Fiecare gazdă poate avea o astfel de situație - este urgent să coaceți un tort delicios pentru sosirea oaspeților și remediu potrivit pentru a proteja foaia de copt de lipirea aluatului nu era la îndemână. Și trebuie urgent să vă dați seama cum să înlocuiți pergamentul pentru coacere.

Ce puteți alege în loc de hârtie de copt?

1. Folosiți hârtie de calc - o astfel de hârtie translucidă. Este de obicei folosit de croitorese pentru tăierea precisă a detaliilor garderobei.

2. Cineva este adaptat în acest scop pergament standard , care este destinat ambalării gospodăriilor. bunuri. Cu toate acestea, această opțiune este oarecum periculoasă pentru tort - în acest tip de pergament pot fi prezente componente foarte periculoase. Se recomandă, dacă această opțiune a fost deja aleasă, acoperiți pergamentul în plus cu un strat de grăsime.

3. Dacă nu există absolut timp pentru a merge la magazin și nu există nimic altceva la îndemână, vă puteți înmuia ulei de floarea soarelui o foaie de hârtie simplă pentru birou ... Apoi așezați pe o foaie de copt pentru a înlocui pergamentul la coacere.

4. La vânzare în acest moment există hârtie cerată culinară , este special conceput pentru coacere. Și nu este nevoie să lubrifiați cu un strat suplimentar de grăsime.

5. Unele gospodine preferă să se lipsească deloc de „ajutoare” între straturi - sunt bune freca foaie de copt ulei sau margarină ... În unele cazuri, foaia de copt deja unsă cu ulei presară cu pesmet sau gris - dacă acest lucru este acceptabil cu o rețetă de plăcintă.

Cum puteți înlocui hârtia de copt atunci când coaceți diverse feluri de mâncare culinare în cuptor? Puteți înlocui hârtia de copt cu vasele de copt din silicon?

Ce poate înlocui hârtia de copt

Hostess-urile cu experiență au întotdeauna la îndemână hârtie de copt și sunt cumpărate imediat pe măsură ce vechea rolă se epuizează. Nou din ceea ce trebuie făcut, dacă nu ați folosit niciodată hârtie de copt până acum, dar apoi a apărut un cuptor și dorința de a coace un fel de delicios gust, iar rețeta precizează clar că aveți nevoie de hârtie de copt pentru a coace, astfel încât aluatul să nu se lipească de matriță în timpul gătirii în cuptor sau foaie de copt? Desigur, puteți încerca să înlocuiți hârtia pergament cu alte ustensile de bucătărie similare.

Ce poate înlocui hârtia de copt atunci când coaceți:

  • Mâneca de prăjire a cuptorului ideal ca înlocuitor al hârtiei de copt.
  • Personal, nu l-am folosit, dar pe Internet scriu că puteți utiliza hârtie de fax curată sau hârtie de calc pentru aceste scopuri, ale căror foi ar trebui să fie bine unsă înainte de a pune aluatul pe ele - ungeți cu ulei.
  • Puteți folosi un special silicon antiaderent, cuptor de copt.
  • În loc de hârtie de copt, puteți folosi regulat matrite si matrite din silicon, datorită căreia aluatul nu se lipeste când gătești în cuptor.
  • Foaie de copt simplă îl puteți unge bine cu unt, iar apoi îl presărați deasupra cu griș, făină sau chiar cu cele mai obișnuite pesmeturi, care pot fi preparate și singure acasă răsucind pâinea uscată la cuptor printr-o mașină de tocat carne. Nimic nu se va lipi de o foaie de copt unsă și presărată cu astfel de ingrediente - testată de familia noastră timp de trei generații.
  • Folie de copt... Cumva am rămas fără hârtie pergament pentru coacere, iar aluatul pentru biscuiți era deja gata, a trebuit să folosesc folie de copt obișnuită. Biscuitul a funcționat, dar s-a lipit de folie. Mai târziu, pe internet s-au găsit informații că, atunci când înlocuiți pergamentul cu folie, acesta din urmă trebuie să fie bine uns cu ulei (uns cu ulei).

Uneori, gospodinele, luate de prepararea unui aluat de patiserie neobișnuit, uită de procesul de coacere în sine. Hârtia de pergament s-a terminat, dar chiar nu vreau să risc să coc dulciuri fără ea. Cum se înlocuiește hârtia pergament atunci când se coacă bezea, biscuiți, biscuiți?

