoj, spíše způsob jeho výroby. Dá se říci, že brandy je koncentrované víno. Původně se měl před pitím ředit vodou, ale nápoj se ukázal být tak dobrý, že se postupem času stal samostatným produktem destilace vín.
Bourbon
Angličtina v ourbonu
Originální americký alkoholický nápoj je jedním z druhů whisky, vyrábí se však z kukuřice. Síla nápoje je 40-45 obj., ale nejčastěji má nápoj 43 obj. Poprvé se tento nápoj objevil koncem 18. - začátkem 19. století. v malém městečku Paříž, Kentucky. Název nápoje dostal stejnojmenný okres státu Bourbon, ve kterém se nachází zakládající město. Během občanské války byl vojákům bez problémů vydáván bourbon jako antiseptikum na omývání ran.
Vermut
Němec wermut- pelyněk
Alkoholický nápoj ochucený kořením, kořením a léčivými bylinami o síle 15 až 20 obj. Patří do třídy fortifikovaných vín. Poprvé je recept na výrobu vermutu zmíněn v pramenech z 10.-9. př. n. l. v dílech Hippokratových. První sériovou výrobu zahájil v roce 1786 v Turíně vinař Antonio Benedett Capran. V té době se jako základ nápoje používala pouze bílá vína, nyní se používají jakákoliv.
Víno
lat. Vinum
Alkoholický nápoj vytvořený přirozeným kvašením hroznů nebo jakékoli jiné ovocné šťávy. Síla vína po prokvašení je 9-16 obj. Při výrobě fortifikovaných vín se vysoké pevnosti dosahuje ředěním vína alkoholem na požadované procento. Víno je nejstarší nápoj. Existuje mnoho legend o prvním výskytu nápoje, které se odrážejí v eposech starověké řecké, starověké římské a perské mytologie.
Whisky
Keltština. uisge baugh- voda života
Silný alkoholický nápoj (40-60 objemů), získaný destilací sladových zrn pšenice, ječmene a žita. Není možné určit přesné místo původu nápoje. Spor je mezi dvěma zeměmi – Irskem a Skotskem. První zmínky se však dochovaly ve skotských dokumentech z roku 1494. Jde o záznamy mnichů, kteří nápoj jako první vyrobili. Od svého vzniku do 17. stol. Whisky vyráběl na národní úrovni prakticky každý farmář, což ohrozilo produkci dostatku chleba pro obyvatelstvo.
třešňový likér
Ing. třešňový likér
Alkoholický nápoj s třešňovým ovocem a listy na bázi hroznové pálenky s přidaným cukrem. Síla nápoje je 25-30 obj. Třešňový likér vynalezl v Anglii Thomas Grant z města Kent. Likér se vyráběl z jedné odrůdy černých třešní – smrže. Nyní se však používají téměř všechny odrůdy. Višňové likéry se kromě Anglie vyrábějí také v Německu, Francii a Švýcarsku.
Neperlivá voda
Kapalina, v malých objemech, bez zápachu a chuti, bez barvy za normálních podmínek prostředí. Obsahuje rozpuštěné minerální soli a různé chemické prvky. Má zásadní funkci ve vývoji a životě lidského těla. Neperlivá voda působí jako univerzální rozpouštědlo, díky kterému probíhají všechny biochemické procesy.
Sodovka
Je to přírodní minerální nebo nesycená pitná voda obohacená oxidem uhličitým (CO2), ochucená a oslazená pro prodloužení její trvanlivosti. Díky uhlíku se sycená voda čistí od možných mikrobů. Plnění vody oxidem uhličitým se provádí na speciálních průmyslových zařízeních. Existují tři druhy sycené vody podle úrovně nasycení oxidem uhličitým.
Vodka
Alkoholický nápoj, který je bezbarvý a má charakteristický alkoholový zápach. Je to nejrozšířenější nápoj na světě. Ve většině zemí se vodka používá jako neutrální alkohol k přípravě koktejlů, ve slovanských zemích a zemích bývalého Sovětského svazu se konzumuje jako samostatný nápoj. Pevnost v různých zemích se může lišit od 32 do 56 obj., Vše závisí na státních dokumentech upravujících výrobu vodky.
