Každá hostitelka může mít takovou situaci - je naléhavě nutné péct lahodný dort pro příjezd hostů a vhodný lék chránit plech na pečení před lepením těsta nebylo po ruce. A naléhavě musíme přijít na to, jak vyměnit pergamen za pečení.
Co si můžete vybrat místo pečicího papíru?
1. Používejte pauzovací papír - takový průsvitný papír. Obvykle se používají švadleny pro přesné vystřihování detailů šatníku.
2. Někdo se za tímto účelem přizpůsobuje standardní pergamen
, která je určena pro balení domácností. zboží. Tato možnost je však pro koláč poněkud nebezpečná - v tomto typu pergamenu mohou být přítomny velmi nebezpečné složky. Pokud již byla tato možnost vybrána, doporučuje se pergamen dodatečně potřít vrstvou tuku.
3. Pokud není absolutně čas jít do obchodu a není zde nic jiného, \u200b\u200bmůžete namočit slunečnicový olej list kancelářského papíru
... Poté při pečení položte na plech plech, aby se pergamen vyměnil.
4. V prodeji v tuto chvíli existuje kulinářský voskovaný papír , je speciálně navržen pro pečení. A není třeba mazat další vrstvou tuku.
5. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby se vůbec neobešly „pomocníky“ mezivrstev - jsou dobré třít
pečící papír olej
nebo margarín
... V některých případech již naolejovaný plech na pečení posypeme strouhankou nebo krupicí
- pokud je to přijatelné u koláčového receptu.
Co může nahradit pečící pergamen pro pečení různých kulinářských pokrmů v troubě? Můžete nahradit pekařský papír silikonovými pekáčky?
Co může nahradit pečicí papír
Zkušené hostesky mají vždy po ruce papír na pečení pergamenu a jsou nakupovány okamžitě, jakmile dojde starý papír. Novinka z toho, co dělat, pokud jste nikdy předtím nepoužívali papír na pečení, ale pak se objevila trouba a touha péct nějaký chutný pokrm a recept jasně uvádí, že na pečení potřebujete pergamenový papír, aby se těsto při vaření v troubě nelepilo k formě. nebo plech na pečení? Můžete samozřejmě zkusit nahradit pergamenový papír jiným podobným kuchyňským náčiním.
Co může nahradit pečicí papír při pečení:
- Pečicí rukáv na troubu ideální jako náhrada za papír na pečení.
- Osobně jsem to nepoužil, ale na internetu píšou, že pro tyto účely můžete použít čistý faxový papír nebo pauzovací papír, jehož listy by měly být před naložením těsta dobře naolejovány - namazané olejem.
- Můžete použít speciální silikonová nepřilnavá pečicí rohož v troubě.
- Místo pečicího papíru můžete použít běžný papír silikonové formy a formy, díky kterému se těsto při vaření v troubě nelepí.
- Obyčejný plech můžete je dobře promazat máslem a poté posypat krupicí, moukou nebo dokonce nejběžnějšími drobečkami chleba, které si můžete připravit i doma, a to otočením pečicího chleba v mlýnku na maso. Nic se nepřilne k plechu na pečení namazanému a posypanému takovými ingrediencemi - testovanému v průběhu let naší rodinou po tři generace.
- Pečicí fólie... Nějak jsem došel na pergamen na pečení a těsto na sušenky bylo již připravené, musel jsem použít normální pečící fólii. Cookie fungovala, ale přilepila se k fólii. Později byly na internetu nalezeny informace, že při výměně pergamenu fólií musí být fólie naolejována (namazána olejem).
Někdy ženy v domácnosti, unesené přípravou neobvyklého těsta, zapomenou na samotný proces pečení. Pergamenový papír došel, ale já opravdu nechci riskovat a péct sladkosti bez něj. Jak vyměnit pergamen při pečení pusin, sušenek, sušenek?
Jaká je jeho funkce
Pergamenový papír je speciálně navržen pro pečení. Je odolný vůči mastnotě a vodě a je vysoce odolný. Jídlo pečené na pergamenu neztrácí svou chuť a neabsorbuje se cizí pachy... Pečení nevyschne ani nespálí. Pro pečení se používá pouze potravinářský pergamen, neexistují žádné nečistoty nebezpečné pro člověka.
Je možné vyměnit tak užitečnou položku v domácnosti? Odpověď je ano! Z improvizovaných prostředků jsou vhodné:
- psací papír,
- pauzovací papír,
- silikonové formy a rohože,
- fólie,
- pekáče,
- balení mouky.
Nahrazujeme jej psacím papírem
Pergamenový papír můžete nahradit obyčejným papírem. Tato metoda je vhodná pro pečení sušenek. Pro tak jemný dezert, jako je pusinka, je lepší vzít silný papír. Hlavní věc je, že na ní nejsou žádné obrázky, protože inkoust zůstane na testu a kazí chuť.