Care este caracteristica sa

Hârtia pergament este special concepută pentru coacere. Este rezistent la grăsimi și apă și este extrem de durabil. Mâncarea coaptă pe pergament nu își pierde gustul și nu se absoarbe mirosuri străine... Coacerea nu se usucă sau arde. Pentru coacere se folosește numai pergament alimentar, nu există impurități periculoase pentru oameni.

Este posibil să înlocuiți un astfel de articol util în gospodărie? Raspunsul este da! Din mijloace improvizate sunt potrivite:

  • hartie de scris,
  • hârtie de calc,
  • matrițe și covoare din silicon,
  • folie,
  • pungi de copt,
  • ambalare făină.

Îl înlocuim cu hârtie de scris

Puteți înlocui hârtia pergament cu hârtie simplă. Această metodă este potrivită pentru coacerea biscuiților. Pentru un desert atât de delicat precum bezea, este mai bine să luați hârtie groasă. Principalul lucru este că nu există imagini pe el, deoarece cerneala va rămâne pe aluat și va strica gustul.

Înainte de a întinde aluatul pe hârtie, ungeți-l liber. Untul sau margarina sunt cele mai bune. Pentru a accelera procesul, uleiul este pre-măcinat la o stare cremoasă. Nu este de dorit să topiți untul: astfel hârtia se va destrăma doar.

Hârtie de calc

Produsele de patiserie nu vor arde pe hârtie de calat. Este utilizat în industria de cusut la fabricarea modelelor pentru îmbrăcăminte. Este similar cu pergamentul atât în \u200b\u200bexterior, cât și în proprietățile sale. Asigurați-vă că materialul este curat înainte de utilizare.

Diferența este că hârtia de calc nu a fost unsă anterior. Acest lucru trebuie făcut independent prin analogie cu hârtia de scris. Puteți înlocui hârtia de copt cu hârtie de calc dacă aluatul nu durează mult timp să se coacă. Calca nu este la fel de puternică ca și competitorul său culinar.

Matrite și covoare din silicon

Matrițele din silicon sunt disponibile comercial. Matrițele sunt fabricate din diferite dimensiuni și scopuri: pentru briose, pentru fursecuri. Există chiar covoare din silicon pentru produse de cofetărie în vrac. Avantajul siliconului este că poate fi refolosit. Materialul este potrivit pentru orice fel de coacere.

Sfat! Pentru a scoate fursecurile din matrițe și a nu le deteriora, lăsați-le mai întâi să se răcească ușor, apoi îndepărtați marginile cu o spatulă, întoarceți-le și atingeți partea de jos.

Hârtia acoperită cu silicon este o nouă invenție care a câștigat inima gospodinelor. Este disponibil în foi și role. Fiecare foaie poate fi utilizată de până la 8 ori. Acest material necesită o întreținere minimă și vă va dura mult și fiabil.

Folie

În situații de urgență, când nu rămâne nimic altceva, folia va funcționa. Acest material este foarte fragil, deci trebuie să fiți foarte atenți atunci când transferați aluatul pe el. Folia tinde să se încălzească, deci trebuie să monitorizați constant temperatura în cuptor, astfel încât produsele să nu ardă.

Revista Miss Purity recomandă utilizarea foliei pentru coacerea alimentelor care produc suc abundent. De obicei peștele și legumele sunt învelite în el. Folia păstrează sucul și aroma mâncării. Este rar folosit pentru coacerea prăjiturilor, fursecurilor și altor dulciuri.

Ambalaj pentru sac de prăjire și făină

Hârtia de copt poate fi înlocuită pachet regulat pentru coacere. Pungile au rezistență ridicată la temperaturi ridicate. Este mai bine să folosiți pachetele ca ultimă soluție, atunci când nu există alte mijloace la îndemână. Produsul nu va lăsa produsele coapte să ardă - acesta este singurul său beneficiu.

Ați fost atent la ce este format ambalajul făinii? Are proprietăți foarte asemănătoare cu pergamentul. Aceasta este adesea doar hârtie simplă de copt. Se toarnă făina într-un recipient separat, se unge ușor ambalajul și se începe coacerea. Așezați aluatul pe interiorul ambalajului, astfel încât vopseaua să nu vă păteze prăjiturile.

