Kiekviena namų šeimininkė gali patirti tokią situaciją - norint atvykti svečių, būtina skubiai iškepti skanų pyragą ir tinkama priemonė apsaugoti keptuvę nuo tešlos prilipimo nebuvo ranka. Ir jums reikia skubiai sugalvoti, kuo pakeisti pergamentą kepimui.

Ką galiu pasirinkti vietoj kepimo popieriaus?

1. Naudokite sekimo popierių - toks permatomas popierius. Ji, kaip taisyklė, naudojama siuvėjų - tiksliam drabužių spintos detalių iškirpimui.

2. Kažkas tinka šiam tikslui standartinis pergamentas , kuris yra skirtas pakuoti namų ūkius. prekės. Tačiau ši parinktis pyragui yra šiek tiek pavojinga - tokio tipo pergamente gali būti labai pavojingų komponentų. Rekomenduojama, jei ši parinktis jau pasirinkta, pergamentą papildomai padengti riebalų sluoksniu.

3. Jei visiškai nėra laiko eiti į parduotuvę, bet nėra nieko kito po ranka, galite mirkyti saulėgrąžų aliejus paprastas biuro popierius . Tada dėkite ant kepimo skardos, kad pakeistumėte pergamentą.

4. Šiuo metu galima parduoti. kepimo popierius , jis yra specialiai skirtas kepimui. Ir nebereikia tepti papildomo riebalų sluoksnio.

5. Kai kurios namų šeimininkės nori visiškai apsieiti be jokių tarpsluoksnių „pagalbininkų“ - jiems gerai trinamas keptuvė alyva arba margarinas . Kai kuriais atvejais jau suteptas keptuvės paviršius apibarstyti džiūvėsėliais ar manų kruopomis - jei tai leidžiama pagal pyrago receptą.

Kas gali pakeisti kepimo pergamentinį popierių kepant įvairius kulinarinius patiekalus orkaitėje? Ar kepimo popierių galima pakeisti silikoniniais kepimo indais?

Kaip galima pakeisti kepimo popierių?

Patyrusios šeimininkės visada turi po ranka kepimo pergamento popierių ir yra iškart perkamos, nes senas ritinys baigsis. Kas naujo, ką daryti, jei anksčiau niekada nenaudojote kepimo popieriaus, o tada kilo orkaitė ir noras kepti kokį nors bandelę, o recepte aiškiai parašyta, kad kepimui reikia pergamento popieriaus, kad kepimo metu tešla nepriliptų prie formos ar kepimo popieriumi? Žinoma, galite pabandyti pakeisti pergamento popierių kitais panašiais virtuvės rakandais.

Kaip aš galiu pakeisti kepimo popierių kepdamas:

  • Orkaitės skrudinimo rankovė Idealiai tinka kaip kepimo popieriaus pakaitalas.
  • Asmeniškai aš to nenaudojau, tačiau internete jie rašo, kad šiems tikslams galite naudoti švarų fakso popierių ar atsekamąjį popierių, kurio lakštai prieš tepant tešlą turėtų būti gerai sutepti - sutepkite juos aliejumi.
  • Galite naudoti specialius silikoninis nelipnus kepimo kilimėlis orkaitėje.
  • Vietoj kepimo popieriaus galite naudoti įprastą silikoninės formos ir formoskurio dėka tešla nelipna kepant orkaitėje.
  • Paprastas kepimo popierius galite jį gerai sutepti sviestu, o ant viršaus apibarstyti manų kruopomis, miltais ar net pačiais paprasčiausiais džiūvėsėliais, kuriuos taip pat galite paruošti namuose patys, sukdami orkaitėje džiovintą duoną per mėsmalę. Niekas neprilipo prie sutepto ir apibarstyto kepimo popieriaus su tokiais ingredientais - tai mūsų šeima išbandė tris kartas.
  • Kepimo folija. Kažkodėl man pritrūko pergamento popieriaus kepimui, o sausainių tešla jau buvo paruošta, kepimui turėjau naudoti įprastą foliją. Sausainiai pasirodė, bet prilipo prie folijos. Vėliau internete buvo rasta informacijos, kad keičiant pergamentą folija, pastaroji turėtų būti gerai sutepta (sutepta aliejumi).

Kartais namų šeimininkės, nešamos paruošus neįprastą konditerijos gaminių tešlą, pamiršta patį kepimo procesą. Pergamentinis popierius baigėsi, bet aš nenoriu rizikuoti ir kepti saldainius be jo. Kaip pakeisti pergamentinį popierių, skirtą kepti morkytėms, sausainiams, sausainiams?