Svařené víno
Němec Gluhender Wein- horké, planoucí víno
Jedná se o velmi chutný alkoholický horký nápoj na bázi červeného vína zahřátého na 70-80°C s cukrem a kořením. Tradičně se konzumuje ve Švýcarsku, Německu, Rakousku a České republice při hromadných vánočních oslavách.
Vaječný koňak
Angličtina hoog hrnek- hash
Nealkoholický nápoj na bázi syrových slepičích vajec a cukru. Patří do třídy dezertů. Existuje několik legend z různých zemí, kde vaječný koňak pochází. Takže v Německu je vytvoření vaječného koňaku připisováno cukráři Manfredu Keukenbauerovi. V Polsku zpěvákovi sboru v synagoze ve městě Mogelev Gogelovi, který ztratil hlas a dal na radu, aby vypil roztřesené syrové vejce. Následně se k hlavním složkám přidávaly různé přísady, čímž vznikaly stále nové a nové variace nápoje.
Grappa
ital. Grappa- hroznové výlisky
Alkoholický nápoj vyrobený destilací hroznových výlisků. Patří do třídy brandy a má sílu 40-50 obj. V souladu s mezinárodní vyhláškou z roku 1997 mohou být grappou nazývány pouze ty nápoje, které jsou vyráběny na italském území a z italských surovin. Také tato vyhláška přísně reguluje kvalitu nápoje a normy pro jeho výrobu.
Grog
Angličtina grog
Alkoholický nápoj na bázi rumu nebo koňaku, zředěný horkou vodou s přídavkem cukru, limetky nebo citronové šťávy, stejně jako koření: skořice, vanilin, koriandr, muškátový oříšek a další. Grog je pravý mořský nápoj. Poprvé byl použit v 18. století. po rozkazu admirála Edwarda Vernona zředit rum vodou kvůli přílišnému nadšení námořníků pro něj.
Gin
A Anglický alkoholický nápoj pocházející z Nizozemska. Výroba ginu začala v polovině 17. století. v Nizozemí a po „Glorious Revolution“ se rozšířil do Anglie. Postupem času se proces výroby ginu příliš nezměnil. Jeho hlavní složkou je pšeničný líh, který v procesu vertikální destilace a přidání bobulí jalovce získává svou jedinečnou suchou chuť.
Julep
Arab. julab- růžová voda
Vychlazený koktejl, jehož hlavní složkou je čerstvá máta. Při jeho přípravě se používají následující složky: alkoholické nápoje, sirupy, stolní minerální voda, čerstvé ovoce a bobule. Zpočátku se julep, stejně jako voda s cukrem, používal k ředění hořkých léků, lektvarů a tinktur.
Calvados
fr. Calvados
Alkoholický nápoj na bázi hruškového nebo jablečného moštu vyráběný ve francouzské provincii Dolní Normandie. Nápoj patří do třídy brandy a má sílu 40-50 obj. Calvados lze nazývat pouze nápoje vyrobené ve francouzských departementech Calvados (74 % celkové produkce Calvadosu), Orne, Manche, Eure, Sarthe a Mayenne.
Kakao
lat. theobroma kakaovník- jídlo bohů
Tonikum a aromatický nealkoholický nápoj na bázi mléka nebo vody, kakaového prášku a cukru. Prášek k výrobě kakaa poprvé (asi před 3000 lety) začaly používat staré kmeny Aztéků. Výsadu pít tento nápoj si užívali pouze muži a šamani. Zralé kakaové boby se rozemlely na prášek a zředily se studenou vodou, přidaly se feferonky, vanilka a další koření.
Cachaça
přístav. cachaca
Alkoholický nápoj vyrobený destilací cukrové třtiny. Síla nápoje se může lišit od 38 do 54 obj. Cachaca je národní nápoj Brazílie a jeho výroba je přísně regulována zákonem. Slovo cachaca je běžné podstatné jméno pro obchodní název nápoje v Brazílii. Takže ve státě Rio Grandido je cachaca součástí potravinového koše občanů.
Kvass
Nízkoalkoholický nápoj získaný neúplným kvašením mléka nebo chlebového kvásku. Síla nápoje nepřesahuje 2,6 obj. Slovanské národy tradičně vyrábějí kvas. Podle mezinárodní klasifikace patří kvas do kategorie piva, v Rusku a na Ukrajině je také považován za nezávislý nápoj.