Před rozetřením těsta na papír jej důkladně namažte. Máslo nebo margarín je nejlepší. Pro urychlení procesu je olej předem rozemlet na krémový stav. Je nežádoucí roztavit máslo: papír se tak rozpadne.
Pauzovací papír
Pečivo nebude hořet na pauzovacím papíru. Používá se v šicím průmyslu při výrobě vzorů pro oděvy. Podobá se pergamenu jak svým vzhledem, tak svými vlastnostmi. Před použitím se ujistěte, že je materiál čistý.
Rozdíl je v tom, že pauzovací papír nebyl předtím namazán. To musí být provedeno nezávisle analogicky s psacím papírem. Pečicí papír můžete nahradit sledovacím papírem, pokud těsto nepeče příliš dlouho. Calca není tak silná jako její kulinářský konkurent.
Silikonové formy a rohože
Silikonové formy jsou komerčně dostupné. Formy jsou vyráběny v různých velikostech a účelech: pro muffiny, pro cookies. Existují dokonce silikonové rohože pro velké cukrovinky. Výhodou silikonu je, že může být znovu použit. Materiál je vhodný pro jakýkoli druh pečení.
Rada! Chcete-li odstranit sušenky z forem a nepoškodit je, nejprve je nechte mírně vychladnout, pak okraje vypíchněte špachtlí, otočte je a poklepejte na dno.
Silikonem potažený papír je nový vynález, který získal srdce manželek. Je k dispozici v listech a rolích. Každý list lze použít až 8krát. Tento materiál vyžaduje minimální údržbu a vydrží vám dlouho a spolehlivě.
Fólie
V případě nouze, když nezbude nic jiného, \u200b\u200bfólie udělá. Tento materiál je velmi křehký, takže při přenášení těsta na něj musíte být velmi opatrní. Fólie má tendenci se zahřívat, takže je nutné neustále sledovat teplotu v troubě, aby produkty nehořely.
Časopis Miss Purity doporučuje použití fólie pro pečení potravin, které produkují hodně šťávy. Obvykle jsou v něm baleny ryby a zelenina. Fólie zachovává šťávu a vůni jídla. Používá se jen zřídka na pečení koláčů, sušenek a jiných sladkostí.
Pečení pytle a mouky
Pečicí papír můžete nahradit běžným pekařským sáčkem. Sáčky mají vysokou odolnost proti horkým teplotám. Je lepší použít balíčky jako poslední možnost, pokud neexistují žádné jiné prostředky. Výrobek nedovolí, aby pečivo pálilo - to je jeho jediná výhoda.
Věnovali jste pozornost tomu, z čeho je obal vyrobený z mouky? Ve vlastnostech je velmi podobný pergamenu. Toto je často jen papír na pečení. Nalijte mouku do samostatné nádoby, lehce naolejujte obal a začněte pečet. Umístěte těsto na vnitřní stranu balení tak, aby barva neznečistila vaše koláče.
Žádné další prostředky
Soubory cookie vyrobené z nepříliš rozmarného těsta mohou být položeny přímo na plech bez použití speciálních nástrojů. Jednoduše jej očistěte máslem nebo margarínem.
Tip: Nepoužívejte tuto techniku \u200b\u200bpro výrobky, jako jsou pusinky nebo macarony, určitě budou hořet bez papíru. Tato metoda je však výhodná a hospodárná pro pečení koláčů, pekáčů a sušenek.
Riziko nalepování pečiva můžete snížit tím, že budete mít po ruce krupici. Stačí posypat naolejovaný plech. Místo obilovin jsou vhodné drobky chleba. Jako poslední možnost použijte pšeničnou mouku. Máte-li suchý chléb nebo velké sušenky, můžete je rozdrtit mixérem. Můžete péct v nepřilnavé pánvi. Nevyžaduje speciální nátěry, stačí namazat dno a boky máslem.
Co nepoužívat, bezpečnostní pravidla
Pro pečené cukrovinky není bezpečné používat tyto suroviny:
- Noviny. Jedná se o velmi křehký typ papíru a také nasycený inkoustem. Zanechají otisky prstů na pečeném zboží a je nepravděpodobné, že by prospěly vašemu tělu.
- Nepoužívá se suchý psací papír. Před vložením těsta do trouby a jeho odesláním do trouby jej namažte olejem, jinak nebudete moci oddělit jídlo od papíru.
- Je nežádoucí používat k mazání rostlinný olej. Výrobek nezachrání výrobky z pálení, bez ohledu na to, jak vysoká je kvalita. Chuť a vůně však určitě zkazí.
- Polyetylen. Svým složením se liší od pekařských sáčků. Když vysoké teploty látka se může roztavit. Nejen, že se jídlo pokazí, je zde také riziko poškození kuchyňského náčiní a domácích spotřebičů, jakož i nehody.