Kokia jo savybė

Pergamentinis popierius yra specialiai sukurtas kepimui. Jis nepraleidžia riebalų ir vandens bei yra labai stiprus. Ant pergamento keptas maistas nepraranda savo skonio ir nesugeria kvapai. Kepimas neišdžiūsta ir neišdega. Kepimui naudojamas tik maisto pergamentas, nėra žmogui pavojingų priemaišų.

Ar įmanoma tokį naudingą daiktą pakeisti buityje? Atsakymas yra taip! Iš galimų priemonių:

  • rašomasis popierius
  • kalkė
  • silikoninės formos ir kilimėliai,
  • folija,
  • kepimo maišeliai
  • pakavimas iš miltų.

Pakeiskite rašomuoju popieriumi

Pergamentinį popierių galite pakeisti paprastu popieriumi. Šis būdas tinkamas biskvitui kepti. Tokiam švelniam desertui kaip meringue geriau pasiimti storą popierių. Svarbiausia, kad ant jo neturėtų būti jokių vaizdų, nes rašalas liks ant bandymo ir sugadins skonį.

Prieš paskleisdami tešlą ant popieriaus, turite ją sutepti dideliu kiekiu riebalų. Geriausias yra sviestas arba margarinas. Norėdami pagreitinti procesą, aliejus iš anksto sumalamas iki kremo. Nepageidautina išlydyti aliejų: tokiu būdu popierius tiesiog subyrės.

Kalkė

Kepimas neišdegs ant kontrolinio popieriaus. Jis naudojamas drabužių pramonėje gaminant drabužių modelius. Tiek išorėje, tiek savo savybėmis jis yra panašus į pergamentą. Prieš naudojimą įsitikinkite, kad medžiaga yra švari.

Skirtumas tas, kad dažymo popierius nebuvo iš anksto suteptas. Tai turi būti padaryta savarankiškai pagal analogiją su rašomuoju popieriumi. Kepimo popierių galite pakeisti atsekimo popieriumi, jei tešlai nereikia daug kepimo laiko. Pakavimo popierius nėra toks patvarus kaip jo kulinarinis konkurentas.

Silikoninės formos ir pledai

Silikoninės formos yra parduodamos. Formos gaminamos įvairaus dydžio ir tikslais: keksams, sausainiams. Parduodami net silikoniniai kilimėliai biriems konditerijos gaminiams. Silikono pranašumas yra tas, kad jį galima naudoti pakartotinai. Medžiaga tinkama bet kokiai kepimui.

Patarimas! Norėdami iš sausainių iš formelių išimti ir nepažeisti, pirmiausia leiskite jiems šiek tiek atvėsti, tada mentele nukoškite kraštus, apverskite ir bakstelėkite dugną.

Popierius, padengtas silikonu, yra naujas išradimas, laimėjęs namų šeimininkių širdis. Jis tiekiamas lakštais ir ritiniais. Kiekvieną lapą galima naudoti iki 8 kartų. Tokiai medžiagai reikalinga minimali priežiūra, ji tarnaus ilgai ir patikimai.

Folija

Avarinėmis situacijomis, kai nieko daugiau neliks, folija taip pat veiks. Ši medžiaga yra labai trapi, todėl perkeldami į ją tešlą, turite elgtis labai atsargiai. Folija turi šildymo savybę, todėl reikia nuolat stebėti temperatūrą krosnyje, kad produktai nedegtų.

„Miss Purity“ žurnalas rekomenduoja naudoti foliją kepant maisto produktus, kurie gausiai išlaisvina sultis. Paprastai į jį suvyniojama žuvis ir daržovės. Folija išsaugo produktų sultis ir skonį. Pyragams, sausainiams ir kitiems saldainiams kepti jis naudojamas retai.

Maišas kepimui ir pakavimas iš miltų

Kepimo popierių galima pakeisti įprastu kepimo maišeliu. Krepšiai pasižymi dideliu atsparumu karštai temperatūrai. Paketus geriau tepti kraštutiniu atveju, kai nėra kitų priemonių po ranka. Produktas neleis kepimui degti - tai yra tik jo nauda.

Ar atkreipėte dėmesį į tai, iš ko gaminamos miltų pakuotės? Savo savybėmis jis labai panašus į pergamentą. Tai dažnai būna paprastas kepimo popierius. Į atskirą indą supilkite miltus, lengvai patepkite pakuotę ir kepkite. Tešlą uždėkite ant pakuotės vidinės pusės, kad dažai nesispausdintų ant jūsų pyragų.