Fără fonduri suplimentare

Fursecurile făcute din aluat nu prea capricios pot fi așezate direct pe o foaie de copt fără a utiliza instrumente speciale. Doar periați-l cu unt sau margarină.

Sfat! Nu folosiți acest truc pentru produse precum bezea sau macaroons, cu siguranță vor arde fără hârtie. Dar metoda este convenabilă și economică pentru coacerea plăcintelor, caserolelor, biscuiților.

Puteți reduce riscul lipirii de patiserie dacă aveți gri la îndemână. Presărați-l doar pe o foaie de copt unsă cu ulei. În loc de cereale, pesmetul este potrivit. Ca ultimă soluție, luați făină de grâu. Dacă aveți pâine uscată sau biscuiți mari, le puteți măcina cu un blender. Puteți coace într-o tigaie antiaderentă. Nu necesită acoperiri speciale, este suficient să ungeți fundul și părțile laterale cu unt.

Ce nu trebuie utilizat, reguli de siguranță

Nu este sigur să utilizați următoarele materii prime pentru cofetărie coaptă:

  1. Presă. Acesta este un tip de hârtie foarte fragil și, de asemenea, saturat cu cerneală. Vor lăsa amprente pe produsele de patiserie și este puțin probabil să fie benefice pentru corpul dumneavoastră.
  2. Nu se folosește hârtie de scris uscată. Înainte de a pune aluatul pe el și a-l trimite la cuptor, asigurați-vă că îl ungeți cu ulei, altfel nu veți putea separa alimentele de hârtie ca urmare.
  3. Nu este de dorit să folosiți ulei vegetal pentru lubrifiere. Produsul nu salvează produsele de la ardere, indiferent de cât de înaltă este calitatea. Dar gustul și aroma vor fi cu siguranță răsfățate.
  4. Polietilena. În compoziție, diferă de pungile de copt. Cand temperaturi mari substanța se poate topi. Nu numai că vasul va fi stricat, dar există și riscul deteriorării ustensilelor de bucătărie și a aparatelor de uz casnic, precum și a accidentelor.

Înainte de a găti cu ajutorul instrumentelor disponibile, trebuie să le testați. Ce se întâmplă dacă nu reușesc testul cuptorului? Așezați doar o bucată din obiect în cuptorul preîncălzit și așteptați 15 minute. Dacă elementul nu prinde foc, se îndoaie și fumează, atunci este sigur și puteți începe să creați capodopere culinare. Înainte de a găti, asigurați-vă că materialele de copt sunt intacte și fără pete murdare și mirosuri.

Bucătăria este un loc pentru creativitate reală. Dacă vă arătați imaginația, puteți crea cu ușurință capodopere, făcând cu mijloace improvizate!

Când coaceți ceva pe o foaie de copt în cuptor, gospodinele folosesc de obicei hârtie specială de copt. Dar dacă s-a încheiat în cel mai nepotrivit moment? Cum se înlocuiește hârtia de copt?

Acasă este întotdeauna ceva care să înlocuiască hârtia de copt

Cum se înlocuiește hârtia pergament la coacere?

Scopul hârtiei de copt este de a preveni lipirea produsului de foaia de copt, pentru a preveni arderea acestuia. De asemenea, protejează împotriva arsurilor în cazul scurgerilor de umplere (suc). Pe baza acestui lucru, puteți găsi un înlocuitor pentru hârtia de copt din ceea ce este la îndemână.

Cum se înlocuiește hârtia pergament la coacere:

  • Hârtie de calc, desenată pe ambele părți cu ulei vegetal;
  • Hârtie simplă de birou (curată), de asemenea, unsă;
  • Pergament de copt (hârtie groasă utilizată pentru coacerea pungilor în supermarketuri)

Dacă niciuna dintre cele de mai sus nu s-a dovedit a fi acasă, ungeți foaia de copt cu generozitate cu unt sau ulei de gătit și presărați griș sau pesmet. Acest lucru va ajuta la prevenirea arsurilor, iar produsele coapte vor fi ușor de îndepărtat din matriță.