Před vařením pomocí dostupných nástrojů je musíte vyzkoušet. Co když neuspějí v testu trouby? Jednoduše vložte kus předmětu do předehřáté trouby a počkejte 15 minut. Pokud předmět nezachytí, nestočí se a nekouří, je to bezpečné a můžete začít vytvářet kulinářská mistrovská díla. Před pečením se ujistěte, že vaše pečicí materiály jsou neporušené a zda neobsahují špinavá místa a zápach.
V kuchyni je místo pro skutečnou kreativitu. Pokud ukážete svou fantazii, můžete snadno vytvářet mistrovská díla a dělat improvizovanými prostředky!
Když pečou něco na plechu na pečení v troubě, ženy v domácnosti obvykle používají speciální pečicí papír. Ale co když to skončilo v nejnepříznivější chvíli? Jak vyměnit papír na pečení?
Pečicí papír je vždy doma
Jak vyměnit pergamen při pečení?
Účelem pečicího papíru je zabránit přilepení výrobku k pečícímu listu a zabránit jeho spálení. Chrání také před spálením v případě úniku náplně (šťávy). Na základě toho najdete náhradu za pečicí papír z toho, co je po ruce.
Jak vyměnit pergamen při pečení:
- Papír pro pauzování, oboustranně potřený rostlinným olejem;
- Obyčejný kancelářský papír (čistý), také naolejovaný;
- Pergamen na pečení (tlustý papír používaný pro pečení sáčků v supermarketech)
Pokud se nic z výše uvedeného neobjevilo jako doma, namažte pečící plech velkoryse s máslem nebo kuchyňským olejem a posypte krupicí nebo strouhankou. To pomůže zabránit spálení a lze jej snadno vyjmout z formy.
Vynikající náhradou za papír na pečení je speciální silikonová rohož. Je vhodné na něj nakládat a tvarovat těsto a upéct. Při vysokých teplotách se netaví a nereaguje s jídlem, proto je zcela bezpečný. Kromě toho takový koberec slouží velmi dlouhou dobu, takže si nemusíte neustále pamatovat, zda ještě existuje papír na pečení nebo zda už je venku. K pečení chleba, muffinů a koláčů jsou k dispozici vhodné silikonové formy.
Mohu papír na pečení nahradit fólií?
Pokud existuje potravinářská fólie pro pečení doma, lze ji také použít místo papíru, ale s některými nuancemi:
- Pokud pečíte výrobky z těsta, namažte fólii olejem. Není třeba pečet zeleninu, ryby, maso;
- Aby se těsto nelepilo na fólii, položte ji matnou stranou na plech a lesklou stranou nahoru.
Rovněž je třeba mít na paměti, že matná strana může oxidovat v důsledku kontaktu s výrobkem a změnit jeho chuť.
Fólie může být položena nejen na plech na plech, jako je papír. Můžete z něj vytvořit libovolný tvar, například pro koláč. Boky zabrání úniku šťávy, aby se nedostala na plech a vypálila. Chcete-li vytvořit plísně, musíte vzít dvě nebo dokonce tři vrstvy fólie, pak se snadno složí a neroztrhne. Chcete-li zabránit tomu, aby horní část dortu byla příliš tvrdá, můžete ji přikrýt fólií a desku odstranit 10 minut před vařením, takže horní část je mírně zhnědlá.
Když víte, co může nahradit pečící papír, nenajdete se v beznadějné poloze, pokud náhle dojde, a pečení bude vždy úspěšné.
Pergamenový papír je silný papír s hladkým povrchem, speciálně určený pro použití v pečení a balení potravin.
Mezi jeho výhody patří:
- vysoká odolnost proti vlhkosti a tuku;
- vydrží t ° při 230 ° C po dlouhou dobu.
Použití pergamenového papíru během pečení neumožňuje tělu přilepit se ke dnu a stranám pekařské fólie a také umožňuje vyválcovat velmi tenké vrstvy křehkého pečiva a listového těsta, umístit je mezi dva pergamenové listy a přenést je přímo do pekařské fólie. Jak můžete vyměnit pergamen při pečení, rady zkušených kuchařů.
Jedním z nejstarších a nejdostupnějších způsobů, jak vyměnit pergamenový papír, je použití pauzovacího papíru - tenkého průhledný papír, používá se při kreslení, stejně jako k vytváření vzorů při šití oblečení. Lze jej zakoupit v běžném obchodě s kancelářskými potřebami.