Jokių papildomų lėšų

Slapukus iš ne per daug kaprizingos tešlos galima dėti tiesiai ant kepimo skardos, nenaudojant specialių įrankių. Tiesiog sutepkite jį sviestu ar margarinu.

Patarimas: nenaudokite triuko gaminiams, tokiems kaip morkos ar makaronai, be popieriaus jie tikrai sudegs. Tačiau metodas yra patogus ir ekonomiškas pyragų, bandelių, sausainių kepimui.

Jei neturite manų kruopų, galite sumažinti konditerijos gaminių prilipimo riziką. Tiesiog pabarstykite jį ant alyvuotos kepimo skardos. Vietoj grūdų tinka džiūvėsėliai. Ypatingais atvejais paimkite kvietinius miltus. Jei turite sausos duonos ar didelių krekerių, galite juos susmulkinti trintuvu. Kepti galite nelipnėje keptuvėje. Tam nereikia specialių dangų, pakanka dugną ir šonus sutepti sviestu.

Ko negalima naudoti, saugos taisyklės

Keptuose konditerijos gaminiuose nėra saugu naudoti šias žaliavas:

  1. Laikraščiai. Tai labai trapus popieriaus tipas, taip pat įmirkytas rašalu. Kepdami jie paliks atspaudus ir greičiausiai nebus naudingi jūsų kūnui.
  2. Sausas rašomasis popierius nenaudojamas. Prieš įdėdami tešlą į ją ir siųsdami ją į orkaitę, būtinai ją sutepkite aliejumi, kitaip jūs negalėsite atskirti maisto nuo popieriaus.
  3. Augalinis aliejus tepimui yra nepageidautinas. Gaminys neišsaugo produktų nuo deginimo, kad ir koks kokybiškas jis būtų. Bet skonis ir aromatas tikrai sugadins.
  4. Polietilenas. Savo sudėtimi jis skiriasi nuo kepimo maišelių. prie aukšta temperatūra medžiaga gali ištirpti. Patiekalas ne tik sugadins, bet ir toliau gali sugadinti virtuvės reikmenis bei buitinius prietaisus, taip pat įvykti nelaimingiems atsitikimams.

Prieš gaminant maistą improvizuotų priemonių pagalba, būtina juos išbandyti. Staiga jie neatlaikys krosnies bandymo? Tiesiog įdėkite gabalėlį daikto į pašildytą orkaitę ir palaukite 15 minučių. Jei daiktas neužsidega, nesilanksto ir nerūko, tada jis yra saugus ir galite pradėti kurti kulinarinius šedevrus. Prieš gamindami maistą įsitikinkite, kad jūsų kepimo medžiagos nepažeistos ir nešvarios dėmės ir kvapai.

Virtuvė yra tikro kūrybingumo vieta. Jei parodysite vaizduotę, naudodami improvizuotas priemones, galėsite lengvai sukurti šedevrus!

Kepdami ką nors ant kepimo skardos orkaitėje, namų šeimininkės dažniausiai naudoja specialų kepimo popierių. O kas, jei ji pasibaigtų netinkamiausiu momentu? Kaip pakeisti kepimo popierių?

Namuose visada yra ką veikti, nei pakeisti kepimo popierių.

Kaip pakeisti pergamentinį popierių kepimui?

Kepimo popieriaus paskirtis yra užkirsti kelią produktui prilipti prie kepimo skardos, neleisti jam degti. Tai taip pat apsaugo nuo deginimo, jei nutekės įdaras (sultys). Remdamiesi tuo, galite rasti kepimo popieriaus pakaitalą iš to, kas yra po ranka.

Kaip pakeisti pergamentinį popierių kepimui:

  • Piešimo sekimo popierius, iš abiejų pusių padengtas augaliniu aliejumi;
  • Paprastas biuro popierius (švarus), taip pat suteptas;
  • Maisto pergamentas (storas popierius, naudojamas kepimo maišeliams gaminti prekybos centruose).

Jei namuose nebuvo nė vieno iš aukščiau paminėtų dalykų, reikia dosniai sutepti keptuvę aliejumi ar kepimo aliejumi ir pabarstyti manų kruopomis ar džiūvėsėliais. Tai padės išvengti deginimo, o kepimą bus lengva išimti iš formos.