Un înlocuitor excelent pentru hârtia de copt este un covor special din silicon. Este convenabil să rotiți și să formați aluatul pe acesta, precum și să coaceți. Nu se topește la temperaturi ridicate și nu reacționează cu alimentele, prin urmare este complet sigur. În plus, un astfel de covor servește pentru o perioadă foarte lungă de timp, deci nu trebuie să vă amintiți în permanență dacă există încă hârtie pentru coacere sau este deja afară. Sunt disponibile matrițe din silicon convenabile pentru coacerea pâinii, brioșelor și plăcintelor.

Pot înlocui hârtia de copt cu folie?

Dacă există folie alimentară pentru coacere acasă, poate fi folosită și în loc de hârtie, dar cu unele nuanțe:

  • Dacă coaceți produse din aluat, ungeți folia cu ulei. Nu este nevoie de copt legume, pește, carne;
  • Pentru a preveni lipirea aluatului de folie, așezați-l cu partea mată pe o foaie de copt și cu partea strălucitoare deasupra.

De asemenea, trebuie amintit faptul că partea mată se poate oxida datorită contactului cu produsul și îi poate schimba gustul.

Folia nu poate fi pusă doar pe o foaie pe o foaie de copt, ca hârtia. Puteți face din ea orice formă arbitrară, de exemplu, pentru un tort. Părțile laterale vor împiedica sucul scurs să intre pe foaia de copt și să se ardă. Pentru a crea matrițe, trebuie să luați două sau chiar trei straturi de folie, apoi se va plia ușor și nu se va rupe. Pentru a preveni blatul tortului să devină prea tare, îl puteți acoperi cu o foaie de folie și scoateți foaia cu 10 minute înainte de gătit, astfel încât blatul să fie puțin rumenit.

Știind ce poate fi folosit pentru a înlocui hârtia de copt, nu vă veți găsi într-o situație fără speranță dacă se va epuiza brusc, iar coacerea va avea întotdeauna succes.

Hârtia pergament este o hârtie groasă, cu suprafață netedă, special concepută pentru utilizare la coacere și ambalarea alimentelor.

Avantajele sale includ:

  • rezistență ridicată la umiditate și grăsimi;
  • rezistă t ° la 230 ° C pentru o lungă perioadă de timp.

Utilizarea hârtiei pergament în timpul coacerii nu permite ca aluatul să se lipească de fundul și părțile laterale ale foii de copt și, de asemenea, face posibilă desfășurarea straturilor foarte subțiri de pâine scurtă și foietaj, plasându-le între două foi de pergament și transferându-le direct pe foaia de copt. Cum puteți înlocui hârtia pergament când coaceți, sfaturi de la bucătari cu experiență.

Una dintre cele mai vechi și modalități disponibile înlocuirea hârtiei pergament este utilizarea hârtiei de calc - subțire hârtie transparentă, folosit la desen, precum și pentru a crea modele atunci când coaseți haine. O puteți cumpăra de la un magazin obișnuit de articole de birou.

Sfat! Deoarece hârtia de calc este un material destul de subțire, ar trebui să fie bine unsă înainte de utilizare, de preferință pe ambele fețe

Puteți utiliza hârtie de calc în loc de foi de pergament atunci când coaceți produse cu un conținut ridicat de grăsimi:

  • chifle, plăcinte cu aluat de drojdie
  • fursecuri de pâine scurtă
  • prajituri cu branza pe baza de pesmet uleiat si tiramisu

Atenţie! Hârtia de calc, în ciuda popularității sale, nu poate acționa ca un înlocuitor deplin al hârtiei pergament în procesul de coacere, deoarece are unele dezavantaje:

  • se lipeste de fundul si laturile produselor de patiserie;
  • datorită expunerii prelungite la temperaturi peste 200 °, este mai întunecată, se fisurează, se arde, se sfărâmă.

Sfat # 2: pergament acoperit cu silicon, hârtie siliconată și covorase

Pergament acoperit cu silicon este unul din specii moderne tampoane de copt. Are o serie de avantaje:

  1. Reutilizabil de până la 8 ori.
  2. Rezistență ridicată la căldură, rezistă la temperaturi de până la 300 ° C.
  3. Împiedică lipirea aluatului de cutii și foi de copt.
  4. Protejează aluatul de uscare excesivă, păstrând umiditatea naturală a produselor de patiserie.
  5. Nu necesită ungere.