Rada! Vzhledem k tomu, že pauzovací papír je poměrně tenký materiál, měl by být před použitím dobře namazán, nejlépe na obou stranách
Při pečení produktů s vysokým obsahem tuku můžete použít místo pergamenu pauzovací papír:
- housky, koláče z těsta
- pečivo pečivo křehké
- tvarohové koláče na olejové drobky a tiramisu
Pozornost! Trasovací papír, navzdory své popularitě, nemůže při pečení fungovat jako plnohodnotná náhrada za pergamenový papír, protože má některé nevýhody:
- drží se na dně a stranách pečeného zboží;
- kvůli dlouhodobému vystavení teplotám nad 200 ° je tmavší, praskliny, vyhořela, drobila se.
Tip č. 2: Silikonem potažený pergamen, silikonový papír a rohože
Silikonem potažený pergamen je jedním z moderní druh pečicí podložky. Má řadu výhod:
- Opakovaně použitelné až 8krát.
- Vysoká tepelná odolnost, odolává teplotám až 300 ° C.
- Zabraňuje lepení těsta na plechovky a plechy na pečení.
- Chrání těsto před vysušením a udržuje přirozenou vlhkost v pečeném zboží.
- Nevyžaduje mazání.
Pozornost! Kromě pečení se používá:
- pro napařování nádobí a jednotlivé výrobky
- na vaření zeleniny, ryb, masových kuliček
- pro pečení ryb a masa
- pro smažení mořských plodů, drůbeže, vajec
- vytvořit dezerty
- pro vrstvení listového těsta a dalších výrobků před zmrazením
- pro použití místo nádobí při ohřevu jídla a pečení v mikrovlnné troubě
Silikonový papír má silnější povlak a je proto navrženo pro více aplikací.
Nelepivé vlastnosti také mají silikonové rohože, které pokrývají dno zásobníků. Chrání nejen pečené zboží před lepením, ale také zabraňují znečištění zásobníků. S jejich pomocí můžete:
- zmrazit různá jídla;
- těsto rozvalovat;
- upéct.
Pozornost! Mnoho silikonových rohoží má speciální označení, které vám umožní nakrájet těsto na proužky požadované šířky. To lze provést pouze v případě, že koberec není horký.
Obvykle, fólie Používá se pro pečení zeleniny, masa a ryb, ale v případě potřeby může být také použita jako náhrada za pergamenový papír pro pečení. K tomu je třeba namazat olejem. Pečené zboží zabalené do fólie může někdy hořet, protože zvyšuje teplotu pečení.
Jednou z odrůd pergamenu je podoblasti. Tento typ speciálního papíru používaného v cukrářském průmyslu je určen k pečení při nízkých teplotách - 100 - 170 ° C. Spodní prádlo je schopné zadržovat tuk, ale nezachovává vlhkost. Mezi jeho výhody patří vysoká bezpečnost životního prostředí.
Použití speciálních silikonová forma pro pečení umožňuje péct bez použití pergamenu.
Jejich výhody:
- Nevyžaduje mazání.
- Těsto nelepí na takové formy.
- Hotové pečivo lze snadno vyjmout.
- Odolají teplotní režim do 250 ° C
- Šetrné k životnímu prostředí a snadno se čistí.
Vlastnosti použití silikonových forem:
- před naplněním těsta musí být položeny na tvrdý povrch;
- vyplňte pouze 1/3 objemu formy;
- vyjměte z trouby společně s plechem na pečení.
Použitím papírové formuláře eliminuje také potřebu pergamenu při pečení:
- košíčky;
- muffiny;
- košíčky;
- velikonoční dorty.
Papírové formy také slouží jako doplňková dekorace pro pečivo a zajišťují vysokou hygienu výrobků.
Pečené zboží nebude hořet nebo se lepit ke dnu a stěnám formy:
- Pokud je namazáno máslem a posypáno tenkou vrstvou mouky, krupice, strouhanky nebo strouhanky.
- Pokud zakryjete dno plechu pečícím pouzdrem.
- Pokud položíte faxový papír na spodní část formuláře.
- Pokud používáte nejběžnější papír na psaní A4 namočený v margarínu, zelenině nebo másle, sádlo jako substrát. K tomuto účelu také používají prázdné listy poznámkového bloku nebo čistý tiskový papír.
- Pokud je spodní strana pečicí fólie potažena papírovými máslovými obaly (není fólie).
- Pokud je dno pečicího plechu pokryto řezaným sáčkem z mouky (obvykle je sáček z mouky vyroben ze světle hnědého pergamenu).
- Bez pergamenu se obejdete, pokud k pečení použijete mazací, teflonem potaženou pekáče.
Co nelze použít k výměně pergamenu
- Noviny by neměly být používány jako náhrada za pergamenový papír, protože mohou vzplanout a jsou zdrojem toxických látek obsažených v tiskařské barvě.
- Mykaný papír.
- Neolejovaný psací papír.
- Polyethylen, protože se při vystavení vysokým teplotám roztaví.
Šikovné nářadí vždy přijde na pomoc, pokud v kuchyni dojde papír na pergamen na pečení, což vám umožní potěšit své blízké lahodnými domácími koláče.