Puikus kepimo popieriaus pakaitalas yra specialus silikono kilimėlis. Ant jos patogu iškočioti ir formuoti tešlą, taip pat ją kepti. Jis netirpsta aukštoje temperatūroje ir nereaguoja su produktais, todėl yra visiškai saugus. Be to, toks kilimėlis tarnauja labai ilgą laiką, todėl nereikia nuolatos atsiminti, ar vis dar yra kepimo popieriaus, ar jau pasibaigė. Duonos, bandelių ir pyragų kepimui yra patogios silikoninės formos.

Ar galima pakeisti folijos kepimo popierių?

Jei namuose yra kepimo folija, ją taip pat galima naudoti vietoje popieriaus, tačiau turint keletą niuansų:

  • Kepant tešlos gaminius, folija turi būti sutepta aliejumi. Kepant daržoves, žuvį, mėsą nebūtina;
  • Kad tešla neliptų prie folijos, ji dedama ant kepimo popieriumi išklotos pusės ir blizga.

Jūs taip pat turite atsiminti, kad matinė pusė gali oksiduoti dėl sąlyčio su produktu ir pakeisti jo skonį.

Galite ne tik įdėti foliją į skardą ant kepimo skardos, pavyzdžiui, popieriaus. Iš jo galite padaryti bet kokią savavališką formą, pavyzdžiui, pyragui. Šonai neleis nutekėjusioms sultims nukristi ant kepimo skardos ir sudegti. Norėdami sukurti formeles, turite paimti du ar net tris folijos sluoksnius, tada ji lengvai sulankstysi ir nesuplėšys. Kad pyrago viršus netaptų per daug standus, galite jį uždengti folijos lakštu ir 10 minučių prieš tai paruošdami nuimti lakštą, kad viršus šiek tiek paruduotų.

Žinodami, kaip pakeisti kepimo popierių, nepateksite į beviltišką situaciją, jei jis staiga pasibaigs, o kepimas visada bus sėkmingas.

Pergamentinis popierius yra storas lygaus paviršiaus popierius, specialiai skirtas naudoti kepant, taip pat gaminiams pakuoti.

Jos pranašumai:

  • didelis atsparumas drėgmei ir riebalams;
  • ilgą laiką atlaiko t ° esant 230 ° C.

Pergamentinio popieriaus naudojimas kepimo metu neleidžia tešlai prilipti prie kepimo formos dugno ir sienų, be to, suteikia galimybę iškočioti ypač plonus smėlio ir tešlos sluoksnius, klojant tarp dviejų pergamento lakštų ir perkeliant tiesiai į kepimo formą. Kas gali pakeisti pergamentinį popierių kepimui, pasakys patyrusių virėjų patarimai.

Vienas seniausių ir prieinamiausių pergamentinio popieriaus pakeitimo būdų yra plonasis popieriaus lapas skaidrus popieriusnaudojami piešiant, taip pat kuriant modelius siuvant drabužius. Jį galima nusipirkti paprastai kanceliarinių prekių parduotuvėje.

Patarimas! Kadangi atsekamasis popierius yra gana plona medžiaga, prieš naudojimą jį reikėtų gerai sutepti, geriausia iš abiejų pusių

Kepdami produktus, kuriuose yra daug riebalų, vietoj pergamento lakštų galite naudoti atsekamąjį popierių:

  • bandelės, pyragai iš mielių tešlos
  • konditerijos tešla
  • varškės pyragai, kurių pagrindą sudaro alyvuoti trupiniai ir tiramisu

Dėmesio! Nepaisant jo populiarumo, vynuogių aptikimo popierius kepimo procese negali būti visiškai pakeistas pergamento popieriumi, nes jis turi keletą trūkumų:

  • priklijuoti prie kepinių dugno ir šonų;
  • dėl ilgesnio nei 200 ° C temperatūros jis yra tamsesnis, įtrūksta, išdega, sutrūkinėja.

2 patarimas: pergamentas su silikono danga, popieriumi ir silikoniniais pledais

Pergamentas, padengtas silikonu yra vienas iš šiuolaikinės rūšys substratai kepimui. Jis turi nemažai privalumų:

  1. Pakartotinio naudojimo galimybė - iki 8 kartų.
  2. Didelis atsparumas karščiui, atlaikantis iki 300 ° C temperatūrą.
  3. Neleidžia tešlai prilipti prie formų ir kepimo skardų.
  4. Apsaugo tešlą nuo perdžiūvimo, kepant išsaugo natūralią drėgmę.
  5. Nereikia tepti.