Kefír
z turné. kef- zdraví
Výživný nápoj získaný z mléka fermentací bakterií mléčného kvašení: coli, streptokoků, kvasinek, octových bakterií a dalších asi 16 druhů. Jejich počet by měl být alespoň 107 na litr. Nápoj má bílou barvu, homogenní texturu, vůni kyselého mléka a malý podíl oxidu uhličitého. Nejrozšířenější kefír byl mezi obyvateli slovanských zemí a Blízkého východu.
Kissel
Sladký dezertní nápoj s rosolovitou strukturou. Připravuje se na bázi ovocných a bobulových kompotů, uzvarů, džusů, sirupů, mléka, džemu ředěného ve vodě s přídavkem kukuřičného nebo bramborového škrobu a také obilného kvásku. Cukr je obsažen jako sladidlo.
Kobler
Angličtina Švec- hostinský, sládek
Koktejlový dezertní nápoj sestávající z různých druhů ovoce, sirupů, džusů, alkoholických nápojů a ledové tříště. Cobbler byl poprvé vyroben v Americe v roce 1809. Vyrobil ho majitel krčmy na znamení usmíření po hádce s manželkou, která ji naprosto potěšila a celý svět dostal nový nápoj.
Koktejl
Angličtina kohoutí ocas- kohoutí ocas
Nápoj získaný smícháním (smísením) různých alkoholických a nealkoholických nápojů. Objem jedné porce koktejlu nepřesahuje 150 ml. Také receptura koktejlu jasně uvádí proporce složek, jejichž porušení může nápoj nenapravitelně zkazit nebo vést k vytvoření jeho nového vzhledu.
Cola
lat. cola
Tonikum sladký sycený nápoj, který obsahuje kofein. Nápoj získal svůj název podle ořechů kola, které byly v původní receptuře použity jako zdroj kofeinu. Nápoj poprvé vyrobil americký chemik John Stith Pemberton v roce 1886 jako léčivý sirup. Nápoj se prodával v porcích po 200 ml. v lékárnách jako lék na „nervové poruchy“. Po čase se nápoj začal sycený oxidem uhličitým a prodáván v automatech.
Kompot
fr. kompot- skládat, míchat
Dezertní nealkoholický nápoj vyrobený z jednoho druhu nebo směsi ovoce a bobulovin na bázi vody a cukru. Kompot se vyrábí z čerstvých, mražených nebo sušených surovin. Tento nápoj je velmi oblíbený v létě chlazený a v chladném počasí se kompoty dobře zahřejí jako zdroj vitamínů. Kompoty se také připravují na zimu pro budoucí použití.
Koňak
fr. koňak
Alkoholický nápoj vyráběný ve stejnojmenném městě Cognac (Francie). Vyrábí se ze speciálního druhu hroznů speciální technologií. Cognac se vyrábí z bílých hroznů. Hlavní podíl na nich má pestrost uni blanc. K úplnému zrání hroznů dochází v polovině října, takže proces vytváření takového ušlechtilého nápoje začíná koncem podzimu.
Káva
Arab. qahwa- energizující nápoj
Tonikum nealkoholický nápoj připravený na bázi pražených kávových zrn. Káva je teplomilná rostlina, proto se pěstuje na vysokohorských plantážích. Při výrobě kávy se používají dva druhy kávovníků: Arabica a Robusta. Arabica je podle spotřebitelských vlastností méně silná, ale více voňavá, zatímco Robusta je naopak. Proto je často v prodeji směs těchto dvou odrůd v různých poměrech. Historie vzhledu kávy je opředena velkým množstvím legend.
Krjuchon
fr. cruchon- džbán
Osvěžující studený nápoj, obvykle alkoholický, skládající se z čerstvého a konzervovaného ovoce a bobulovin a směsi vín. Pro obohacení nápoje o bublinky oxidu uhličitého se do džbánu obvykle přidává šampaňské nebo sycená minerální voda. Kruchon kvůli mírné podobnosti ve schématu přípravy lze říci „punčový bratr“ a „vzdálený příbuzný koktejlu“. Před podáváním je třeba nápoj zchladit na teplotu 8-10 °C a přidat malé množství ledu.