Atenţie! Pe lângă coacere, se folosește:

  • pentru aburire feluri de mâncare și produse individuale
  • pentru gatit legume, peste, chiftele
  • pentru prăjirea peștelui și a cărnii
  • pentru prăjirea fructelor de mare, a păsărilor de curte, a ouălor
  • pentru a crea deserturi
  • pentru stratificarea aluatului de foi și a altor produse înainte de congelare
  • pentru utilizare în locul vaselor atunci când încălziți vasele și coaceți la cuptorul cu microunde

Hârtie siliconată are un strat mai gros și, prin urmare, este proiectat pentru mai multe aplicații.

Proprietățile antiaderente au, de asemenea covorase din silicon, care acoperă fundul tăvilor. Nu numai că protejează produsele coapte de lipire, dar împiedică și tăvile să nu se murdărească. Cu ajutorul lor puteți:

  • congelați diverse alimente;
  • intinde aluatul;
  • coace.

Atenţie! Multe covorase din silicon au marcaje speciale care vă permit să tăiați aluatul în benzi de lățimea dorită. Acest lucru se poate face numai dacă covorul nu este fierbinte.

Obișnuit, folie Se folosește la coacerea legumelor, a cărnii și a peștilor, dar dacă este necesar, poate fi folosit și ca înlocuitor al hârtiei pergament pentru coacere. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie uns cu ulei. Produsele de copt învelite în folie pot uneori să ardă pe măsură ce cresc temperatura de coacere.

Una dintre soiurile de pergament este paragraf. Acest tip de hârtie specială utilizată în industria de cofetărie este destinată coacerii la temperaturi scăzute - 100 - 170 ° C. Pergamentul este capabil să rețină grăsimea, dar nu reține umezeala. Avantajele sale includ o siguranță ridicată a mediului.


Utilizarea de special matrita din silicon pentru coacere vă permite să coaceți fără a folosi hârtie pergament.

Profesioniștii lor:

  1. Nu necesită ungere.
  2. Aluatul nu se lipeste de astfel de forme.
  3. Produsele coapte gata pot fi îndepărtate cu ușurință.
  4. Rezistă regim de temperatură până la 250 ° C.
  5. Ecologic și ușor de curățat.

Caracteristici ale utilizării matrițelor din silicon:

  • acestea trebuie așezate pe o suprafață dură înainte de a umple aluatul;
  • umpleți doar 1/3 din volumul matriței;
  • scoateți din cuptor împreună cu foaia de copt.

Folosind forme de hârtie vă permite, de asemenea, să faceți fără hârtie pergament când coaceți:

  • cupcakes;
  • briose;
  • cupcakes;
  • prajituri de Paste.

Formele de hârtie servesc, de asemenea decorare suplimentară coacere și asigură o igienă ridicată a produselor.

Produsele de patiserie nu se vor arde și nu se vor lipi de fundul și pereții matriței:

  1. Dacă se unge cu unt și se presară cu un strat subțire de făină, gri, pesmet sau pesmet.
  2. Dacă acoperiți fundul foii de copt cu un manșon de copt.
  3. Dacă puneți hârtie fax pe partea de jos a formularului.
  4. Dacă utilizați cea mai obișnuită hârtie de scris A4 înmuiată în margarină, legume sau unt, untură de porc ca substrat. În acest scop, aceștia folosesc, de asemenea, coli de caiet goale sau hârtie de imprimare curată.
  5. Dacă partea inferioară a foii de copt este căptușită cu ambalaje de unt de hârtie (nu stricate).
  6. În cazul în care fundul foaiei de copt este acoperit cu o pungă de făină tăiată (de obicei o pungă de făină este făcută din hârtie pergament maro deschis).
  7. Puteți face fără hârtie pergament dacă utilizați un vas de copt uns, acoperit cu teflon pentru coacere.

Ce nu trebuie folosit pentru a înlocui hârtia pergament

  1. Ziarele nu pot fi folosite ca înlocuitor al hârtiei pergament, deoarece sunt foarte inflamabile și sunt, de asemenea, o sursă de substanțe toxice conținute în cerneala de imprimare.
  2. Hârtie mâzgălită.
  3. Hârtie de scris fără ungere.
  4. Polietilenă, deoarece se topește atunci când este expusă la temperaturi ridicate.

Uneltele la îndemână vor veni întotdeauna în ajutor dacă bucătăria rămâne fără hârtie pergament pentru coacere, permițându-vă să vă mulțumiți cei dragi cu delicioase prăjituri de casă.