Dėmesio! Be kepimo, jis naudojamas:

  • garui indai ir atskiri produktai
  • virti daržoves, žuvį, kotletus
  • žuvies ir mėsos kepimui
  • skirtas kepti jūros gėrybes, paukštieną, kiaušinius
  • desertams gaminti
  • skirtą sluoksniuotam tešlos ir kitų gaminių perkėlimui prieš užšaldant
  • skirtas naudoti vietoje indų kaitinant indus ir kepant mikrobangų krosnelėje

Silikono popierius turi storesnę dangą, todėl yra sukurta didesniam skaičiui taikymo atvejų.

Nelimpančios savybės taip pat silikoniniai kilimėliaikurie dengia kepimo skardų dugną. Jie ne tik apsaugo pyragaičius nuo prilipimo, bet ir apsaugo kepimo skardas nuo užteršimo. Su jų pagalba galite:

  • užšaldyti įvairius maisto produktus;
  • iškočiokite tešlą;
  • kepti.

Dėmesio! Daugelis silikoninių kilimėlių turi specialų ženklinimą, kuris leidžia supjaustyti tešlą norimo pločio juostelėmis. Tai galima padaryti tik tuo atveju, jei kilimėlis nėra karštas.

Paprastai folija Jis naudojamas kepti daržoves, mėsą ir žuvį, tačiau prireikus jis taip pat gali būti naudojamas kaip pergamento kepimo popieriaus pakaitalas. Norėdami tai padaryti, jis turėtų būti suteptas aliejumi. Kepimas ant folijos kartais gali sudegti, nes tai padeda padidinti kepimo temperatūrą.

Vienas pergamento tipas yra pergamentas. Šio tipo specialus konditerijos pramonėje naudojamas popierius yra skirtas kepimui žemoje - 100–170 ° C temperatūroje. Pergamentas sugeba išlaikyti riebalus, tačiau neišlaiko drėgmės. Jo pranašumai yra aukšta aplinkos sauga.


Naudojant specialius silikono forma kepimui leidžia kepti nenaudojant pergamento popieriaus.

Jų pranašumai:

  1. Nereikia tepti.
  2. Tešla neprilimpa prie tokių formų.
  3. Paruoštus kepinius lengva nuimti.
  4. Jie atlaiko temperatūros sąlyga iki 250 ° C.
  5. Ekologiškas ir lengvai valomas.

Silikoninių formų naudojimo ypatybės:

  • prieš užpildydami tešlą, jie turi būti sumontuoti ant kieto paviršiaus;
  • užpildyti turėtų būti tik 1/3 formos apimties;
  • išimkite iš orkaitės su kepimo popieriumi.

Naudojant popierinės formos taip pat leidžia apsieiti be pergamentinio popieriaus kepimui:

  • keksiukai;
  • bandelės;
  • keksiukai;
  • velykiniai pyragai.

Popierinės formos taip pat tarnauja kaip papildoma kepimo puošmena ir suteikia higienos produktų.

Kepimas neišdegs ir neprilips prie pelėsio dugno ir sienų:

  1. Jei suteptas sviestu ir apibarstomas plonu miltų, manų kruopų, džiūvėsėlių ar džiūvėsėlių sluoksniu.
  2. Jei kepimo dugną uždengsite kepimo rankovėmis.
  3. Jei įdėjote fakso popierių formos formoje.
  4. Jei kaip pagrindą naudosite paprasčiausią A4 formato rašymo popierių, prisotintą margarinu, daržovėmis ar sviestu, kiaulinius taukus. Šiuo tikslu taip pat naudojami švarūs spausdinamų knygų lapai arba tuščias spausdinimo popierius.
  5. Jei kepimo skardos dugnas išklotas popieriniais įvyniojimais iš sviesto (ne folijos).
  6. Jei keptuvės dugnas yra padengtas supjaustytu miltų maišeliu (paprastai miltų maišelis pagamintas iš šviesiai rudo pergamento popieriaus).
  7. Galite naudoti be pergamento popieriaus, jei kepimui naudojate teflonu padengtą riebalais išteptą formą.

Ko negalima naudoti pergamentiniam popieriui pakeisti

  1. Laikraščiai negali būti naudojami kaip pergamentinio popieriaus pakaitalas, nes jie lengvai užsidega ir taip pat yra nuodingų medžiagų šaltinis spausdinimo dažuose.
  2. Nubraižytas popierius.
  3. Ne alyvuotas rašomasis popierius.
  4. Polietilenas, nes jis tirpsta veikiant aukštai temperatūrai.

Rankiniai įrankiai visada ateis į pagalbą, jei virtuvėje pritrūks pergamento popieriaus kepimui, leisdami pradžiuginti artimuosius skaniais naminiais pyragais.