Kumys
Turci. kymyk- fermentované kobylí mléko
Alkoholický nápoj na bázi kobylího mléka, získaný kvašením pod vlivem acidofilních a bulharských bacilů a kvasinek. Nápoj má příjemnou sladkokyselou chuť, bílou barvu s mírnou pěnou na povrchu. Koumiss vyrobený z různých typů startovacích kultur může obsahovat různá množství alkoholu. Jeho obsah se může pohybovat od 0,2 do 2,5 obj. a někdy dosahují 4,5 obj.
Alkohol
lat. ligufacere- rozpustit
C je sladký alkoholický nápoj naplněný ovocem, bobulemi, bylinkami a kořením. Jeho pevnost kolísá od 16 do 50 asi. Datum vytvoření nápoje není známo, ale předpokládá se, že prvním prototypem moderních likérů byl Benediktinský elixír, vytvořený v 16. století. mnich Bernardo Vinzelli ve Fecamp. Tento likér se mnoho mnichů a výrobců lihovin snažilo zopakovat nebo vylepšit. V důsledku toho byly získány nové, neméně chutné druhy.
Limonáda
fr. limonáda– citronované
Osvěžující nealkoholický nápoj na bázi citronové šťávy, cukru a vody. Má světle žlutou barvu, citronovou vůni a osvěžující chuť. Poprvé se objevil ve Francii v 17. století. za vlády Ludvíka I. Podle legendy je vzhled nápoje spojen s téměř osudovou chybou dvorního pohárníka. Z nedbalosti místo vína nabral do panovníkovy sklenice citronovou šťávu, aby tento neuvážený čin nějak napravil, do sklenice přidal vodu a cukr.
medovina
Alkoholický nápoj o síle 5-16 objemů, vyrobený na bázi medu. Procento cukru se pohybuje od 8 do 10 %. Nejstarší archeologické vykopávky na území Ruska, pocházející ze 7.–6. př. n. l. najít důkazy o výrobě nápoje na bázi medu místními národy. Medovina je proto jedním z nejstarších alkoholických nápojů v Rusku.
Martini
ital. Martini
alkoholický nápoj, síla 16-18 obj. napuštěné bylinkami. Složení bylinné sbírky obvykle zahrnuje více než 35 rostlin, mezi které patří: řebříček, máta, třezalka, heřmánek, koriandr, zázvor, skořice, hřebíček, pelyněk, slaměnka a další. Kromě listů a stonků se používají i květy a semena bohatá na silice. Nápoj patří do třídy vermutů.
Mléko
Tekutina produkovaná mléčnými žlázami lidí a savců. Obsahuje velké množství užitečných látek nezbytných pro růst a vývoj těla. Mléko obsahuje tuky, bílkoviny, vitamíny a minerály. Barva mléka se může lišit od bílé po modrožlutou. Záleží na obsahu tuku. Díky obsahu laktózy má lehce nasládlou chuť. Mléko obsahuje ve svém složení více než 100 užitečných složek, z nichž asi 20 jsou vyvážené a mastné aminokyseliny, laktóza a minerály.
Morse
Umění. ruština mursa- voda s medem
Nealkoholický nápoj, ve většině případů nealkoholický, na bázi ovocné šťávy, vody a cukru nebo medu. Pro pikantnost a dodatečnou chuť také kůra z citrusových plodů, koření (skořice, hřebíček, koriandr) a tinktury z léčivých bylin (St.
Rána pěstí
hindština rána pěstí- Pět
Jedná se o celou skupinu horkých, pálivých nebo chlazených alkoholických koktejlů obsahujících čerstvé nebo konzervované ovoce a šťávu. Z alkoholických nápojů se při přípravě punče používá rum, víno, grappa, brandy, arak, klaret, alkohol a vodka. Tradičně se nápoj připravuje ve velkých nádobách (punčech) a podává se na recepcích a večírcích. Síla nápoje se pohybuje od 15 do 20 obj. a obsah cukru - od 30 do 40%. Nejznámějšími recepty na punč jsou Caribbean Rum Punch, Barbados Punch a Planter Punch.
Pivo
Alkoholický nápoj vyrobený kvašením sladiny s kvasinkami a chmelem. Nejčastěji se ječmen používá jako sladová zrna. V závislosti na typu piva se síla nápoje může lišit od 3 do 14 obj. Pivo je nejoblíbenější mezi alkoholickými nápoji a v celkovém seznamu nápojů zaujímá třetí místo na světě po vodě a čaji. Existuje více než 1000 různých druhů piva. Liší se barvou, chutí, obsahem alkoholu, použitými surovinami a kuchařskými tradicemi v různých zemích.
pisco
z indického dialektu pisco- létající pták
Alkoholický nápoj vyrobený z odrůd muškátu. Pisco patří do třídy brandy a je národním nápojem Peru a Chile. Síla nápoje je 35-50 obj.
Rum
Angličtina rum
Alkoholický nápoj vyrobený fermentací a destilací třtinové melasy a sirupu vzniklého při výrobě třtinového cukru. Na výstupu má nápoj průhlednou barvu a po zrání v dřevěných sudech získává jantarovou barvu. Síla nápoje se v závislosti na odrůdě může lišit od 40 do 75 obj.
Saké
Národní nízkoalkoholický nápoj Japonců, vyráběný fermentací rýže. Chuť saké může mít tóny sherry, jablek, hroznů, banánů, koření, koření. Barva nápoje bývá transparentní, povolena je však změna barvy směrem k jantarovému, žlutému, zelenému a citrónovému odstínu. Síla nápoje se pohybuje od 14,5 do 20 obj.
Nesmysly
Alkoholický nápoj, který se vyrábí na domácím zařízení z rmutovaných produktů obsahujících alkohol. Jako suroviny pro výrobu se používá cukr, brambory, obilí, bobule, ovoce, cukrová řepa a další. Výběr surovin závisí na lokalitě a finanční dostupnosti. Kvalita nápoje do značné míry závisí na kvalitě surovin. Síla nápoje se může pohybovat mezi 30-40 otáčkami za minutu a výše. Ve většině zemí je výroba a prodej měsíčního svitu trestná zákonem.
Vzpomínám si, že není to tak dávno, co se po příběhu, ze kterého se – jako jeden – ukázal být alkoholický, se konverzace stočila k nealkoholickým nápojům, kterých je v různých zemích světa tolik! Nikde jsem nenašel vhodné hodnocení, tak jsem si musel rychle vytvořit vlastní! Byl bych velmi vděčný za jakékoli doplnění a komentáře - a příběhy o vašich blízkých! ;) Zatím - jdeme ochutnat!!!
Kdo z nás si nepamatuje tuto neobvyklou sladkou chuť, známou z dětství? Myslím, že každé dítě bude souhlasit, že si nedokážete představit chutnější lék na nachlazení a ztrátu hlasu! ;) Hlavní složkou nápoje jsou ušlehané žloutky a cukr, ale existuje také mnoho variací - s přídavkem medu, vanilinu, ovocných a bobulových šťáv a dokonce i vína! Existuje více verzí původu názvu pochoutky - z anglického hug-mug, hugger-mugger, z polského kogel-mogel, z německého Kuddelmuddel (nepořádek). Existuje také velké množství verzí původu nápoje. Člověk připisuje vynález německému cukráři Manfredu Keukenbauerovi. Další vypráví o zpěvákovi jménem Gogel, který ztratil hlas a přišel s tak sladkým a chutným receptem na léčení.
9. Airan - Střední Asie, Kavkaz
Téměř všechny národy světa dříve nebo později ocenily chuť a nutriční vlastnosti kyselého mléka. Název konečného produktu a fermentační techniky v různých zemích mohou být zcela odlišné - stačí si vzpomenout na jogurt a fermentované pečené mléko, matsun a matsoni, chal a kurunga, koumiss a kefír, které známe všichni. Ayran (tan) se rozšířil mezi národy Střední Asie, Kavkazu a Baškirie. Připravuje se z kyselého kravského, ovčího nebo kozího mléka zředěného vodou. Pro dosažení zvláštní svěžesti se do nápoje často přidávají lístky máty nebo snítky kopru. Je těžké přeceňovat jeho výhody - uhasit žízeň, posílit nervový systém, bojovat s nadváhou a samozřejmě rychlé odstranění kocoviny! ;)
8. Aojiru - Japonsko
Abych byl upřímný, neměl jsem možnost tento zázrak sám vyzkoušet (asi proto, že jsem se k němu nikdy nedostal) - ale když jsem na něj narazil na netu, nemohl jsem ho obejít. Aojiru je japonský zeleninový nápoj složený převážně ze zelné šťávy. Pokud doslovně přeložíte jeho název z japonštiny, získáte „zelený nápoj“ nebo „zelený džus“, který je plně v souladu s jeho vzhledem! Nápoj byl vynalezen v roce 1943 Dr. Niro Endo, vojenským lékařem, který experimentoval s různými zeleninovými šťávami, aby našel tu nejlepší kombinaci, jak udržet lidi zdravé a silné během války. V současné době je nápoj mezi Japonci velmi oblíbený, přestože má k příjemné chuti velmi daleko.
7. Frappé
Je poměrně obtížné dát jasnou definici tohoto nápoje, stejně jako uvést jeho přesný recept - dnes existuje příliš mnoho druhů přípravy. Ve své tradiční podobě je frappé druh studených hustých koktejlů, jejichž složkami jsou káva, zmrzlina, studené mléko, ovocné a bobulovité sirupy. Všechny komponenty jsou šlehané v mixéru nebo šejkru a nápoj se velmi často podává s přídavkem drceného ledu. Ovocné smoothie se zdobí lesním ovocem, plátky ovoce, ořechy nebo šlehačkou. Nejběžnější verze frappé se vyrábí z kávy a mléka.
Musím říci, že přítomnost kvasu v tomto hodnocení lze docela snadno zpochybnit, vzhledem k tomu, že jeho síla může být od 0,7% obj. až 2,6 % obj. Ale přesto... ;) Kvas je tradiční ruský nápoj vyrobený z žitného chleba tak, že se z něj extrahují ve vodě rozpustné látky, přidá se cukr a výsledná mladina se pak lehce zkvasí. Má příjemnou chuť a vůni, dobře hasí žízeň a má tonizující vlastnosti. Existuje několik druhů kvasu: chléb, ovoce a bobule. Od starověku byla v Rusku známá tajemství výroby nejrozmanitějšího kvasu: kyselý, sladký, mátový, okroshka, voňavý, denně. Mnoho z těchto tajemství bylo zapomenuto, ale některá z nich byla zachována a přenesena do našich dnů.
5. Mate - Argentina
Určitě každý z nás, ne-li zkusil, alespoň jednou slyšel toto podivně znějící slovo pro ruské ucho. - tonický nápoj s vysokým obsahem kofeinu. Nejprve se začal používat v Paraguayi a na jihu. Maté se vaří ze sušených a mletých listů a stonků stromu Cesmína paraguarensis. Název „Mate“ pochází ze slova „matí“, což bylo označení pro tykev (Lagenaria vulgaris), která se tradičně používá k pití maté (kalabasa nebo tykev). Maté se doporučuje jako lék, který snižuje destruktivní účinek neurózy a deprese, ovlivňuje celkový psycho-emocionální stav, zlepšuje náladu a zvyšuje aktivitu.
4. Ovaltin - Švýcarsko
Nevím, zda lze tento nápoj připsat tomuto seznamu - protože, jak se ukázalo, toto není jméno, ale ochranná známka! Byl vynalezen v Bernu, kde je dodnes známý pod svým původním názvem Ovomaltine (od ovum, latinsky „vejce“ a slad, pro slad, což byly jeho původní hlavní složky). Následně se objevila i čokoládová odrůda ovaltinu, což je prášek, který se ředí studeným nebo horkým mlékem. V dnešní době si ovaltine získal oblibu po celém světě – v různých obměnách a často pod různými názvy. Vrylo se mi to do duše při našich toulkách po Asii, protože to byla často jediná alternativa kávy 3v1 ve všudypřítomné asijské sedmistovce "ach! ;)
3. Sbiten - Rusko
Sbiten může být právem nazýván jedním z nejstarších a nejtradičnějších ruských nápojů, protože byl poprvé zmíněn ve slovanských kronikách již v roce 1128. Základem tohoto horkého nápoje byla voda, med a koření, ale často se pro posílení účinku přidávaly i léčivé bylinné přípravky. Tradičně byl považován za léčivý zimní nápoj a měl hřejivý a protizánětlivý účinek. Mimochodem, většinou to vařili v samovarech. Kéž bych mohl zkusit tohle, ten pravý - ze samovaru, a ne z koncentrované směsi ze sáčku! ;)
2. Masala Chai - Indie
S tímto nápojem se mi jako mnohým pojil zvláštní příběh. Před svou první cestou do Indie jsem do čaje nikdy nedal ani zrnko cukru v domnění, že to zabije skutečnou chuť nápoje, a anglický čaj s mlékem mi připadal jako nějaká sofistikovaná zvrácenost! A tady na vás - čaj s mlékem a kořením, a dokonce přivedený do stavu sirupu množstvím cukru přidaného do něj !!! A zároveň... se ukázalo, že je to jeden z nejlahodnějších nápojů, které jsem kdy v životě ochutnal! Okamžitě a navždy! ;) Při přípravě masala chai hrají obrovskou roli všechny fáze a komponenty - kvalita čaje a mléka, pořadí jejich míchání a samozřejmě složení koření! K přípravě čaje se běžně používá takzvané „teplé“ koření: kardamom, skořice, zázvor, semena fenyklu, černý pepř a hřebíček. Kromě toho se často přidává muškátový oříšek, okvětní lístky růží, kořen lékořice, šafrán a mandle. A jak někdy chcete slyšet přes ucho všudypřítomné výkřiky indických pouličních prodavačů tady v Petrohradě: „čaj-čaj-čaj-čaj“ ...
Jaké sycené nealkoholické nápoje si zaslouží nejvyšší pozornost širokého spotřebitelského publika? Jaké je tajemství jejich úspěchu? V našem materiálu bych rád poznamenal nejznámější značky nealkoholických nápojů.
Coca Cola
Myšlenka vytvořit nejoblíbenější nealkoholický nápoj na planetě vznikla zcela náhodou. Vynalezl ji americký lékárník John Pemberton, který původně vyvinul recepturu na tinkturu na migrénu. Za tímto účelem smíchal cukrový sirup, listy koky a kofein. Není vůbec překvapivé, že použití výsledného léku nemělo prakticky žádný pozitivní účinek na bolesti hlavy. Produkt se však rychle zamiloval do širokého publika díky své úžasné chuti.
Skutečný úspěch čekal tvůrce nápoje po rozhodnutí nasytit kompozici šuměním. Pro zvýšení prodeje se produkt začal distribuovat pod původním názvem Coca-Cola, který se později stal klasikou. Před svou smrtí Pemberton převedl práva na výrobu sody na podnikatele jménem Candler. Posledně jmenovaný oživil svou pozoruhodnou schopnost podnikat a proměnil značku Coca-Cola ve vynikající značku nealkoholických nápojů.
Pepsi
Tato značka nealkoholických nápojů vtrhla na trh v době, kdy všemu dlouho vládla značka Coca-Cola. Autorem sody je podnikatel Caleb Bradham, který zpočátku deklaroval léčivé vlastnosti produktu. Navzdory tomu, že se takovému tvrzení nevěřilo, nápoj se začal těšit poměrně velké oblibě. Definující strategií výrobce bylo stanovit nízkou cenu sody. Značka Pepsi se po několik desetiletí přiblížila úspěchu Coca-Coly. V současnosti firmy svádějí na trhu nekompromisní boj.
Skřítek
Nápoj se začal vyrábět ve 40. letech minulého století. K úspěchu sody na trhu přispěla prohlášení výrobce o vynikající kombinaci produktu s oblíbeným alkoholem, zejména skotskou a whisky. Od roku 1978 je Sprite známý jako nejoblíbenější sycený nápoj s obsahem citronu. Je pozoruhodné, že produkt dostal své jméno podle jména oblíbené kreslené postavičky - věčně usměvavého skřítka Sprite, který byl původně symbolem společnosti Coca-Cola.
červený býk
Jaké jsou rozdíly mezi jednotlivými energetickými nápoji? Určitou roli hraje chuť a složení. V podstatě však mají stejný obsah. Proč se nápoj Red Bull odlišuje od zbytku produktu? Rozhodující roli v popularizaci nápoje hrála kompetentní marketingová strategie.
Každý z nás jistě zná chytlavý slogan „Red Bull inspires“. Aby toto tvrzení potvrdili, spolehli se tvůrci této značky nealkoholických nápojů na publikum, které má nejraději energetické nápoje. Hovoříme o aktivní mládeži, zejména o milovníkech extrémních sportů. Společnost začala produkt propagovat na všech neobvyklých, originálních akcích. Vznikla tak image dynamické značky, která je nedílnou součástí života nestandardních jedinců, kteří vyčnívají z obecné šedé masy. Právě tento přístup umožňuje výrobci zůstat jednou z nejznámějších značek nealkoholických nápojů.